15 рецептов форели в духовке, от которых гости будут в восторге
Если ты обожаешь рыбу, но боишься ее готовить самостоятельно – смело выбирай наши рецепты форели в духовке. Она всегда получается вкусной, мягкой и сочной, достаточно только подобрать маринад или гарнир по вкусу!
1. Форель в фольге
Как и большинство других рецептов, этот подходит и для целой, и для разделанной рыбы.
Тебе понадобится: 500 г форели, 1 луковица, 4 ст.л. оливкового масла, 3 дольки лимона, 1 пучок укропа, паприка, соль, перец.
Приготовление: Очисти, промой и обсуши форель, и натри ее специями со всех сторон. Смешай масло с мелко рубленым укропом, и выложи ложку смеси на фольгу.
Сверху разложи нашинкованный лук, потом – рыбу, на нее – дольки лимона, и полей оставшимся маслом. Заверни фольгу и запекай форель 25 минут в духовке при 180 градусах.
2. Речная форель в духовке
Вкусный, быстрый и простой рецепт для всей семьи.
Тебе понадобится: 800 г форели, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец, 1 лимон, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Очисти рыбу, натри специями, сбрызни лимонным соком и оставь на 20 минут. Нарежь мелким кубиком все овощи, а зелень мелко наруби. Положи форель на фольгу, и нафаршируй ее овощами с зеленью. Хорошенько заверни и запекай полчаса при 180 градусах.
3. Форель в рукаве
Запеченная рыба в рукаве получается еще нежнее и сочнее.
Тебе понадобится: 500 г форели, 1 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Смешай соевый соус с оливковым маслом, специями и давленым чесноком, и замаринуй форель на 20 минут. Отправь рыбу в рукав и запекай еще 20 минут при 200-220 градусах.
4. Форель на решетке
Если у тебя в духовке есть режим для гриля – смело выбирай этот рецепт!
Тебе понадобится: 2 форели, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, розмарин, специи.
Приготовление: Очисти рыбу и со всех сторон натри специями. Вложи в брюхо чеснок и лимонные дольки. Сок оставшегося лимона смешай с маслом и мелко рубленым розмарином, полей форель и запекай на решетке при 200 градусах до румяной корочки.
12 рецептов вкуснейших стейков форели в духовке
5. Форель с зеленью и лимоном
Попробуй разные сочетания зелени на свой вкус!
Тебе понадобится: 1 форель, 0,5 лимона, 1 ст.л. растительного масла, по 0,5 пучка базилика и кинзы, тимьян, специи.
Приготовление: Очисти форель и натри специями внутри и снаружи. Смажь ее маслом с лимонным соком, сделай надрезы на боках, и вставь туда дольки лимона. Крупно нарежь зелень и нафаршируй брюшко рыбы. Оберни форель в фольгу и запекай 30-35 минут при 180 градусах.
6. Форель в соевом маринаде
Соевый соус – самый универсальный и беспроигрышный маринад для рыбы.
Тебе понадобится: 300 г форели, 1 ч.л. меда, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, специи, тимьян.
Приготовление: Очисти форель и натри ее специями. Смешай все ингредиенты для маринада, обмажь форель и оставь на 20 минут. Отправь ее с остатками маринада в форму, сверху положи тимьян и запекай в духовке 25-30 минут при 180 градусах.
7. Форель в медово-горчичном маринаде
Для тех, кто предпочитает тонкую пряную сладость!
Тебе понадобится: 700 г форели, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.
Приготовление: Растопи сливочное масло, добавь в него остальные ингредиенты для маринада, и слегка прогрей. Очищенную рыбу натри специями, выложи в форму и залей этим соусом. Запекай в духовке около 15-20 минут при 220 градусах.
8. Форель в белом вине
А если у тебя есть сухой лемонграсс – получится настоящий деликатес!
Тебе понадобится: 1 кг форели, 2 лавровых листа, 600 мл белого сухого вина, соль, перец, розмарин.
Приготовление: Нарежь форель на порционные куски, натри специями и выложи в форму. Сверху разложи розмарин и лавровые листы, полей все белым вином и запекай под фольгой или в рукаве 25 минут при 180 градусах.
12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать
9. Пряная форель в духовке
Очень оригинальный способ приготовления пикантной форели.
Тебе понадобится: 1 форель, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. имбиря, чили, специи.
Приготовление: Мелко наруби лук и смешай со всеми остальными ингредиентами, включая специи. Туда же добавь нарезанный колечками чили и тертый имбирь, и замаринуй форель в холодильнике на полчаса. А потом заверни рыбу с остатками маринада в фольгу, и запекай 25-30 минут при 200 градусах.
10. Запеченная форель в томате
Специально для любителей классических томатных соусов!
Тебе понадобится: 2 форели, 0,5 лимона, специи, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 ст.л. томатной пасты, 100 мл воды, 1 ст.л. оливкового масла, базилик и орегано.
Приготовление: Очисти рыбу, сделай надрезы по бокам, натри ее специями и сбрызни лимонным соком. Нарежь чеснок пластинами и слегка обжарь с маслом, специями и травами. Добавь томатную пасту и воду, и провари соус 5-7 минут. Выложи форель в форму, залей томатом и запекай 35 минут при 180 градусах.
11. Форель с капустой в духовке
Если берешь квашеную капусту, тогда лучше не использовать томатную пасту.
Тебе понадобится: 400 г форели, 400 г капусты, 100 г лука, 20 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Нашинкуй капусту, залей кипятком и оставь на 15 минут. Очисти и разделай форель, нарежь на порционные куски и смешай их со специями. Отдельно нашинкуй лук и слегка обжарь до мягкости, а потом добавь к нему капусту и протуши.
Когда капуста тоже станет мягкой, добавь томатную пасту, перемешай, протуши еще 5 минут, и выложи половину овощей в форму. Сверху разложи кусочки форели, а на нее – оставшиеся овощи. Запекай примерно полчаса в духовке при 180 градусах.
12. Форель с картошкой в духовке
Обязательно добавь розмарин или тимьян для запаха.
Тебе понадобится: 1 форель, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи, 1 желток, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Очисти форель и натри ее оливковым маслом с чесноком и специями. Растопи сливочное масло и смешай с желтком, лимонным соком и горчицей до однородности. Нарежь картофель кружочками, выложи в форму, а на него положи рыбу и полей соусом. Запекай 30 минут при 200 градусах.
Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (пошагово)
13. Форель с грибами в духовке
Рыба с грибами становится еще ароматнее!
Тебе понадобится: 1 форель, 400 г грибов, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 50 г сыра, специи.
14. Форель с рисом в духовке
Чудесный рецепт, чтобы приготовить форель с гарниром порционно.
Тебе понадобится: 1 форель, 120 г риса, 1 морковь, 1 лимон, 1 помидор, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а морковь натри на терке и слегка обжарь. Разделай форель на куски и натри ее маслом со специями. На листы фольги разложи рис, сверху – по куску рыбы, а потом – кружочки лимона и помидора. Заверни все в конверты и запекай 25 минут при 190 градусах.
15. Форель с овощами в духовке
Можно взять любую овощную смесь в заморозке.
Тебе понадобится: 500 г форели, 1 помидор, 2 перца, 1 кабачок, 150 г цветной капусты, 1 горсть кукурузы, 1 луковица, 3 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи, 1 ч.л. меда, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Смешай масло, соевый соус, лимонный сок, мед, специи и рубленый чеснок, и замаринуй форель на полчаса. Произвольно измельчи все овощи, сложи все в рукав или в форму, и запекай 30 минут при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Вкусные и сочные стейки из форели в духовке
Первое, что обычно останавливает людей, когда разговор заходит о приготовлении рыбы — разделка. И если опыта нет, то в первые разы это действительно будет непросто и может навсегда отбить желание повторять этот процесс снова. Но разделывать рыбу совсем необязательно, ведь продаются стейки форели! Размораживаете их в комнатной температуре или в холодильнике, смазываете специями и отправляете в духовку минут на 15–20 — что может быть проще?
В этой статье мы как раз посмотрим, как готовятся запечённые стейки форели в духовке. А, чтобы оценить, насколько это просто, несмотря на добавление самых разнообразных ингредиентов, рецептов будет несколько и все непохожие друг на друга. Объединяет их разве что форель.
Классический рецепт
Готовить стейки форели в духовке очень просто. Список продуктов будет небольшим.
С креветками
Такое блюдо точно украсит любой праздничный стол, поэтому, если вы вдруг захотите порадовать гостей средиземноморской кухней, но не тратить на это много времени – этот рецепт точно для вас.
Здесь потребуется купить:
Закрывать фольгой сверху или нет, вы можете решить сами. В первом случае блюдо получится очень сочным и нежным, во втором – более пропечённым и с золотистой сырной корочкой.
Готовить это блюдо придётся около часа, так как только время запекания – 25 минут (при температуре 180 градусов). Перед подачей можно украсить всё зеленью.
В 100 граммах этого блюда будет 140 ккал, БЖУ — 18/6,5/1.
С шампиньонами
Если в какой-то момент вам покажется, что вкус стейков из форели хочется украсить грибным оттенком, то в первую очередь стоит вспомнить этот рецепт. Здесь все ингредиенты настолько хорошо сочетаются друг с другом, что рыба получится настолько вкусной и насыщенной, какой вы её ещё никогда не пробовали.
Чтобы приготовить почти ресторанное блюдо, понадобятся:
При подаче такую рыбу можно будет украсить ещё зеленью. Здесь на 100 грамм продукта будет всего 100 ккал, а БЖУ — 14/4/0,5 гр.
В сливках
Приготовить рыбу в сливках всегда очень просто, а результат гарантированно будет вкусным. Можно не добавлять никаких дополнительных ингредиентов, но это может сделать каждый и без рецепта. Поэтому здесь мы рассмотрим, как можно приготовить стейки форели в сливках вместе с овощами.
Помимо 4–5 средних стейков нам потребуется купить:
Приготовление займёт 25 минут при 180–200 градусах. Подаётся блюдо вместе с овощами, в его 100 граммах будет 135 ккал, БЖУ — 14,9/7,1/2,6 гр.
С апельсинами
Рыба и другие морепродукты всегда хорошо сочетаются с цитрусами, и в классических рецептах обычно добавляется лимон. Но это не значит, что его нельзя исключить и взять что-то другое. Более того, сделать этот ингредиент самостоятельным и позволить ему непросто усиливать вкус рыбы, а выгодно его выделять.
Чтобы сделать стейки форели с апельсинами, как на этом фото, потребуется:
Остаётся запекать 25 минут при 180–190 градусах в духовке, и ваша вкусная рыбка в апельсинах будет готова. Важно обратить внимание, что может потребоваться чуть больше времени на запекание, если вы приобрели большие стейки. Всё приготовление с учётом маринования и выпекания займёт около 2 часов.
Зато на 100 грамм такой форели будет всего 93 ккал, где БЖУ — 10,5/3/6,2.
В яйце
Нельзя оставить без внимания и рецепт, в котором используется яичный кляр – в нём форель будет не менее хороша и полезна, чем в остальных блюдах, предложенных в этом материале. А приготовления будет ещё и очень лёгким.
Здесь для правильного запекания форели в холодильнике сначала должны оказаться:
А, чтобы соединить это всё в блюдо, действовать нужно так:
Гарнир к нему обычно не требуется, но если захотите, особенно хорошо здесь будет смотреться картофельное или гороховое пюре. За счёт майонеза здесь будет как минимум 190 ккал на 100 грамм блюда, БЖУ — 19,4/13,2/0,7.
Заключение
Форель — хорошая рыба для тех, кто только вводит морепродукты в свой рацион. У неё характерный, но очень нежный и приятный вкус, без сильного рыбного запаха. Благодаря этому её можно сочетать с чем угодно — любые приправы, сопутствующие продукты и гарниры только украсят эту рыбу, не отбирая у неё вкусовых качеств. Главное — делать всё по рецепту, а в особенности соблюдать время запекания. Во всём остальном есть полный простор для экспериментов.
Маринад для форели – ТОП-8 рецептов
Виды маринада
Чтобы форель была нежной и сочной, предварительно замаринуйте ее — это важный момент в приготовлении шашлыка! Существует несколько отличных вариантов маринада.
Но прежде чем приступить к этому процессу, необходимо подготовить рыбу: выпотрошить, разрезать ее на порционные куски и поместить их в достаточно глубокую миску. Затем вы можете замариновать их любым удобным для вас способом.
Варианты маринадов
Маринад считается основой будущего блюда. Пренебрежение им или неправильное приготовление может серьезно повлиять на вкус блюда.
Самые популярные маринады:
Ни один маринад не может обойтись без специй. Вы можете добавлять их все понемногу. Не забудьте про лимонный сок и лавровые листья. У каждого из них своя особая роль в мариновании.
С соевым соусом
Соевый соус может усилить естественный вкус форели, если вы замаринуете в нем стейк на 2 часа.
Для рыбы весом до 1 кг вам понадобятся:
Приготовление:
Запеченная рыба обычно подается с белым вином, которое также часто используется для приготовления маринада.
Разделка форели – 15 мин, маринование – 2 ч, приготовление – 20–25 мин, всего 2 ч 40 мин.
| Продукт | Вес, гр | Белков | Жиры | Углеводы | Калории, ккал |
| Форель | 1000 | 200 | 60 | 0 | 1340 |
| Соевый соус | 30 | 1, 8 | 0 | 1, 8 | 14, 4 |
| Оливковое масло | 30 | 0 | 29, 94 | 0 | 269, 46 |
| Сахар | 5 | 0 | 0 | 4, 95 | 19, 8 |
| Лимонный сок | 20 | 0, 18 | 0, 02 | 0, 6 | 3, 3 |
| Всего | 100 | 18, 6 | 8, 3 | 0, 7 | 151, 8 |
В белом вине
Вам понадобятся:
Приготовление:
Нарезка рыбы – 15–20 минут. Время отдыха в маринаде – 1 час. Обжаривание – 20–25 минут. Итого 1 ч 40–45 мин.
| Продукт | Вес, гр | Белков | Жиры | Углеводы | Калории, ккал |
| Форель | 2 500 | 500 | 150 | 0 | 3350 |
| Лук | 150 | 2, 55 | 0 | 14, 25 | 67, 2 |
| Лимонный сок | 20 | 0, 18 | 0, 02 | 0, 6 | 3, 3 |
| Белое вино | 200 | 0 | 0 | 18 | 356 |
| Шампиньоны | 100 | 4, 3 | 1 | 0, 1 | 26, 6 |
| Петрушка | 15 | 0, 56 | 0 | 1, 22 | 7, 08 |
| Оливковое масло | 17 | 0 | 16, 97 | 0 | 152, 69 |
| Всего | 100 | 16, 9 | 5, 6 | 1, 1 | 132 |
С томатами
Хотя в этом рецепте используется довольно сложный для приготовления на гриле овощ — помидоры, блюдо совсем несложно готовить.
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовление маринада – 10–15 мин, маринование – 20–30 мин, жарка – 20 мин, всего 1 ч 5 мин.
| Продукт | Вес, гр | Белков | Жиры | Углеводы | Калории, ккал |
| Стейки из форели | 300 | 60 | 18 | 0 | 402 |
| Рыбный соус | 30 | 0, 9 | 0, | 4, 8 | 14, 3 |
| Помидоры | 300 | 1, 8 | 0 | 12, 6 | 57, 6 |
| Зеленый лук | 15 | 0, 2 | 0 | 0, 65 | 3, 36 |
| Всего | 100 | 10, 1 | 2, 9 | 2, 2 | 77, 3 |
С лавровым листом
Простой и вкусный рецепт приготовления форели — замариновать ее на ночь. Это удобно, если с утра некогда заниматься подготовкой рыбы.
Вам понадобятся:
Рыбу можно готовить целиком или нарезать на стейки.
Утром остается только взять с собой пакет с форелью на пикник и обжарить ее с обеих сторон. В этом случае время маринования не должно учитываться как время приготовления. В таком случае оно составляет 30 минут.
С майонезом
В случае речной форели, которая менее жирная, чем озерная, маринад можно приготовить на основе майонеза «Провансаль». Это добавит калорийности, но сделает блюдо более сытным.
Вам понадобятся:
Процесс приготовления проходит по знакомой схеме:
Форель, замаринованную в этом маринаде, можно жарить на костре или запекать в духовке без ущерба для ее вкуса.
Предварительная подготовка – 10 минут, маринование – 1,5 часа, приготовление – 20–25 минут, всего – 2 часа 5 минут.
| Продукт | Вес, гр | Белков | Жиры | Углеводы | Калории, ккал |
| Форель | 1500 | 300 | 90 | 0 | 2010 |
| Майонез | 150 | 3 | 100 | 0 | 934 |
| Белое вино | 125 | 0 | 0 | 11, 25 | 222, 5 |
| Всего | 100 | 17, 5 | 10, 7 | 0, 9 | 178, 4 |
С медом
Ингредиенты:
Приготовление:
Продукт можно посыпать тмином. Это придаст ему очень интересный вкус
С лимоном
Сок цитрусовых является прекрасным дополнением к речной и морской рыбе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подавайте готовую форель с овощами и зеленью и украсьте дольками грейпфрута.
С фенхелем
Блюдо получается полезным, сочным и очень вкусным.
Что вам понадобится:
Способ приготовления:
В качестве гарнира подавайте салат из свежих овощей и вареный рис.
Совет. Чтобы форель мариновалась быстрее, обвяжите ниткой всю рыбу.
Основные секреты приготовления
Общие рекомендации
Чтобы шашлык из рыбы получился вкуснее, следуйте этим простым рекомендациям:
Решетку следует предварительно смазать маслом. Это предотвращает прилипание мяса. Форель будет не только вкусной, но и красиво выглядеть.
Стейк форели в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления
Легкая 35 мин. 4 порц.
Чтобы приготовить вкусное блюдо из форели, необходимо знать, какой соус и специи добавить в маринад, какой зеленью приправлять рыбу для аромата и какой гарнир лучше подойдет для нее при подаче на стол. Давайте узнаем все нюансы из самых популярных рецептов приготовления стейка из форели.
Сочный стейк форели в фольге в духовке
Рецепт форели в духовке – находка для хозяйки. Эта рыба не только очень полезная, но и вкусная. Готовить ее будем с отменным сливочным соусом, в который добавим свежий шпинат.
Как вкусно запечь стейк форели с овощами в духовке?
Чтобы приготовить вкусное блюдо из форели, овощи следует заранее обжарить, так как время томления рыбы и овощей в духовке разное: либо стейки получатся пересушенными, либо овощи останутся сырыми.
Время готовки – 1 ч.
Время приготовления – 35 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Корень сельдерея и картофель очищаем от кожуры. Вымываем продукты проточной водой и нарезаем кубиками среднего размера. По желанию картофель можно заменить кабачком или баклажанами. 
2. Ставим на плиту сковороду и вливаем в нее масло. После того, как масло подогреется на огне, выкладываем в емкость картофель и сельдерей. Обжариваем ингредиенты несколько минут до золотистого цвета. Солим и посыпаем овощи специями. Перемешиваем их лопаткой. 
3. Стейки форели выкладываем в стеклянное блюдо и сбрызгиваем лимонным соком (нам понадобится половинка небольшого и предварительно вымытого лимона). Поливаем растительным маслом. 
4. Солим и перчим стейки. Посыпаем их семенами льна. Маринуем в течение 5-10 минут. За это время мы успеем сделать «лодочки» из пергамента для запекания рыбы. Визуально отмеряем размер стейка и прибавляем к нему еще 15 сантиметров на «хвостики». С учетом этого отрезаем 2 листа от куска пергамента. 
5. По центру каждого листа кладем стейк. Складываем продольные края пергамента гармошкой и соединяем их степлером. 
6. Раскрываем стейки пошире со стороны брюшка и выкладываем сначала помидоры черри, а затем обжаренные картофель и сельдерей. Помидоры предварительно споласкиваем и обтираем полотенцем. 
7. Разрываем моцареллу руками и выкладываем поверх овощей. Если вы захотите использовать другой сыр, его необходимо будет натереть на крупной или мелкой терке, а затем посыпать им овощи. 
8. Перекладываем «лодочки» с рыбой и овощами на противень. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов несколько минут, а затем отправляем внутрь него противень с блюдом на 20-25 минут. Готовые стейки с овощами украшаем заранее вымытой зеленью. 
Как приготовить стейк форели с лимоном в духовке?
Блюдо из форели по данному рецепту полезно употреблять в пищу даже детям. Единственное условие – нужно сократить до минимума порцию специй. Достаточно добавить одну щепотку.
Время готовки – 1 ч. 15 мин.
Время приготовления – 15-25 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Выбираем крупные зубчики чеснока и придавливаем их плоской стороной ножа прямо в шелухе. Затем убираем шелуху и промываем зубки проточной водой. Нарезаем чеснок как можно мельче и выкладываем в небольшую пиалу. 
2. Пучок зелени (укропа) споласкиваем водой и слегка встряхиваем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Нарезаем зелень как можно мельче и отправляем в другую небольшую емкость. 
3. Промываем лимон и натираем его кожуру на терке. Затем разрезаем плод пополам и из каждой половинки выжимаем сок, используя соковыжималку. Также это можно сделать вручную. 
4. Подготовим маринад для рыбы. В одну глубокую миску помещаем чеснок, зелень и цедру лимона. Заливаем ингредиенты лимонным соком и растительным маслом. Добавляем соль и перец, а затем тщательно перемешиваем маринад. 
5. Стейки из форели вымываем и обтираем бумажными полотенцами. Затем выкладываем их в миску и заливаем маринадом. Натираем им рыбу со всех сторон, накрываем миску пищевой пленкой и отправляем форель в холодильник на полчаса. 
Очень вкусный стейк форели с картошкой в духовке
Форель с картофелем, запеченная под золотистой сырной корочкой, станет украшением вашего романтического вечера или тихого семейного ужина, приготовлению которого вам нужно уделить буквально 1 час.
Время готовки – 1 ч.
Время приготовления – 25-30 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Стейки форели перед началом приготовления следует хорошенько промыть и обтереть бумажными полотенцами, а затем выложить в ряд на тарелку с плоским дном. 
2. Картофель сначала очищаем от кожуры, а затем тщательно вымываем проточной водой. С помощью ножа нарезаем клубни дольками и выкладываем в отдельную глубокую емкость. 
3. Кусочек сыра натираем на крупной терке прямо в отдельную глубокую емкость. Добавляем к сыру две столовые ложки майонеза. Перемешиваем ингредиенты. 
4. Посыпаем картофель солью и перцем по вкусу. Добавляем к нему заправку из майонеза и сыра. Одну столовую ложку смеси оставляем для рыбы. Картофель и массу из сыра с майонезом перемешиваем. 
5. Выкладываем картофельную массу в форму для запекания, равномерно распределяя ее по дну емкости. Поверх картофеля выкладываем стейки и смазываем их остатками сырной заправки. При температуре 180 градусов сначала разогреваем духовку, а затем томим блюдо 30-35 минут. Украшаем готовое блюдо вымытой и нарезанной петрушкой. 
Мягкий и нежный стейк форели в сливках
В форели содержится мало костей и умеренное количество жира, также она практически не имеет специфического запаха, что делает рыбу привлекательной для многих хозяек в плане приготовления. Одним из любимых рецептов многих, например, является запеченная форель в сливочном соусе.
Время готовки – 1 ч. 10 мин.
Время приготовления – 35 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лимон промываем проточной водой и обтираем бумажным полотенцем. Разрезаем его пополам и выдавливаем из половинок плода сок в глубокую емкость (руками или с помощью соковыжималки). 
2. Стейки форели сначала вымываем, а затем обтираем бумажными полотенцами, впитывая лишнюю жидкость. Выкладываем их на тарелку с плоским дном и маринуем: посыпаем солью и перцем по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и поливаем оливковым маслом. Оставляем рыбу в покое на 30 минут. 
3. На сковороду выкладываем небольшой кусочек сливочного масла. Разогреваем масло на плите, а затем всыпаем к нему заранее просеянную муку. Энергично помешиваем ее, чтобы не образовались комочки. Начинаем вводить сливки небольшими порциями, не прекращая помешивать массу. 
4. Зелень промываем и стряхиваем, чтобы ушла лишняя влага. Мелко нарезаем ее и добавляем в соус. Когда смесь закипит, выключаем плиту и накрываем сковороду крышкой, чтобы соус настоялся. 
5. Включаем духовку и сразу выставляем температуру 180 градусов. Смазываем противень растительным маслом (дно и бортики). Выкладываем на него замаринованные стейки форели. Увеличиваем температуру до 200 градусов и отправляем противень с рыбой в духовку на 20 минут. 
6. Достаем противень с горячими стейками и сразу же раскладываем их по тарелкам. Поливаем рыбу сливочным соусом и подаем к столу. 
Сочный стейк форели с сыром в духовке
Попробуйте приготовить форель под слоем тертого сыра, и свежей зелени с нежным сливочным соусом из сметаны и майонеза. Готовое блюдо получается невероятно вкусным, очень сочным и ароматным.
Время готовки – 55 мин.
Время приготовления – 35 мин.
Количество порций – 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Стейки форели тщательно вымываем и выкладываем на бумажные полотенца. Аккуратно обтираем ими рыбу. Выкладываем форель в глубокую емкость (удобнее всего положить ее в пластиковый контейнер большого размера). 
2. Солим и перчим стейки по вкусу. Специи для посыпки используем любые. В данном рецепте отдается предпочтение только черному перцу. 
3. Лимонный сок для сбрызгивания нужно подготовить заранее: вымываем лимон и разрезаем его на половинки, а затем выдавливаем немного сока в пиалу. 
4. В отдельную глубокую емкость выкладываем сметану и майонез. Смешиваем их между собой. 
5. Кусочек сыра натираем на крупной терке в отдельную емкость. Вымываем небольшое количество петрушки и укропа, встряхиваем пучки и мелко нарезаем. 
6. Отмеряем половину тертого сыра и выкладываем его в смесь майонеза и сметаны, тщательно перемешиваем. Остатки сыра выкладываем к измельченной зелени и также перемешиваем ингредиенты. 
7. Вливаем немного масла в сковороду и подогреваем его на плите. Выкладываем стейки в емкость и обжариваем с каждой стороны 1-2 минуты. 
8. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него обжаренные стейки. Выкладываем поверх рыбы соус из сметаны, сыра и майонеза. Разогреваем духовой шкаф при температуре 200 градусов и ставим рыбу на противне внутрь на 5-7 минут. 
Простой и вкусный рецепт стейка форели в сметане
Блюда из рыбы получаются вкусными и ароматными. Они легко и быстро готовятся, приносят много пользы организму человека. Форель под соусом из сметаны – это классический рецепт нежного сливочного блюда, в котором сметана отлично дополняет рыбу.
Время готовки – 50-55 мин.
Время приготовления – 30-35 мин.
Количество порций – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Стейки форели промываем и обтираем бумажными полотенцами. По желанию кожу рыбы можно снять. Каждый стейк выкладываем отдельно на кусок фольги. Формируем из фольги «лодочки» с высокими бортиками, чтобы соус, которым мы в дальнейшем польем форель, не вытекал из фольги. 
2. Солим и перчим стейки по вкусу. Выкладываем рыбу в фольге на дно большой по размеру формы для запекания или на противень. 
3. Очищаем луковицу от шелухи. Если она крупная, то отрезаем от головки ровно половину и измельчаем. Если луковица среднего размера – нарезаем ее полностью. Зелень – петрушку и укроп – вымываем, встряхиваем и измельчаем. 
4. В глубокую миску выкладываем сметану и добавляем к ней лук, укроп, петрушку и подсолнечное масло. Солим и перчим массу по вкусу, а затем тщательно перемешиваем до образования единой массы. 
5. Устанавливаем температуру 180 градусов для разогрева духового шкафа. Выкладываем соус поверх каждого стейка ровным слоем. Ставим противень с форелью и соусом внутрь духовки на 20-25 минут. 
6. Готовую рыбу достаем из духовки и раскладываем порции на тарелки прямо в фольге или без нее – по желанию. В дополнение к рыбе можно подавать картофель фри и овощи. 
Как запечь стейк форели с помидорами?
Для того чтобы принести пользу своему организму, необходимо вводить в рацион рыбу и есть ее не менее двух раз в неделю. Есть много различных рецептов приготовления данного продукта, один из которых – форель, запеченная в духовке с розмарином и томатами.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Количество порций – 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Стейки форели сначала тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем берем жаропрочную форму и устилаем ее дно и бортики фольгой. Укладываем на фольгу стейки. 
2. Посыпаем рыбу солью и острой приправой по вкусу. Самое главное – не переборщить с количеством соли и приправы. 
3. Вымываем помидор (плод должен быть достаточно крупным) и веточки розмарина. Разрезаем томат пополам и нарезаем кусочками среднего размера произвольной формы. Украшаем кусочками рыбу. Розмарину даем время обсохнуть, а затем раскладываем веточки поверх форели и кусочков томата. 
4. Очищенную луковицу разрезаем пополам и измельчаем одну из половинок (нарезаем полукольцами). Распределяем лук по всей поверхности блюда. 
5. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Через несколько минут ставим форму с форелью внутрь духового шкафа и томим 20 минут. Готовую рыбу выкладываем на тарелки и угощаем домочадцев. 
Стейки форели в духовке с соевым соусом
Один из самых простых рецептов приготовления форели в духовке. Так как соевый соус сам по себе соленый, то и соль к рыбе мы добавлять не будем. Если ваш соевый соус слишком соленый, советуем уменьшить порцию, указанную в рецепте, вдвое.
Время готовки – 45-50 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Стейки форели промываем проточной водой. Чтобы избавиться от лишней влаги, выкладываем рыбу на бумажные полотенца.
2. Ставим на рабочую поверхность стола форму для запекания рыбы. В ней мы будем смешивать соус для маринования форели. Вливаем в форму соевый соус, дополняем его горчицей, черным перцем и перцем чили. 
3. Вымываем лимон. Обтираем его полотенцем и разрезаем пополам. Выдавливаем сок половины лимона в пиалу. Мед для соуса должен быть в жидком виде. Если ваш мед слишком густой, растопите его в микроволновке или на паровой бане. 
4. Перемешиваем все ингредиенты и опускаем в маринад стейки форели. Черпаем маринад ложкой и поливаем рыбу сверху. Оставляем на 15-20 минут на рабочей поверхности стола. 
5. Посыпаем стейки кунжутом. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов несколько минут, и ставим форму с рыбой внутрь на 15 минут. Готовые стейки подаем к столу с картофелем в любом виде и овощным салатом. 
Сочные стейки радужной форели, запеченные с рисом
Попробуйте приготовить ароматную и невероятно нежную форель в духовке на подушке из риса и овощей, покрытую золотистой сырной корочкой, с солью и специями.
Время готовки – 1 ч. 55 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Количество порций – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем необходимое количество риса проточной водой и провариваем его на плите до полной готовности. Всыпаем к рису сушеную кинзу. Сливаем лишнюю воду. 
2. Очищенный лук нарезаем кубиками. У моркови срезаем верхний слой, а затем тщательно вымываем корнеплод и также нарезаем мелкими брусками. 
3. Добавляем лук и морковь к рису и тщательно перемешиваем массу. Выкладываем рис с овощами в форму для запекания и разравниваем ложкой. 
4. Стейки форели вымываем и обтираем бумажными полотенцами. Выкладываем их поверх «подушки» из риса и овощей. 
5. В отдельную емкость вливаем лимонный сок. Добавляем к нему майонез, воду, соль и черный перец. Тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой до однородности. 
6. Поливаем готовой смесью стейки. Натираем на крупной терке кусочек сыра и посыпаем им рыбу. 
7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, а затем ставим внутрь него емкость с рыбой и рисом. Томим блюдо 1 час. 
