Чем меньше, тем дороже
Краевые власти готовы поддерживать предпринимателей, решивших создать мини-предприятия по переработке молока. Однако при кажущейся простоте этот бизнес таит в себе много подводных камней
Никуда от них не деться
Минувший год для алтайских переработчиков молока можно считать хорошим. С введением санкций на импорт для отечественных производителей освободилась огромная ниша, в первую очередь в категории молокоемких продуктов, таких как сыр и сливочное масло. И действительно, объем производства данных продуктов существенно вырос.
Мы попытались выяснить, насколько переработка молока перспективна для предприятий малого бизнеса. Для этого обратились к Олегу Махнакову. Он руководитель ООО «Рикон» и председатель снабженческо-сбытовых сельскохозяйственных кооперативов «Колос» (Тальменский район) и «Восход (Топчихинский район).
Членами кооперативов являются личные подсобные хозяйства, фермеры и колхозы, которые поставляют молоко, а также сырзавод и ООО «Рикон», сотрудники которого реализуют готовую продукцию. Среди кооператоров есть предприниматели, занимающиеся закупкой молока с подворий.
Молоко могут сдавать на сырзавод также сторонние организации и граждане, но члены кооператива пользуются его услугами по ведению бухгалтерской документации, по поставке кормов для своих хозяйств, по закупу скота.
По образному выражению Олега Махнакова, кооператив – это механизм, который позволяет осуществить весь комплекс работ – от производства молока до реализации готовой продукции. А члены кооператива – его шестеренки. «Другими словами, у кого-то есть ложка, у кого-то кастрюля, а вместе варим кашу, точнее, сыр», – объясняет председатель.
Сырзавод, что находится в селе Зимари Калманского района, за день перерабатывает десятки тонн молока, принося кооператорам прибыль.
Но чтобы малому предприятию получать навар, надо как следует постараться. Ведь чем меньше объемы производства, тем больше в себестоимости доля постоянных затрат. От них никуда не деться.
«Если бухгалтера еще можно нанять по совместительству, то технолог нужен свой, – рассуждает Олег Махнаков. – Причем он должен иметь специальное образование. Всё-таки хороший специалист – это залог успеха. Конкурентоспособность предприятия во многом определяется качеством его продукции, а качество обеспечивает технолог. У вас могут быть хорошее сырье и отличная закваска, но без хорошего технолога толку нет. Также потребуется лаборант, который осуществляет входной контроль молока и делает анализ готовой продукции. Согласно программе производственного контроля нужно провести те же анализы, если выпускаете 100 литров или 100 тонн молока. Анализ готовой продукции проводится не реже одного раза в декаду и стоит не менее 10 тыс. руб.
Как ни крути, потребуется грузчик. Итого минимальный штат наемных работников – три человека».
Почему единственный
На мини-заводе по производству молочной продукции ООО «Красногорье» трудится пять человек. Он функционирует на территории Красногорского района, перерабатывая в день примерно по 700 килограммов молока. В неделю здесь производят около 1,2 тонны питьевого молока, по 250 килограммов кефира и йогурта, порядка 50 килограммов мягкого сыра «Адыгейский», 300 – 350 килограммов творога и сметаны. Продукция реализуется в местном детском саду и магазинах района, а также отправляется в Бийск, Барнаул и Новосибирскую область. Там ее приобретают сотрудники предприятия, владельцем которого является один из соучредителей «Красногорья».
В принципе, такой мини-завод мог бы появиться в каждом районе края, где для него найдется сырьевая база. В данном случае молоко поставляется из соседнего хозяйства ЗАО «Тайнинское» и с частных подворий. Но, как говорит директор мини-завода Игорь Даннекер, на сегодняшний день «Красногорье» остается единственным в своем роде на всей территории Алтайского края. Еще один модуль находится в Республике Алтай. И это несмотря на то, что модульные предприятия компактны, быстровозводимы и универсальны в плане выпуска готовой продукции.
В чем же дело? Игорь Даннекер считает, что потенциальных инвесторов отпугивает даже не объем первоначальных вложений (около 10 млн рублей), а длительный срок их окупаемости. Рентабельность производства – самый больной вопрос. По прикидкам директора, чтобы предприятие вышло на стабильную прибыль, потребуется пять-шесть лет.
С одной стороны, на себестоимость давят пресловутые постоянные затраты, о которых говорил Олег Махнаков, с другой – существуют проблемы со сбытом готовой продукции.
«С маленькими объемами гораздо труднее выйти на рынок, чем с большими, – признается Игорь Даннекер. – Сети с такими производителями не хотят работать, особенно если товар является скоропортящимся». Руководитель «Красногорья» говорит, что ему удалось наладить поставку в местный детсад, а вот в школы и больницу не может, так как эти учреждения имеют право закупать товары только на тендерах, победить в которых нереально. «Крупные предприятия снижают цены и выигрывают торги. А какого качества они поставят молоко, неизвестно. Мы же можем конкурировать качеством, но не ценой», – констатирует директор мини-завода.
Если власти всё-таки хотят, чтобы предприятия, подобные «Красногорью», появлялись в сельской местности, нужно находить способы, как дать преимущества местным товаропроизводителям при поставках продукции в учреждения социальной сферы.
Потенциальным инвесторам надо помнить о том, что они столкнутся с проблемой дефицита квалифицированных кадров. В «Красногорье» только один из работников имеет среднее специальное образование, а технолога они привлекают со стороны. «Люди, имеющие профильное образование, ближе к пенсионному возрасту и уже перешагнувшие его. Молодых кадров на свободном рынке труда я не вижу», – предупреждает Игорь Даннекер.
Если принял решение
Приобрести модульный мини-завод можно на рубцовском предприятии «Генераторы холодной воды», предварительно определившись с номенклатурой производимой продукции. Модульное помещение небольшое, и потом поменять в нем что-то будет проблематично.
Заводик по вашему заказу доставят автомобильным или ж/д транспортом и установят на производственной площадке. Преимущество модулей в том, что они не считаются капитальными строениями, поэтому некоторые вопросы с разрешением на строительство упрощаются.
По мнению Олега Махнакова, рентабельности производства можно достигнуть, если перерабатывать не менее пяти тонн молока в день. Кстати, на эти объемы можно легко выйти, установив пять модулей в одном месте.
А может, дешевле построить единое помещение, установив в нем более производительное отечественное оборудование? Уже неплохие емкости изготавливают в Барнауле и Рубцовске, сепараторы – в Махачкале, пульты управления – в Питере. Но насосное оборудование по-прежнему лучше использовать импортное. Директор ООО «Рикон» оценивает минимальные капитальные затраты в 7 млн рублей.
Перед тем как браться за дело, следует определиться с сырьевой базой, оценить качество предлагаемого вам молока. В принципе, хорошее молоко может быть не только у крупных коллективных хозяйств, но и у фермеров, которые используют современное доильное и охладительное оборудование.
Самый простой и эффективный способ организации молокоперерабатывающего предприятия на селе Олег Махнаков видит на базе сельскохозяйственного потребительского кооператива. Тем более последние годы в крае реализуется программа развития сельхозпотребкооперации, в рамках которой государство выделяет миллионные гранты на создание инфраструктуры по сбору и переработке молока.
Перспективными выглядят также семейные сыроварни, где отсутствует наемный труд. Такие производители могут завоевать покупателей эксклюзивной натуральной продукцией – сырами с плесенью и другими нишевыми изделиями, которые трудно делать крупным предприятиям. Сбывать их можно в отделах фермерских товаров и туристам.
Строим дом: Чем меньше дом, тем дороже он стоит! Как это? Почему так? Разбираем “эффект масштаба”
В данной статье мы разберём необычную “ловушку”, в которую с успехом каждый раз попадает практически каждый, кто решается на строительство загородного дома с относительно небольшим, подчеркиваем, с не очень большим бюджетом в кармане.
Строительство дома по всем строительным нормам и правилам, во-первых – это долго, во-вторых – это дорого!
Есть технология, сроки производства работ, требования к качеству материалов и качеству самих же работ. Все они прописаны в нормативной документации по выполнению строительных работ и являются руководством к действию и контролю.
Всем своим заказчикам, когда доходит дело до обсуждения бюджета и сроков работ, мы это объясняем.
Однако, каждый раз слышим в ответ одно и то же: – А можно дешевле? А можно быстрее построить?
Ответ у нас всегда такой: – Можно! Но есть ряд исключений!
В строительстве есть три основных понятия – долго, дорого, хорошо!
В ответ на все уговоры о снижении сроков или стоимости мы предлагаем нашим заказчикам изменить всего ОДНО слово из этих трёх. Любое, какое он захочет на выбор! Однако, сразу предупреждаем, что вместе с этим автоматически измениться и одно из двух оставшихся!
Так какое слово вы хотите изменить, уважаемый заказчик?
Долго? Дорого? Хорошо?
Оставляем вам это вопрос – “на подумать”!
Математика из школы
А теперь предлагаем вернуться к основному вопросу, ради чего затеян был весь этот опус.
Опять же, чтобы не было неразберихи, не вводить никого в заблуждение и т. д. и т. п.
Примем условный дом площадью 200 м2 за основу независимо от технологии строительства.
Материал тоже опускаем, так как стоимость от этого зависит несущест-венно, а пропорции конечной стоимости по размерам всё равно сохранятся в пределах максимальной погрешности до 5%, не более.
Итак, опять же условно – для ровного счёта примем стоимость одного квадратного метра дома – 20 000 рублей.
На итоге имеем следующие расчёты:
200 м2 х 20 000 руб/м2 = 4 000 000 рублей.
Всё верно? Вы проверили наши расчёты?
Если всё верно, то идём далее…
Примеры умножения и деления из школьной программы
Все мы учились в школе. Тут не зависит от того, хорошо или плохо, были отличниками, хорошистами или троечниками.
По крайней мере нас считать научили и мы делаем это быстро. Спасибо за это советскому образованию. Складывать, делить и умножать нас ещё учили “в уме”. То как учат и чему учат сейчас – просто повергает в шок.
По всей видимости руководству страны требуются люди, которые могли бы просто вытащить пластиковую карту из кармана и оплатить покупку, или как сейчас модно – “круто приложить” телефон к банковскому терминалу. Считать уже не требуется!
Ладно, это всё лирика. Вернёмся к теме…
Напомним, получили сумму – 4 миллиона рублей за дом площадью 200 м2!
А как оказывается, в кармане у нас всего ДВА миллиона, ну может чуть больше!
В кредит влезать не самое интересное занятие, да и не факт, что в первом же банке нам его одобрят! Что делать?
Ну зачем нам дом 200 м2? Ну живём же в двухкомнатной квартире 57 м2 вчетвером. Тесновато, но зато не в обиде.
А давайте построим дом 100 м2! Будет просторнее и не так уже и тесно!
Нам как раз на 2 000 000 рублей и хватит.
Считать же нас ещё в школе научили!
Берём 4 000 000 / 200 м2 х 100 м2 = 2 000 000 рублей.
Как раз то, что у нас в кармане!
Уважаемый читатель, вы проверили нашу арифметику? Мы нигде не ошиблись, случаем?
Хорошо, что все мы считаем правильно!
Расчет бюджета на строительство дома
Начинаем поиски в Интернете чудо-компании, которая построит нам наш будущий дом 100 м2 за 2 миллиона рублей.
Одна, вторая, третья, четвертая… Они все как сговорились! А может это теория всемирного заговора строителей?
Все предложения только за 2 800 000 – 3 000 000 рублей!
И тут начинается самое интересно…
Прям как в примере ниже…
Они ведь нас все обманывают! – думаете вы при каждом новом предложении.
Мы же посчитали, что дом 100 м2 стоит 2 000 000 рублей!
И тут с мыслями, что все строители хапуги и рвачи, “ломят цены” не за что и втридорого, начинаем это обсуждать со всеми, с кем только не лень!
Хотя сами, по незнанию порядка формирования стоимости, делаем расчёты простым прямолинейным способом.
Нас же так учили в школе! Чтобы найти разницу при уменьшении объёма, нужно одно число разделить на другое и умножить на третье! Получаем искомый вариант!
Всё, конечно, так с точки зрения математики. Да вот только при формиро-вании стоимости “изделия” прямой математический приём не работает.
В экономике есть такое понятие как “эффект масштаба”.
Заключается он в следующем…
Чем больше объём партии выпускаемой продукции, тем её стоимость НИЖЕ, при всех прочих условиях. И обратное, чем объём партии меньше, тем она дороже!
По этой причине применять обычную математику при формировании бюджета на строительство – ошибочно!
Даже если вы возьмёте и посчитаете как описано в нашем примере выше, то это – явная ошибка!
Даже если дом уменьшить в размерах В ДВА раза, то бюджет на его строительство уменьшиться всего ТОЛЬКО на 25 %, или ВСЕГО НА ЧЕТВЕРТЬ!
Никакая математика тут не работает!
Мы постарались вам донести эту мысль по одной простой причине. Не нужно ввязываться в строительство, имея на руках недостаточную сумму денег!
Это провальная идея!
Потому что, получить за бюджет в 2 000 000 рублей то, что на самом деле стоит ТРИ миллиона, не получиться.
Как бы вы не экономили на материала, на работах и т. д. и т. п. Результат всегда один – утопия!
Либо будет все наоборот, чем как мы писали в начале нашей статьи…
Дешево! Быстро! Кое как и как придётся!
Пересмотрите ещё раз самый популярный на эту тему советский мультфильм – “Жадный богач”, 1980 года.
Несколько шапок из одной овечьей шкуры сделать конечно можно, но вот удовлетворит ли вас результат?
Это всегда остаётся большим вопросом…
Проекты сравнить и посмотреть можно тут – проекты наших домов.
По какому пути идти – решать только вам!
Желаем вам удачи и профессиональных строителей!
Все консультации у нас абсолютно бесплатные!
Чем меньше зарплата, тем дороже подарок шефу
Большинство россиян считает подарок, купленный вскладчину от всего коллектива, наиболее приемлемым вариантом поздравления своего начальника с днём рождения. Таковы результаты социологического опроса, проведённого Исследовательским центром портала SuperJob.ru (www.superjob.ru) в июне 2009 года среди 1800 наших сограждан, имеющих на данный момент постоянную работу.
Традиция скидываться на подарок боссу зародилась ещё в советские времена. И по сей день так поступают примерно 57% работающих россиян. Респонденты шутливо цитировали героев фильма «Доживём до понедельника»: «Соберем по трёшке, купим ей… крокодила». Судя по результатам опроса, традиция коллективного «подношения» высокопоставленному имениннику больше распространена в женских коллективах: среди представительниц прекрасного пола этот вариант ответа выбрали 63%, а среди мужчин – 52%.
Любопытно, что коллективный вариант подарка начальнику предпочитают не только россияне с невысоким доходом (60% респондентов, зарабатывающих менее 15 тысяч рублей в месяц), но и довольно обеспеченные граждане (61% опрошенных с ежемесячной зарплатой более 45 тысяч рублей).
Устными поздравлениями в день рождения своего руководителя ограничивается 22% россиян: 26% мужчин и 17% женщин. Респонденты признаются, что, поздравив начальника таким способом, они пытаются избежать обвинений в подхалимаже и нарушении субординации. Парой сухих слов будет награждён и именинник, конфликтующий с коллективом. Чаще других игнорируют материальную составляющую поздравления 50-летние граждане (35%) и сотрудники с доходом от 35 до 45 тысяч рублей (25%).
Не замечают день рождения начальника (или делают вид, что не замечают) 6% работающих россиян. Мужчин среди них почти вдвое больше, чем женщин: 7% против 4%. Чаще всего не удостаиваются знаков внимания недобросовестные руководители: «Мой начальник – нехороший человек». Молодёжь (8%) сетует на свою неосведомлённость: «Я не знаю, когда у него день рождения». С увеличением же возраста респондентов число опрошенных, выбравших данный вариант ответа, снижается.
Недорогой подарок, букет цветов или сувенир лично от себя преподносит руководителю 5% сотрудников. Судя по комментариям респондентов, такая практика чаще всего складывается в небольших дружных коллективах: «Я работаю в небольшом коллективе. У нас всегда поздравляют с днём рождения и стараются что-нибудь подарить, независимо от занимаемой должности». Чаще других небольшой подарок «от души» преподносят своим руководителям россияне в возрасте 40-50 лет (8%).
Дорогими презентами балует своих руководителей-именинников только 3% опрошенных. Чаще всего это молодёжь, которая полагает, «что за 100 рублей ничего приличного купить нельзя по определению. Сувениры и букеты это по меньшей мере несерьёзно», и, как ни странно, граждане с доходом менее 15 тысяч рублей в месяц (по 5%).
Открыткой с поздравлениями в адрес именинника ограничивается 1% респондентов.
Затруднились ответить на предложенный вопрос 6% россиян. Некоторые из них устроились на работу совсем недавно, другие же практикуют дифференцированный подход: «По-разному, всё зависит от места работы»; «По ситуации»; «Смотря какой руководитель…»
Место проведения опроса: Россия, все округа
Время проведения: 3-4 июня 2009 года
Исследуемая совокупность: экономически активное население России старше 18 лет
Размер выборки: 1800 респондентов, имеющих на данный момент постоянную работу
Вопрос:
«Дарите ли Вы подарки на день рождения своему начальнику?»
Ответы респондентов распределились следующим образом:
| Вариант ответа | Все | Пол | Возраст, лет | Ежемесячный доход, руб. | |||||||||
| муж | жен | до 23 | 24-29 | 30-39 | 40-49 | 50 и старше | до 14999 | 15000-24999 | 25000-34999 | 35000-44999 | от 45000 | ||
| Да, выбираю подарок подороже | 3% | 3% | 4% | 5% | 4% | 3% | 2% | 1% | 5% | 3% | 4% | 2% | 3% |
| Да, покупаю недорогой подарок, букет цветов или сувенир | 5% | 5% | 6% | 3% | 5% | 5% | 8% | 6% | 3% | 7% | 6% | 5% | 4% |
| Да, скидываемся с коллегами и дарим общий подарок | 57% | 52% | 63% | 58% | 57% | 58% | 57% | 49% | 60% | 58% | 55% | 55% | 61% |
| Нет, ограничиваюсь открыткой | 1% | 1% | 1% | 1% | 1% | 1% | 2% | 0% | 3% | 1% | 2% | 0% | 2% |
| Нет, только устные поздравления | 22% | 26% | 17% | 19% | 21% | 23% | 23% | 35% | 12% | 17% | 22% | 25% | 23% |
| Нет, игнорирую поздравительную часть | 6% | 7% | 4% | 8% | 6% | 5% | 3% | 4% | 8% | 8% | 5% | 7% | 2% |
| Затрудняюсь ответить | 6% | 6% | 5% | 6% | 6% | 5% | 5% | 5% | 9% | 6% | 6% | 6% | 5% |
Некоторые комментарии респондентов:
