Что полезнее кушать творог или кефир
Польза молочных продуктов, в частности кефира и творога, известна человечеству ещё с древних времён. Они обладают массой полезных свойств. Именно поэтому нас с самого детства кормят полезными кашами на основе молока, творогом и питательным кефиром. Эти продукты действительно несут пользу для организма. Но, в питании необходимо соблюдать меру. В том числе следует учитывать возможные противопоказания, которые могут быть у человека.
Полезные свойства творога
Это один из самых популярных и распространённых молочных продуктов. Производится посредством сквашивания молока, которое затем нагревается, а получившаяся кашица отделяется от сыворотки. Может иметь разную степень жирности. Содержит следующие полезные вещества:
Благодаря богатому витаминно-минеральному составу обладает такими полезными свойствами:
Польза кефира для организма
Кефир – это естественным образом перебродившее молоко. Также для запуска процесса брожения могут использоваться специальные микроорганизмы, содержащиеся в заквасках. Последние позволяют готовить данный кисломолочный продукт даже в домашних условиях. Обладает такими полезными качествами:
Также данный продукт имеет полезные косметологические качества. Его часто используют для приготовления различных масок и других средств, улучшающих состояние кожи и волос.
Есть специальные кефиры с бифидобактериями, оказывающие лечебное воздействие на систему пищеварения. В составе имеются витамины групп PP, D, A, C, B и H, а также кальций, фосфор, мёд и йод. Все эти вещества являются критически важными для поддержания здорового состояния человека. Благотворное воздействие оказывают и бактерии, имеющиеся в составе. Микроорганизмы оказывают лечебный эффект при дисбактериозе, ослабленном иммунитете, заболеваниях почек и печени, очищая организм от токсинов.
Возможные противопоказания
Не всегда эти продукты несут только пользу для организма. К примеру, к употреблению творога следует осторожно отнестись в таких случаях:
У кефира тоже имеются свои противопоказания:
Советы по выбору и употреблению
Творог и кефир очень близки по составу, что обусловливает сходные полезные характеристики и противопоказания. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим различными заболеваниями органов пищеварения. При наличии болезней ЖКТ от их приёма в пищу желательно отказаться. Не следует начинать употребление до консультации врача.
Если есть возможность, стоит отдавать предпочтение кисломолочной пище домашнего производства, особенно при наличии склонностей к болезням системы пищеварения. В промышленных продуктах имеются различные консерванты, усилители вкуса и другие добавки, которые нельзя назвать полезными, а зачастую они и вовсе способны причинить вред.
В продаже можно встретить кефир со сроком годности в месяц или даже дольше. Не стоит его приобретать. Такие свойства достигаются за счёт использования большого количества консервантов и особой обработки сырья, что значительно снижает его полезные качества, и может причинить вред.
Полезнее ли домашние кефир и творог
Хозяйки интересуются, стоит ли готовить дома кефир и творог на сухой закваске, получается ли полезнее, чем из магазина?
Уход оказался не слишком хлопотным. Нужно хранить в стеклянной таре и только успевать каждый день сливать кефир и добавлять молоко. Результат оценил даже домашний пес Стич.
Грибок живой организм. Вопреки названию, он является не грибком, а сложным скоплением микроорганизмов, в котором доминируют бактерии. Как выяснила программа «Живая еда», в настоящее время не полностью известен состав кефирных грибков, известно только 52 вида организмов, которые входят в кефирные грибки. В результате слаженной работы они вырабатывают витамины, а главное насыщают напиток пробиотиками «добрыми» лакто-, бифидо- и другими бактериями, которые приходят на помощь кишечной микрофлоре в борьбе с патогенами.
Другой способ приготовить кефир обойтись без грибка, добавив закваску. Так делает фермер Татьяна Радченко. Она предпочитает смесь французского производства. Закваска это специальный микробиологический состав, вызывающий брожение. Ее наполнение дело рук микробиологов.
Ольга Соколова, технолог молока и молочных продуктов, кандидат технических наук: «Слегка уксусный вкус у кефира обусловлен деятельностью уксуснокислых бактерий, которые отдельно выращивают в специальной микробиологической лаборатории и в виде порошка добавляют в состав закваски прямого внесения для кефира. В любом случае там не создается естественного симбиоза. По усвояемости это совершенно другой продукт».
Иногда в закваски добавляют и сам грибок, предварительно измельчив и высушив. Что с ним в этот момент происходит, технолог молочной промышленности Ольга Соколова объяснила при помощи пенопласта.
Ольга Соколова: «Достаточно плотная структура у него, которая выполняет свои функции, но стоит его разломать, раскрошенный пенопласт теряет свои свойства в теплоизоляции, звукоизоляции, вообще одно вредительство получается».
То же самое и с грибком, который добавляют в закваски. Микроорганизмы, живущие на соединительных тканях грибка, погибают, выжить удается не всем видам, поэтому кефир на живых грибках отличается большим разнообразием бактерий и дрожжей, чем заквасочный. В промышленных масштабах производят оба варианта. А еще некоторые закваски обогащают витаминами.
В лаборатории Роспотребнадзора сравнили 5 образцов кефира, среди которых домашние напитки, заводские варианты на грибках и заквасках, а также модный термостатный кефир, который сквашивается прямо в упаковке. По количеству молочнокислых микроорганизмов разницы обнаружено не было, только фермерский образец на французской закваске отличался наличием витамина Е (видимо, добавленного искусственно).
Если говорить о твороге, то этот продукт результат работы мезофильных микроорганизмов лактококков. Они помогают белку из молока объединяться в сгустки. Если дать бактериям хорошенько поработать, как это делают на производстве, то, помимо кальция, фосфора и белка, в твороге будут полезные молочнокислые микроорганизмы.
При домашнем приготовлении хозяйки часто совершают ошибки. Например, перегревают сквашенное молоко (в этот момент бактерии погибают) или добавляют хлористый кальций, чтобы обогатить продукт.
Ольга Соколова: «На самом деле хлористый кальций это специфическая химическая соль, которая позволяет только быстрее осесть белку и все. То есть это катализатор, но не обогатитель кальцием. Более того, кальций из хлористого кальция еще и в сыворотку уходит зачастую».
Заводской творог по качеству и пользе надежнее, хотя и тут случаются сюрпризы. Некоторые производители для повышения объемов выработки незаконно добавляют трансглютаминазу фермент, который склеивает белковые частицы молока. Он отсутствует в списке разрешенных к применению в нашей стране. Есть сомнения в безопасности.
Ольга Соколова: «Внешне такой творог очень легко определить, он сероватый, суховатый и очень мелкий».
Иногда и вовсе можно нарваться на фальсификат. Долгий процесс ферментации в подполье вполне реально заменить быстрой химической реакцией, например, если добавить в молоко лимонной кислоты.
Ольга Соколова: «Образуется буквально на глазах похожее на творог, более того, если подождать еще немного и подогреть, то обычный потребитель это даже не отличит от творога».
Кальций и белок в таком продукте, несомненно, есть, но о микроорганизмах и речи быть не может, их сюда никто не вводил. В целом более заслуживающими доверия кажутся сорта творога от крупных производителей. Это мнение подтвердила экспертиза. Полезных бактерий, по данным лабораторного анализа, оказалось больше в магазинном образце. В домашнем микроорганизмы погибли, хотя готовился творог строго по инструкции, приложенной к закваске. Этот продукт делать самому, пожалуй, особого смысла не имеет. Да и в случае с кефиром особой разницы с промышленным достичь не удается.
При прочих равных лучше выбирать продукт, приготовленный на грибках, но вообще пользу принесет любой кефир, главное не перебарщивать, особенно если есть проблемы с желудком. Повышенная кислотность этого напитка несколько ограничивает его применение. В таких случаях лучше выбирать йогурт, разумеется, без добавления сахара, который даже самое здоровое может превратить в нечто полностью противоположное.
Что полезнее творог или кефир?
Творог и кефир – это кисломолочные продукты, которые имеют достаточно много общего. Изготавливают творог из кефира в процессе нагревания. Для приготовления творога используют обезжиренное молоко. Давайте попробуем разобраться, что полезнее творог или кефир?
Почему так полезно пить кефир?
В состав кефира входит большое количество кисломолочных бактерий, среди которых можно выделить стрептококки и уксусные бактерии. Многие производители добавляют в кефир бифидобактерии и обогащают напиток витаминами С и Е. Срок годности кефира достаточно низкий и практически все полезные бактерии в нем погибают уже через десять дней. Если вы увидели кефир с месячным сроком годности, лучше отказаться от такого напитка. В нем будет содержаться масса пищевых добавок, но никаких полезных бактерий не будет.
В состав кефира входят такие витамины как А, Н, С, В, Д, РР. Кефир, как и все молочные продукты, богат кальцием и фосфором. В нем также содержится железо, калий, натрий, йод и медь. Благодаря большому количеству пробиотиков, кефир достаточно быстро всасывается и улучшает пищеварение. Свою большую популярность кефир завоевал благодаря бактериям, которые в нем живут. Кефир полезно употреблять при заболеваниях почек, печени, слабом иммунитете, дисбактериозе, а также для очищения организма от токсинов и шлаков.
Кефир увеличивает кислотность желудка и его не желательно употреблять при язвах и гастритах. Не стоит пить кефир и очень маленьким детям из-за спирта, который в нем содержится. Тем не менее, кефир могут употреблять люди, которые не могут пить молоко. В кефире нет лактозы, поэтому он не может вызвать аллергию.
Польза творога
Медики советуют употреблять обезжиренный творог. Жиры мешают усваиванию кальция, который содержится в данном продукте. Творог – это белковый продукт, который отлично усваивается и практически полностью переваривается. Кушать творог можно как взрослым, так и детям. Нежирный творог – это основа многих низкокалорийных диет и лечебного питания. Творог полезен для сосудов, костей, печени и почек. В отличие от кефира его можно употреблять при гастритах и язвах.
В состав творога входит большой процент кальция, а также содержится медь, натрий, железо, фосфор и витамины группы В. В небольшое количестве творог богат витаминами А, Р и Е. Благодаря такому полезному составу, творог нужно кушать беременным женщинам, а также маленьким детям. Творог оказывает положительное воздействие на нервную систему и сердце.
При желудочных заболеваниях необходимо выбирать творог самой низкой кислотности. Также он должен содержать минимальное количество жиров. Творог можно приготовить в домашних условиях и для этого полтора литра молока требуется вскипятить, после чего добавить пол-литра кефира. Образовавшийся творог откидываем на сито.
Не стоит злоупотреблять творогом при больных почках и повышенном холестерине. Употребление творога с истекшим сроком годности может стать причиной отравления и кишечных инфекций. Жирный творог не является диетическим продуктом и может стать причиной лишних килограмм.
Кефир оказывает положительное воздействие на кишечник, в то время как творог полезен для желудка. Кефир нельзя употреблять при повышенной кислотности желудка и очень маленьким детям. Творог же является основой лечебных диет.
Творог, кефир и йогурты действительно так полезны? В чем сила кисломолочки?
От редакции: вы в разделе «Здоровье» – здесь мы пишем о питании, спортивной медицине, тренировках и любительском спорте. Когда мы предложили читателям задать вопросы нутрициологу о правильном питании, много вопросов было о молочных и кисломолочных продуктах (творог, сметана, кефир, йогурт).
Неужели они настолько полезные? Для вас в этом вопросе разобрался медицинский журналист и биолог Даниил Давыдов.
Какие продукты – кисломолочные
Во всем мире кисломолочными считаются любые продукты из молока, не обязательно коровьего, в создании которых принимали участие бактерии, способные производить молочную кислоту. Это умеют разные штаммы лактобацилл и стрептококков – как диких, так и культурных, то есть тех, которые люди выращивают специально для кисломолочных производств.
И самих кисломолочных продуктов, и бактерий, которые «умеют» их производить, существует великое множество. Однако все они готовятся очень похожим образом – хотя методы в разных странах свои.
Например, жители Индонезии делают национальный «кефир»-дадих из буйволиного молока – его заливают в трубку из бамбука, прикрывают банановым листом и оставляют на пару дней при комнатной температуре. «Дикие» молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum самостоятельно заводятся в молоке, едят молочный сахар-лактозу и выделяют молочную кислоту и некоторые другие вещества вроде углекислого газа и уксусной кислоты. Все это придает дадиху приятную кислинку.
Примерно таким же образом – за исключением того, что в процессе участвуют культурные штаммы кисломолочных бактерий, а само дело происходит в стерильных условиях на специализированных производствах – готовится вся сметана, йогурты, кефир и сыры, которые можно встретить в магазинах. Разница между продуктами – в нюансах технологии, жирности молочной основы и в штаммах конкретных микроорганизмов, которые участвуют в процессе. Скажем, сметану делают только лактобациллы, йогурт – лактобациллы и стрептококки, а, например, кумыс – лактобациллы и дрожжи.
В нашей стране (ну разумеется) есть ГОСТ 33491-2015, который определяет, что именно Росстандарт согласен считать кисломолочными продуктами. Это кефир и кефирные продукты на кефирных культурах или грибках, простокваша, мацони, ряженка, сметана и йогурт.
Все эти продукты нужно изготовить из коровьего молока или сливок путем сквашивания, в котором участвуют «заквасочные микроорганизмы, регламентированные для каждого из наименований продуктов». А еще эти продукты должны быть обогащены бифидобактериями бифидум, концентрация которых должна составлять не менее 10 6 живых микробных клеток или колониеобразующих единиц (КОЕ) на грамм продукта. Зачем понадобилось обогащать кисломолочку бифидобактериями, мы расскажем чуть позже.
В чем сила кисломолочки
Предположим, наша цель – контролировать вес, и при этом мы хотим максимально разнообразить свою диету. В таком случае нам повезло, потому что существует такой кисломолочный продукт, как йогурт без добавок с низким содержанием жира.
В 100 г обезжиренного йогурта 5,3 белка, 1,6 г жиров и 7 г углеводов. Все вместе это дает всего 63 ккал. Это значит, что даже человек, которому никак нельзя переедать, вполне может использовать йогурт в качестве заправки для салата или как самостоятельный перекус.
В общем, для 100 г продукта, в котором на воду приходится 85,1 г, это довольно много. Так что мы вправе считать йогурт пусть и не самым питательным, но все равно достаточно ценным продуктом питания.
Большинство исследователей сходятся на том, что пробиотики, том числе из кисломолочных продуктов, приносят пользу здоровью. Хотя они не задерживаются в нашем кишечнике дольше пары дней и не заселяют его, за этот срок они успевают произвести молочную кислоту и другие продукты обмена веществ. Судя по имеющимся данным, эти вещества способны оздоравливать кишечник и защищать его от некоторых желудочно-кишечных расстройств.
При этом эффективность пробиотиков зависит от штамма микроорганизма и от количества микробных клеток в порции кисломолочного продукта. Например, бифидобактерии, которые так нравятся Росстандарту, способны защищать от запора, а Lactobacillus casei подвида Shirota, которые есть почти во всей кисломолочке, еще и защищают от инфекций, связанных с хеликобактером пилори – бактерией, которая живет в желудке и может спровоцировать язву.
Еще есть довольно интересное исследование влияния пробиотиков на здоровье спортсменов. Авторы показали, что интенсивно тренирующиеся спортсмены, которые принимали пробиотики (Bifidobacterium bifidum W23, Bifidobacterium lactis W51, Enterococcus faecium W54, Lactobacillus acidophilus W22, Lactobacillus brevis W63 и Lactococcus lactis W58, если кому-то интересен точный состав), реже простужались, чем те, кто их не принимал.
Конечно, эти данные еще предстоит подтвердить. И вообще – одно дело пробиотики в таблетках, использовавшиеся в исследовании, и другое – в кисломолочных продуктах, в которых могут жить совсем другие микроорганизмы. Но если учесть, что кисломолочные продукты безвредны для здоровых взрослых людей без аллергии на молоко и могут быть частью сбалансированной диеты, то почему бы и не поэкспериментировать?
Что в итоге
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Подписывайтесь на телеграм-канал Sports.ru о здоровье
Фото: unsplash.com/Anshu A; pexels.com/Anastasia Shuraeva, Daria Shevtsova, Yan Krukov
Напоминаем, что у нас есть раздел со скидками, в котором вы сможете найти промокоды Grow Food.
Что лучше творог или кефир что полезнее
Польза молочных продуктов, в частности кефира и творога, известна человечеству ещё с древних времён. Они обладают массой полезных свойств. Именно поэтому нас с самого детства кормят полезными кашами на основе молока, творогом и питательным кефиром. Эти продукты действительно несут пользу для организма. Но, в питании необходимо соблюдать меру. В том числе следует учитывать возможные противопоказания, которые могут быть у человека.
Полезные свойства творога
Это один из самых популярных и распространённых молочных продуктов. Производится посредством сквашивания молока, которое затем нагревается, а получившаяся кашица отделяется от сыворотки. Может иметь разную степень жирности. Содержит следующие полезные вещества:
Благодаря богатому витаминно-минеральному составу обладает такими полезными свойствами:
Польза кефира для организма
Кефир – это естественным образом перебродившее молоко. Также для запуска процесса брожения могут использоваться специальные микроорганизмы, содержащиеся в заквасках. Последние позволяют готовить данный кисломолочный продукт даже в домашних условиях. Обладает такими полезными качествами:
Также данный продукт имеет полезные косметологические качества. Его часто используют для приготовления различных масок и других средств, улучшающих состояние кожи и волос.
Есть специальные кефиры с бифидобактериями, оказывающие лечебное воздействие на систему пищеварения. В составе имеются витамины групп PP, D, A, C, B и H, а также кальций, фосфор, мёд и йод. Все эти вещества являются критически важными для поддержания здорового состояния человека. Благотворное воздействие оказывают и бактерии, имеющиеся в составе. Микроорганизмы оказывают лечебный эффект при дисбактериозе, ослабленном иммунитете, заболеваниях почек и печени, очищая организм от токсинов.
Возможные противопоказания
Не всегда эти продукты несут только пользу для организма. К примеру, к употреблению творога следует осторожно отнестись в таких случаях:
У кефира тоже имеются свои противопоказания:
Советы по выбору и употреблению
Творог и кефир очень близки по составу, что обусловливает сходные полезные характеристики и противопоказания. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим различными заболеваниями органов пищеварения. При наличии болезней ЖКТ от их приёма в пищу желательно отказаться. Не следует начинать употребление до консультации врача.
Если есть возможность, стоит отдавать предпочтение кисломолочной пище домашнего производства, особенно при наличии склонностей к болезням системы пищеварения. В промышленных продуктах имеются различные консерванты, усилители вкуса и другие добавки, которые нельзя назвать полезными, а зачастую они и вовсе способны причинить вред.
Крайне важно внимательно проверять срок годности. Вся кисломолочная продукция, особенно максимально натуральная, хранится очень короткий период времени. Если срок истёк или не были соблюдены условия хранения, не стоит кушать такие продукты. В случае с творогом, его лучше вовсе выбросить при просрочке. Кефир же можно использовать в других целях, даже если он испортился, к примеру, для приготовления оладий.
В продаже можно встретить кефир со сроком годности в месяц или даже дольше. Не стоит его приобретать. Такие свойства достигаются за счёт использования большого количества консервантов и особой обработки сырья, что значительно снижает его полезные качества, и может причинить вред.
В данной статье мы рассмотрим и проанализируем молочные продукты, а именно творог, кефир и йогурт. После прочтения вы узнаете, что же из них самое полезное.
О пользе молочных продуктов наслышаны, наверное, абсолютно все люди, ведь с самого детства нас стараются кормить полезными кашами на молоке, творогом и различными питательными йогуртами. Но так ли полезны эти продукты и могут ли они приносить вред нашему здоровью? Далее речь пойдет именно об этом.
Творог, йогурт, кефир – польза и вред: сравнение
Каждый из представленных продуктов имеет свой состав, пищевую ценность. Исходя из этого, каждый продукт чем-то полезен и, возможно, вреден. Итак, начнем, мы, пожалуй, с творога.
В данном молочном продукте содержится достаточно много полезных веществ:
Теперь поговорим о том, в чем же заключается польза от данного молочного продукта:
Казалось бы, такой полезный продукт не может навредить здоровью человека и в принципе это так, но есть несколько нюансов:
Важно, чтобы молочные продукты не имели консервантов
Теперь очередь еще одного молочного продукта – йогурта:
Важно знать, что качество йогурта напрямую зависит от качества закваски, которую используют для его изготовления. Качественной можно считать ту закваску, которая содержит в своем составе следующие компоненты:
Помимо пользы йогурт может приносить определенный вред:
Ну, и напоследок поговорим о кефире:
Не следует злоупотреблять молочными продуктами
Вред нашему организму кефир может принести в следующих случаях:
В подобных случаях кефир может вызвать отравление, нарушить работу желудочно-кишечного тракта, снизить иммунитет организма.
Что лучше, полезнее: творог или йогурт, или кефир?
Таким вопросом задаются многие люди, потому, как каждому из нас хочется употреблять в пищу только полезные, оказывающие благоприятное воздействие на организм, продукты. Однако сказать точно, что же полезно больше, творог, йогурт или кефир, нельзя.
Оценивать пользу продукта нужно исходя из нескольких критериев:
Каждый продукт полезен по своему, если в меру
Сразу же отметим, что полезным может быть лишь то, что употребляется в меру.
Где больше кальция в твороге или кефире или йогурте?
Важно отметить тот факт, что количество кальция будет разным не только в разных продуктах, но и в одинаковых с разным % жирности.
Сначала разберемся с творогом. В 100 г продукта:
В 100 г кефира в зависимости от жирности содержится:
В твороге больше всего кальция
В 100 г йогурта в зависимости от его жирности содержится:
Исходя из приведенных выше показателей, можем сделать вывод, что кальция больше содержится в твороге. К слову, учитывая усвояемость творога нашим организмом, наиболее полезным для нас является продукт с 9% жирности.
Молочные продукты в обязательном порядке должны присутствовать в нашем рационе, поскольку они обогащают организм множеством полезных и нужных веществ. Однако употребляя такую пищу важно знать меру, дабы не навредить себе.
Игнорировать данный совет не рекомендуют сами медики, поскольку безобидные и полезные на первый взгляд продукты, все же могут приносить вред нашему здоровью. Если у вас есть проблемы со своим здоровьем или вы не уверены в том, что какие-то продукты будут полезны вам, проконсультируйтесь с диетологом или гастроэнтерологом.
Видео: Польза и вред творога
Творог и кефир – это кисломолочные продукты, которые имеют достаточно много общего. Изготавливают творог из кефира в процессе нагревания. Для приготовления творога используют обезжиренное молоко. Давайте попробуем разобраться, что полезнее творог или кефир?
Почему так полезно пить кефир?
В состав кефира входит большое количество кисломолочных бактерий, среди которых можно выделить стрептококки и уксусные бактерии. Многие производители добавляют в кефир бифидобактерии и обогащают напиток витаминами С и Е. Срок годности кефира достаточно низкий и практически все полезные бактерии в нем погибают уже через десять дней. Если вы увидели кефир с месячным сроком годности, лучше отказаться от такого напитка. В нем будет содержаться масса пищевых добавок, но никаких полезных бактерий не будет.
В состав кефира входят такие витамины как А, Н, С, В, Д, РР. Кефир, как и все молочные продукты, богат кальцием и фосфором. В нем также содержится железо, калий, натрий, йод и медь. Благодаря большому количеству пробиотиков, кефир достаточно быстро всасывается и улучшает пищеварение. Свою большую популярность кефир завоевал благодаря бактериям, которые в нем живут. Кефир полезно употреблять при заболеваниях почек, печени, слабом иммунитете, дисбактериозе, а также для очищения организма от токсинов и шлаков.
Кефир увеличивает кислотность желудка и его не желательно употреблять при язвах и гастритах. Не стоит пить кефир и очень маленьким детям из-за спирта, который в нем содержится. Тем не менее, кефир могут употреблять люди, которые не могут пить молоко. В кефире нет лактозы, поэтому он не может вызвать аллергию.
Польза творога
Медики советуют употреблять обезжиренный творог. Жиры мешают усваиванию кальция, который содержится в данном продукте. Творог – это белковый продукт, который отлично усваивается и практически полностью переваривается. Кушать творог можно как взрослым, так и детям. Нежирный творог – это основа многих низкокалорийных диет и лечебного питания. Творог полезен для сосудов, костей, печени и почек. В отличие от кефира его можно употреблять при гастритах и язвах.
В состав творога входит большой процент кальция, а также содержится медь, натрий, железо, фосфор и витамины группы В. В небольшое количестве творог богат витаминами А, Р и Е. Благодаря такому полезному составу, творог нужно кушать беременным женщинам, а также маленьким детям. Творог оказывает положительное воздействие на нервную систему и сердце.
При желудочных заболеваниях необходимо выбирать творог самой низкой кислотности. Также он должен содержать минимальное количество жиров. Творог можно приготовить в домашних условиях и для этого полтора литра молока требуется вскипятить, после чего добавить пол-литра кефира. Образовавшийся творог откидываем на сито.
Не стоит злоупотреблять творогом при больных почках и повышенном холестерине. Употребление творога с истекшим сроком годности может стать причиной отравления и кишечных инфекций. Жирный творог не является диетическим продуктом и может стать причиной лишних килограмм.
Кефир оказывает положительное воздействие на кишечник, в то время как творог полезен для желудка. Кефир нельзя употреблять при повышенной кислотности желудка и очень маленьким детям. Творог же является основой лечебных диет.
