Что лучше каркаде или зеленый чай

Полезные свойства зеленого чая и каркадэ

Зеленый чай содержит витамины С, В1, В2, РР, К, йод, калий, медь, цинк, флавоноиды. Эти вещества улучшают обменные процессы в организме. При употреблении зеленого чая, в кишечнике быстрее утилизируются липиды, они не откладываются в стенках сосудов и организме в целом. Благодаря этим свойствам зеленый чай рекомендуется для профилактики ожирения и атеросклероза.
Зеленый чай улучшает эластичность сосудистой стенки, снижает артериальное давление. Он содержит вещества, препятствующие окислению клеток, следовательно, оказывает омолаживающее действие.
Зеленый чай нейтрализует вредное воздействие электромагнитного и рентгеновского излучения на организм. При регулярном употреблении напитка уменьшается риск возникновения онкологических заболеваний.
Фтор, входящий в состав зеленого чая, укрепляет зубную эмаль, а бактерицидные вещества препятствуют размножению микроорганизмов в ротовой полости. Поэтому измельченными листьями чая можно чистить зубы.
Каркадэ содержит витамины, макро-и микроэлементы, биофлавоноиды и органические кислоты. Благодаря наличию витамина С, каркадэ укрепляет иммунитет и обладает антиоксидантным действием, т.е. препятствует старению клеток организма. Лимонная кислота в составе чая обусловливает освежающий эффект.
Каркадэ, в зависимости от того, в каком виде его пить, по-разному влияет на артериальное давление. Если пить чай в холодном виде, то давление понижается, в горячем – повышается.
Кроме воздействия на артериальное давление каркадэ оказывает влияние и на стенки сосудов. Антоцианы, окрашивающие чай в характерный малиновый цвет, укрепляют сосудистую стенку. Те же антоцианы в сочетании с кверцитином, так же входящим в состав каркадэ, выводят из организма токсины и шлаки.
В состав какрадэ входят легко усваиваемые углеводы и белки. Белки, при попадании в организм, распадаются на аминокислоты, шесть из которых являются незаменимыми для человека.
Каркадэ рекомендуют употреблять людям с заболеваниями почек и печени. Напиток не содержит щавелевой кислоты, которую необходимо ограничивать при заболеваниях почек, и обладает мочегонным действием. Так же чай стимулирует образование желчи и улучшает работу печени.

Вот уже несколько лет женский журнал JustLady является достойным путеводителем в мире моды и красоты. Мы не просто заполняем интернет-пространство, мы ищем и находим то, что может быть интересно широкой аудитории женщин, желающих быть в курсе самых последних новостей и трендов. Ежедневные обновления женского журнала JustLady позволяют следить за актуальными событиями в мире моды, не пропустить новинки косметики и парфюмерии и узнать о самых эффективных способах поддержания собственной фигуры в форме.

В журнале JustLady всегда можно подобрать оптимальную для себя диету, решить насущные женские вопросы. Наш женский форум ежедневно расширяется за счет обсуждения самых волнующих тем и становится местом встречи хороших подруг. Журнал для женщин JustLady занимает одни из первых позиций в рейтингах, ведь мы растем сами и помогаем совершенствоваться другим.

Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Источник

Какой чай для понижения давления выбрать?

Артериальное давление (АД) является одним из показателей физического здоровья человека. Продукты питания могут как повысить, так и понизить АД. Для гипертоников одним из важнейших аспектов является здоровое питание. С давних времен чаи и отвары из трав являлись основой народной медицины любой национальности. Знание того, какой чай понижает давление, поможет отказаться от медикаментозной поддержки или значительно снизить дозировку препаратов.

Рассчитать норму давления

Чай каркаде

Настой из засушенных листьев экзотического растения гибискуса является основой чая каркаде. В состав листьев гибискуса входят антацидные вещества, влияющие на сосудистую стенку. Благодаря регулярному употреблению напитка повышается эластичность стенки сосуда и регулируется ее проницаемость. Из-за богатого витаминного состава чай каркаде является хорошим общеукрепляющим, иммуномодулирующим и тонизирующим средством. Он также считается хорошим антиоксидантом, очищает организм от токсинов, излишков холестерина и солей тяжелых металлов.

Механизм антигипертензивного действия основан на мочегонном и спазмолитическом свойстве настоя из гибискуса. Холодный каркаде понижает давление и уменьшает риск развития гипертонического криза (резкий скачок давления до 220/110 мм рт. ст).

Для получения максимального целебного эффекта каркаде должен настаиваться не менее двух часов, чтобы листья успели передать настою все полезные микроэлементы и минералы. Затем настоявшийся напиток необходимо прокипятить 3-5 минут и лишь затем употреблять в горячем или охлажденном виде. При комнатной температуре чай каркаде хранится не более суток, затем он теряет большинство своих лечебных свойств.

Зеленый чай

Зеленый чай также обладает множеством полезных свойств:

Зеленый чай способен понизить давление, а благодаря богатому составу – очистить организм от солей тяжелых металлов, токсинов. Напиток предотвращает развитие новообразований, очищает и защищает печень, улучшает эластичность сосудистой стенки и предотвращает образование тромбов, тем самым минимизируя развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Благодаря способности снижать холестерин, ускорять обмен веществ, а также сахароснижающей функции, доказана эффективность зеленого чая в снижении веса при регулярном употреблении.

Избыток массы тела – фактор риска развития артериальной гипертензии, таким образом напиток понижает давление при его ежедневном (не более одного раза в сутки) употреблении.

Следует учесть, что из-за наличия теина (кофеиноподобного вещества) происходит кратковременный подъем артериального давления после употребления этого напитка.

Зеленый чай не рекомендуется к применению людям с высокой степенью артериальной гипертензии и частыми гипертоническими кризами. Чайные листья можно заваривать многократно. Оптимальное количество – 3 раза. Для гипертоников наилучшей является третья заварка из-за уменьшения содержания в ней теина. Напиток заваривается в соотношении одна чайная ложка на неполный стакан воды (приблизительно 120-130 мл), затем он настаивается не более пяти минут. Пить его рекомендуется теплым – холодный чай теряет свои свойства.

Красный чай

На родине чая, в Китае, особое место уделяют красному чаю. В его состав входит множество веществ, среди которых особенно выделяют витаминный комплекс:

Основное свойство, позволяющее снижать артериальное давление – усиление циркуляции крови. Наибольший эффект получают при регулярном употреблении.

Чай с мятой

Известно множество полезных свойств мяты. Основное вещество, которое входит в состав листьев и вызывает главные целебные свойства – ментол. Это биологически активное вещество способно одновременно вызывать тонизирующий и расслабляющий эффект.

Мятный чай снижает давление: под воздействием ментола происходит дилатация сосудистой стенки, тем самым уменьшается сосудистое сопротивление, за счет этого снижается нижнее артериальное давление. Эффект расширения сосудов используют для купирования приступов ишемической болезни сердца.

Также известны седативные свойства мяты. Рекомендован чай с мятой перед сном, так как мята хорошо успокаивает нервную систему и оказывает расслабляющий эффект. Данное свойство может использоваться как вспомогательная терапия в лечении гипертонического криза из-за нервного перенапряжения.

Для наибольшего лекарственного воздействия рекомендовано заваривать свежие листья мяты и настаивать их необходимо не менее 10-15 минут. Пить такой чай лучше с добавление меда. Он усилит полезные свойства лекарственного растения.

Чай с лимоном

Лимон относится к цитрусам, и является одним из самых важных источников витамина С. Этот витамин способствует повышению иммунного ответа, помогает в борьбе с вирусной и бактериальной инфекцией, укрепляет мембрану сосудов.
Лимон оказывает воздействие на уровень холестерина в крови и применяется для профилактики атеросклероза. Употребление лимона в чайном напитке поможет в борьбе с лишним весом. Кроме того, в лимоне содержатся антиоксиданты, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний, способствуют омоложению организма.

За счет повышения эластичности сосудов и улучшения текучести крови черный чай с лимоном способен понизить давление у людей, страдающих не только гипертонией, но и усугубить состояние гипотоников. Пониженное давление является противопоказанием к употреблению чая с лимоном.

Также в плодах этого цитрусового растения содержатся вещества, способные улучшить реологические свойства крови: уменьшить ее вязкость и снизить риск тромбообразования. Это профилактика многих патологий, происходящая за счет улучшения микроциркуляции крови.

Использовать лимон в чае рекомендуется в виде высушенных корочек. Лучше не заливать их кипятком, а добавить в немного остывший напиток, для того чтобы не разрушить полезные вещества. Затем чай настаивается около 10 минут. Пить его лучше всего до еды за 20-30 минут. Напиток способствует выделению желудочного сока, чем и улучшает переваривание. Не рекомендован к применению людям, страдающим гиперацидным гастритом и язвенным поражением желудка, так как он еще больше повышает кислотность.

Чай с боярышником

Боярышник благодаря содержанию комплекса полезных веществ и минералов обладает множеством полезных свойств:

Для заварки чая используют сухие плоды. Рекомендовано проварить 10-15 минут, а затем подавать, разбавляя 1/3 чашки водой. Таким образом, отвар из боярышника используют для приготовления чая, понижающего давление.

Источник

Этот известный по всему миру цветочный напиток отличается необычным оттенком и массой положительных качеств. О полезных свойствах и противопоказаниях чая каркаде мы поговорим в этой статье.

Что это такое

Необычный сорт изготавливается из высушенных прицветников суданской розы, которая относится к роду гибискусов. Впервые настой стали применять в Древнем Египте, хотя родиной растения считается Юго-Восточная Азия.

Наличие антоцианов обеспечивает насыщенный рубиновый цвет. А в холодном виде с добавлением сахара оно напоминает по вкусу морс.

Египтяне считали, что заварка восстанавливает энергию и утоляет жажду во время сильной жары. Но, помимо этого, она имеет еще множество полезных функций, в том числе и расширение сосудов или противораковый эффект.

Состав и калории

Полезность чая каркаде обуславливается наличием обширного комплекса веществ:

А также здесь содержатся пищевые волокна, поэтому присутствует естественный осадок. На 100 граммов продукта приходится 37 ккал, а также белки, жиры и углеводы – от 1 до 2%.

ТОП-10 положительных действий

В Египте настойка из суданской розы считается едва ли не панацеей. Рассмотрим основные ее качества.

Снижение артериального давления

Такое свойство чая каркаде было доказано в исследовании от 2013 года в университете Аризоны. Напиток способствует расширению сосудов и поддерживает давление в пределах нормы. А также имеющийся в составе рутин влияет на проницаемость капилляров, укрепляя их.

Снижение холестерина

Входящая в состав линолевая кислота предупреждает образование бляшек в кровеносных сосудах. А также стабилизирует уровень холестерина низкой плотности и общего.

Способствует похудению

За счет ингибиторов окисления и фруктовой кислоты усиливается метаболизм, что отлично помогает при потере веса. Но это свойство проявляется и с других сторон:

Но максимальный результат будет получен при соблюдении диеты и физических нагрузках.

В чем польза от чая каркаде при менструальных спазмах

Напиток ликвидирует некоторые симптомы, возникающие у женщин в этот период: судорожное сжатие и сокращение мышц. Всего одна чашка уменьшает боль, а также действует на эмоциональный фон.

Борьба с депрессией

Комплекс веществ в составе тонизирует и бодрит организм, что помогает бороться с негативным настроением и нормализовать состояние нервной системы.

Защита печени

Благодаря антоцианам, уровень воспалительных процессов снижается.

Укрепление пищеварения

Большое количество напитков на травах благотворно влияют на пищеварительную систему. И гибискус не исключение. Он борется с запором, а также расстройством желудка и изжогой. Такое действие оказывается за счет полифенолов. Именно они стимулируют весь ЖКТ.

Полезен ли каркаде для укрепления иммунитета

Наличие витамина С и природных антиоксидантов делает настой средством, тонизирующим иммунную систему. Помимо этого, другие вещества в составе обладают противовоспалительным эффектом.

При первых признаках простуды настойка предотвращает дальнейшее ее развитие. А в Восточной Африке он с древних времен используется для лечения кашля.

Для здоровья кожи

Гибискус активно используется в косметологических целях. Его регенерирующие свойства нашли активное применение в кремах и масках.

Снижает риск онкологии

Входящие в состав ингибиторы уничтожают свободные радикалы, что замедляет рост раковых клеток, а также протокатеховая кислота снижает риск появления онкологических заболеваний.

Вкусовые качества

Травяной напиток включает фруктовые кислоты. За счет этого он имеет кисловатый оттенок, который можно разбавить сахаром. Глубокий и насыщенный аромат часто дополняют корицей, корнем имбиря, ванилью и другими специями. В холодном виде он схож с ягодным морсом. А с добавлением яблок похож на компот.

Для чего и чем полезен чай каркаде

Как мы отметили выше, цветочная заварка вмещает множество целебных свойств. Именно поэтому ее так ценили в древности.

Кратко резюмируем положительные характеристики настоя:

Помимо этого, магний обладает успокаивающим и снотворным действием, а кальций и фосфор укрепляют зубы, кости и волосы.

Польза для мужчин и женщин

Этот факт является неоспоримым благодаря химическому составу.

В сухой продукции имеются:

Сосудорасширяющий эффект усиливает кровообращение. Это благотворно сказывается на здоровье мужской половой системы.

Дамы могут принимать лечебные ванны с суданской розой или готовить примочки. Это способствует оздоровлению кожи, уничтожению признаков старения и снятию воспалений.

Помимо этого, каркаде смягчает болевые ощущения во время менструальных спазмов.

Сочетание с лекарствами

Гибискус совместим с некоторыми медикаментами:

Сколько разрешено употреблять в день

Средний суточный объем равен 3 чашечкам умеренно крепкого напитка для взрослых. Употребление настойки после еды рекомендуется любителям жирной пищи. Тогда она улучшает пищеварение и устраняет желудочные спазмы.

Ученые Америки склонны считать, что использование 2 чашек гибискуса выступает в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезный ли чай каркаде при давлении

Лечебные характеристики для гипертоников обуславливаются структурой настоя. Сюда входят вещества, необходимые для правильной работы сердца:

Таким образом, цветочный настой содержит мощный комплекс для преодоления гипертонии.

Употребление при беременности

Беременным женщинам использовать цветок будет как нельзя кстати. Благодаря положительным качествам сорта, он поможет даже в тех случаях, когда медикаменты будут стоять под вопросом. Незаменимым средством он станет при:

Однако существуют ограничения: в положении нельзя выпивать более одной чашечки в сутки. Перед включением в свой рацион необходимо проконсультироваться со специалистом.

В период грудного вскармливания пить чай не рекомендуется. Во-первых, есть риск возникновения аллергических реакций у малыша, чей организм еще не сформировался. Во-вторых, влияние на сердечно-сосудистую систему ребенка усилится посредством молока.

Начиная с 1920 года миру известно два типа напитка. Их выращивают преимущественно в тропиках, так как растение не переносит заморозков:

Выделяют еще три сорта, растущие исключительно на Филиппинах:

Правильное приготовление

Существуют разнообразные методы заваривания: с использованием кипятка или настаивание в холодной жидкости.

Горячий вариант

Такой чай отлично утоляет жажду.

Нам понадобится:

Описание процесса:

Заваривание в низкой температуре

Этот занимает чуть дольше времени, чем предыдущий.

Ингредиенты:

При желании можно добавить:

Инструкция:

Сколько потребуется времени

Это зависит от способа приготовления:

Как пить для избавления от излишнего веса

Каркаде – прекрасный помощник в сбрасывании лишних килограммов. В состав растения входят антиоксиданты, которые выводят из организма токсины и увеличивают метаболизм. Всего 3 чашки в сутки способствуют заметному расщеплению жировых веществ.

Фазеоламин, в свою очередь, ингибирует ферменты, участвующие в расщеплении крахмала и сложных сахаров. Таким образом, всасывание углеводов, приводящих к ожирению, замедляется.

Мочегонный эффект избавляет от излишков влаги и предупреждает появление целлюлита.

Особенностью настоя является не только маленькое количество калорий, но и снижение аппетита. Это поможет оградить от внезапных перекусов.

Противопоказания

Мы уже говорили о пользе чая каркаде для организма и здоровья человека, теперь затронем возможный вред. Не рекомендуется употреблять гибискус тем, у кого:

А также не следует давать напиток маленьким детям и кормящим мамам. Еще не до конца сформировавшийся организм малышей может подвергнуться аллергическим реакциям.

Таким образом, мы рассмотрели все о чае каркаде: его пользу и противопоказания, а также чем он вреден для отдельных людей. Даже несмотря на перечисленные противопоказания для большинства это полезный продукт, который содержит в себе массу положительных веществ и микроэлементов. При правильном применении он укрепляет иммунитет, помогает снизить вес, обладает успокаивающим действием и улучшает работу пищеварительной системы. Но прежде чем включать его в свой рацион на постоянной основе, следует спросить совета у врача.

Источник

Все оттенки чая: от мате до каркаде

Казалось бы, что может быть проще, чем заварить чай: насыпала сухие листочки да залила их кипятком.

Однако это путь тех, кто к качеству бодрящего напитка относится без особых претензий.

Если же тебе важен вкус и аромат чая, значит, надо научиться его выбирать и правильно заваривать. Кроме того, можно не останавливаться на чистом напитке, а сочетать его с пряностями, травами и фруктами, получая марокканский, имбирный, монгольский, апельсиновый и другие оригинальные чаи.

Много чая пьют китайцы, англичане, жители Индии, Турции и России, и конечно же казахи.

Черный, красный, зеленый

Если ты купишь старую, пересушенную или неправильно отферментированную заварку, в твоем напитке не будет ни полезных полифенолов, ни вкуса, ни аромата. Поэтому подойди к выбору чая со всей серьезностью.

Черный или зеленый?

Есть люди, которые считают, что зеленые чайные листочки – это недозревшие коричневые. А есть даже те, кто думает, будто это разные растения. На самом деле любой чай делают из листов одного вида куста, которые собирают зелеными. Как только их срывают, они начинают окисляться на воздухе (ферментироваться) и темнеть. Поэтому, для того чтобы сделать зеленый чай, листочки обрабатывают паром и таким образом прекращают ферментацию – в результате в них сохраняется максимум полифенолов и антиоксидантов. Чем больше идет окисление, тем темнее становится продукт. Согласно мировой классификации, в зависимости от степени ферментации листа чай делят на зеленый, желтый, красный и черный. Если на пачке написано «белый», значит, это все тот же зеленый напиток, просто элитный. Он содержит исключительно типсы с белыми ворсинками и верхние листочки. Только в Китае существует своя классификация, и там недоферментированный чай, похожий на наш красный или желтый, именуют улуном. Все остальные названия (бирюзовый, сине-зеленый) лишь отражают отличительные особенности или характеристики чая.

Секреты чайного выбора

На вкус, аромат и качество чая влияет множество факторов: на каком склоне горы и при какой влажности вырос куст, насколько бережно сборщицы сорвали листочки, правильно ли их отферментировали, скрутили и высушили, как хранили и упаковывали. Чтобы проверить качество продукта, высыпь горсть чаинок на белую бумагу – среди них не может быть пыли, веточек и ворсинок. Кроме того, они должны быть одинаковыми по размеру (их обязательно сортируют) и хорошо скрученными. Самыми лучшими считаются недораскрывшиеся почки (типсы) и два верхних листочка, ведь именно в них содержится больше клеточного сока и меньше клетчатки.

Непрофессионалу сложно найти в горсти чаинок ценные типсы, но можно постараться это сделать. Во-первых, они немного светлее обычных листочков. Во-вторых, хорошо скручены в виде почечки и имеют длину около 1,5 см (не перепутай типсы с частями веточек). Покупая чай, всегда смотри на его срок годности и выбирай наиболее свежий товар. Кроме того, долго напиток не храни. Со временем он не испортится, но показатели его будут с каждым месяцем ухудшаться: он впитает в себя посторонние запахи, влагу и растеряет родной вкус и аромат.

Ароматный и яркий

Еще один показатель качества чая – его поведение после заваривания. Естественно, напиток должен быть ароматным, а не пахнуть плесенью или затхлостью. Идеальный настой всегда прозрачный, немутный, яркий. Черный чай должен быть ярко-медным, а его чаинки коричневыми (не черными или бурыми). Заварка у хорошего зеленого – лимонная, без желтизны или зелени, листочки – оливковые. Запах чернослива или сапог?

Как говорят чайных дел мастера, напиток надо выбирать под свой вкус. Скажем, если ты купишь качественный продукт, но не посмотришь на его размер, результат может тебя разочаровать. Запомни: для яркого насыщенного настоя надо покупать мелколистовой или гранулированный чай – за счет излома и особого скручивания он лучше всего экстрагируется. Кстати, россияне, казахи и англичане (они пьют его с молоком) любят продукт именно в гранулах. Если же для тебя важен аромат напитка, покупай крупнолистовой вариант, ведь в цельных листочках запах сохраняется лучше. Выбор сорта чая – тоже дело вкуса.

Китайский Лапсанг сушонг, листочки которого сушат над дымом, чтобы добиться специфического запаха, по запаху напоминает кирзовые сапоги. Гурманы называют его ароматом с оттенком чернослива… Знаменитый Пуэр тоже нравится далеко не каждому: его листья долго завяливают-ферментируют, чтобы напиток приобрел землистый вкус. Элитный индийский Дарджилинг большинству наших соотечественников тоже не по нраву. Дело в том, что он не дает крепкую заварку, и этот показатель для многих является признаком плохого чая.

Как делают ароматы

Если ты любишь ароматизированный чай, будь особенно внимательна при выборе, ведь сегодня очень легко нарваться на химический продукт. Идеально, если напиток с жасмином, бергамотом, лимоном или розой создан натуральным способом: поскольку чай очень гигроскопичен и легко впитывает посторонние ароматы, его держат рядом с сильно пахнущими продуктами и таким образом ароматизируют (информацию об этом ищи на этикетке). Стоит такая заварка довольно дорого. Большинство же чаев с малиной, розой, сливками, медом и другими добавками созданы при помощи ароматизаторов. Хорошо, если на этикетке сказано, что они «идентичны натуральным». И совсем плохо, когда использованы искусственные вещества – запах у такого чая будет резким и химическим. Не стоит тешить себя надеждой на натуральность продукта даже в том случае, если видишь в упаковке фрукты или цветы – их вкуса и аромата не хватит на кардинальное преобразование напитка. Исключение составляет жасмин.

Зеленый чай повышает давление больше черного?

Многие считают, что зеленый чай больше черного повышает давление, потому что в нем выше содержание чайного кофеина теина.

Однако не все так просто. Дело в том, что неферментированный напиток имеет мочегонный эффект – в результате почки активизируются, выгоняют из организма жидкость, и кровяное давление автоматически снижается. Поэтому гипотоникам зеленым чаем лучше не увлекаться – 1 чашечка вреда не принесет, а после 3-4 давление может «рухнуть».

Как и с чем заварить

Выбрать чай – это еще не все. Надо научиться правильно его заваривать, чтобы настой получил максимальное количество полифенолов и ароматических веществ. Для этого стоит ознакомиться с некоторыми тонкостями приготовления напитка и его сочетаемости с травами, пряностями и алкоголем.

Ученые рассчитали, что чай отдает максимум своих полезных веществ воде, если он находится в ней 5 минут при +98º С. Это касается и черных, и зеленых напитков, а все остальные варианты – поиски новых вкусовых и ароматических ощущений. Поэтому перед завариванием обязательно нагрей чайник, ошпарив его кипятком. Затем залей листочки или гранулы чуть-чуть остывшим кипятком из расчета 1 ч. ложка на чашку. Идеально, если посуда будет круглой (площадь соприкосновения с водой и отдача температуры минимальна), фарфоровой или керамической. Сверху ее еще желательно прикрыть полотенцем. А вот модные стеклянные или железные чайнички не очень хороши, поскольку они плохо держат тепло.

Пряный напиток

Чай хорош сам по себе, но для разнообразия иногда можешь создавать напитки с более оригинальными вкусами и ароматами. В этом тебе помогут специи, травы, фрукты, сок и алкоголь. Например, чтобы приготовить пряный чай, прокипяти в течение 10 минут 0,5 л воды с 4 бутонами гвоздики, 1 см палочки горицы и 3 горошинами душистого перца. Затем процеди, добавь 1 ст. ложку лимонного сока и вновь доведи до кипения. После этого надо насыпать 1,5 ч. ложки черного чайного листа в заварочный чайник, залить горячей пряной водой и дать настояться 5 минут.

Апельсиновый коктейль

Очень вкусным получается апельсиновый чай. Чтобы его приготовить, прокипяти 3 литра крепкого настоя с 1 ст. ложкой гвоздики, 6 палочками корицы 5 минут и процеди. Потом добавь 350 мл апельсинового сока, 80 мл лимонного сока, 250 г меда, все смешай и хорошо подогрей. Подавай в кружках, украшенных ломтиками апельсина или лимона.

Хмельной и бодрящий

С алкоголем чай тоже отлично дружит. Можешь налить в него чайную ложечку лечебного бальзама, водки, коньяка, ароматного фруктово-ягодного ликера. Ну а чай с ромом – это вообще коктейльная классика под названием «грог». Чтобы приготовить горячительный напиток, завари 200 мл черного чая, влей в него 50 мл темного рома, подсласти 4 кусками сахара, приправь гвоздикой и несколькими зернышками кардамона. В самом конце выжми в бокал сок из четвертинки лимона и укрась его кружками цитруса.

Монгольский с маслом

Англичане предпочитают пить чай с молоком, мы – с лимоном (такой напиток даже называют «русским»), а монголы – со сливочным маслом и солью. Получается даже не чай, а настоящее сытное второе блюдо. Чтобы его приготовить, положи в кастрюлю 1 ст. ложку гранулированного черного листа и залей 1,5 л воды. Когда жидкость закипит, убавь огонь до минимума. Отдельно растопи 15 г сливочного масла и обжарь в нем 30 г муки, непрерывно помешивая. Затем разбавь смесь молоком, чтобы получить густую кремообразную консистенцию (уйдет около 1/4 литра), добавь еще 10 г масла и 40 г отварного риса. Потом вылей готовую массу в кастрюлю с чаем, нагрей до кипения, посоли по вкусу и сразу подавай на стол.

Виды чая

Красный

Сорта: улуны, Ци-Хун, Те Гуань Инь

Технология: это среднеферментированный чай – окисление от 20 до 50%.

Лист: чуть светлее черного и темнее желтого.

Как заваривать: если улун мало ферментирован, его заваривают, как зеленый чай, негорячей водой. Если сильно ферментирован – заливают водой +75…+85° С.

Вкус и аромат: у красных чаев сильный яркий аромат, который очень хорошо запоминается.

Заварка: настой от темно-золотистого до темно-красного.

Желтый

Сорта: Пушонг, Формоза Оолонг.

Лист: чуть темнее зеленого, без ворсинок.

Технология: это слабоферментированный (10%) чай. Чтобы его сделать, лист сначала прогревают над горячими углями, а затем заворачивают в пергамент, отчего он постепенно желтеет.

Как заваривать: заваривается так же, как зеленый чай: негорячей водой (+60-70° С) и короткое время (не более 2-3 мин.).

Вкус и аромат: желтый совершенно не похож на другие чаи. У него очень мягкий неуловимый вкус с едва ощутимой терпкостью. Сладкое послевкусие и удивительно нежный аромат.

Заварка: слабый желтовато-янтарный настой.

Зеленый

Сорта: Белый пион, Серебряные иглы, Сенча, Матча.

Лист: бледно-зеленоватый (белый чай) или зеленый. Самые ценные почки и листочки покрыты белым ворсом.

Технология: это неферментированный чай, процесс окисления которого остановлен на ранней стадии. В результате в листе сохраняется максимум полифенолов, витаминов и минералов.

Как заваривать: китайские чайные мастера советуют заваривать зеленый чай не крутым кипятком, а горячей водой +60-70° С, причем первый чайничек лучше слить и потом вновь его наполнить и настоять 2-3 минуты. В зависимости от сорта неферментированный напиток можно заваривать от 2 до 6 раз.

Вкус и аромат: зеленый чай обладает ярким ароматическим букетом, в котором преобладают цветочные, фруктовые и травянистые оттенки.

Заварка: настой лимонного цвета, без желтизны или зелени.

Черный

Сорта: Дарджилинг, Ассам, Нилгири, Лапсанг Сушонг.

Лист: черный, смолистый.

Технология: это максимально ферментированный чай, который пережил длинную цепочку «завяливание – окисление – подсушивание».

Вкус и аромат: самый терпкий напиток с ярким чайным вкусом и легкой горчинкой. Может иметь много вкусовых и ароматических цветочно-фруктовых оттенков.

Заварка: ярко-медный настой.

Чай, но не чай

Каркаде. Чаем часто называют напитки, никакого отношения к одноименному кустарнику не имеющие, например каркаде. Настой красного цвета с небольшой кислинкой получается из цветков гибискуса. Если будешь покупать каркаде, выбирай целые соцветия, а не ломаные лепестки. Заваривают их, как обычный чай: заливают кипятком и настаивают 5 минут (два цветка на чайник). Каркаде богат витаминами Р и С, является отличным жаропонижающим и спазмолитическим средством. Однако будь с ним осторожна. Большое содержание лимонной кислоты может повысить кислотность желудка. А еще считается, что горячий каркаде немного повышает давление, а холодный – понижает.

Мате. Его еще называют «парагвайским чаем», ведь он делается из свежих побегов падуба парагвайского.

Мате содержит аналог кофеина матеин, более эффективный, но не вызывающий побочных явлений в виде усиленного сердцебиения.

Заваривают «чай» в калабасе (ее чаще всего изготавливают из небольшой тыквы) и пьют с помощью трубочки под названием «бомбилья».

Ромашковый. Этот травяной чай прекрасно знаком всем сидящим на диетах, беременным и тем, кто страдает от скачков артериального давления.

Дело в том, что ромашка хорошо очищает организм, не возбуждает нервную систему (в ней нет кофеина), спасает от бессонницы и, как показывают последние исследования, снижает уровень сахара в крови.

Только выбирай «чистый» чай, ведь некоторые ароматические добавки могут испортить лечебный эффект.

Мятный. Заваренные листочки мяты очень быстро отдают кипятку свои эфирные масла и запах ментола, делая его невероятно ароматным.

Но будь осторожна – мята снижает давление и расслабляет, поэтому напиток лучше пить ближе к вечеру.

Источник