Здоровые альтернативы для любителей пива
Пандемия и карантин — отличное время, чтобы взять себя в руки и попробовать вести более здоровый образ жизни. Для некоторых это может означать «сухой» закон. Но для тех из нас, кто не хочет полностью отказываться от алкоголя, сайт Crafty Beer Girls предлагает несколько вариантов, которые помогут сократить количество потребляемых калорий и углеводов, позволяя насладиться отличными напитками. Pivo.by публикует перевод материала.
Хард-зельтер
Многие жалуются на «вторжение» этого напитка в индустрию крафтового пива. Из-за его мегапопулярности ряд пивоварен включили хард-зельтер в свой ассортимент. Это, определённо, не тот шипучий напиток, который пивовары хотели бы выпускать на постоянной основе, но реальность такова, что сегодня существует спрос на низкокалорийную, безглютеновую, слабоалкогольную альтернативу пиву с нулевым содержанием углеводов. Я понимаю отчаяние ненавистников таких напитков, но одновременно вижу и выгоду от производства хард-зельтера для крафтовых пивоварен. Большинство потребителей всё равно выберет традиционное пиво, так почему бы не предложить что-нибудь другое тем покупателям, кто предпочитает его не пить? Даже любители пива могут найти повод, чтобы приобрести банку хард-зельтера.
Крафтовый подход: как пивовары делают хард-зельтер лучше
Перед написанием этой статьи я специально попробовала разные вариации хард-зельтера и должна сказать, что они меня не особо впечатлили. Вкус этого напитка в целом довольно мягкий и сдержанный, что, несомненно, является одним из факторов его популярности. Но когда я захочу что-нибудь безалкогольного, я, скорее, выберу газировку La Croix, поскольку, если речь идёт о пиве, мне нужен настоящий напиток, а не его заменитель! Тем не менее я понимаю, что в определённых обстоятельствах, когда ты находишься в поисках той самой «лёгкости бытия», хард-зельтер вполне может стать неплохой альтернативой пиву. Многие хард-зельтеры содержат 100 или менее калорий, ноль углеводов, а в некоторых случаях характеризуются и полным отсутствием сахара, но я бы не назвала их здоровым вариантом напитка. Ведь смесь газированной воды, алкоголя и вкусовых добавок не имеет практически никакой питательной ценности. К тому же хард-зельтер — слишком лёгкий напиток, в чём и состоит его опасность: если он вам понравится, вы можете не заметить, как ваше обычное потребление алкоголя возрастет, поскольку пьётся он практически как вода.
Хард-комбуча
Это, наверное, моя новая любимая альтернатива пиву. Хард-комбуча, в отличие от хард-зельтера, имеет настоящий вкус! Сброженная на основе чая с добавлением симбиотической культуры бактерий и дрожжей (SCOBY), комбуча характеризуется натуральной терпкостью, своеобразным ароматом, а также часто содержит соки и другие добавки, усиливающие вкус и питательную ценность этого напитка. В традиционной комбуче изначально присутствует определённая доля алкоголя, поэтому неудивительно, что есть и более крепкие версии. В результате использования культуры бактерий для её производства комбуча также содержит пробиотики, которые, как известно, улучшают процесс пищеварения и способствуют здоровью кишечника. На рынке представлены разные вариации напитка в зависимости от количества калорий, содержания сахара и углеводов, но эти параметры значительно ниже аналогичных характеристик среднестатистического крафтового пива, к тому же комбуча не содержит глютен.
Слабоалкогольное пиво
Ушли в прошлое те времена, когда слабоалкогольное пиво выпускали только крупные международные корпорации. Сейчас множество небольших крафтовых пивоварен предлагает низкокалорийное пиво с пониженным содержанием углеводов, апеллируя к тем потребителям, которые хотят сократить потребление калорий и сахаров, не отказываясь полностью от пива. Эти версии пива часто попадают в нижнюю категорию ABV (содержания алкоголя), поскольку чем выше крепость напитка, тем больше калорий в нём содержится. Но не думайте, что речь идёт о каком-то разбавленном и безвкусном пиве. Я нашла несколько слабоалкогольных IPA, а также лагеров и блонд-элей. Внимание, спойлер: они супервкусные!
Как делают безалкогольное пиво и вино?
Я аплодирую стоя пивоварням, которые придумали, как сделать вкусное баночное пиво с энергетической ценностью не более 100 калорий. Тело и аромат такого напитка — более лёгкие и менее яркие, но от этого он не перестаёт быть пивом. И хотя я действительно наслаждаюсь ярким вкусом двойного IPA или имперского стаута, в моём сердце всегда найдется место для слабоалкогольного пива, которое не сшибает меня с ног своей насыщенностью и крепостью. В прошлом году я влюбилась в Brut IPA, освежающую альтернативу мегапопулярным мутным IPA. В них используется фермент, который позволяет дрожжам ферментировать больше сахаров, благодаря чему на выходе мы имеем сухое, шипучее пиво с пониженным содержанием калорий и углеводов, чем сопоставимые IPA. Если вы ищите облегчённый вариант традиционного пива, Brut IPA является отличной альтернативой.
Пивовары также используют специальный фермент, чтобы «удалить» из пива глютен. Этот процесс не приводит к его полному удалению из напитка, но разбивает на более мелкие фрагменты, которое организм способен переработать. Безглютеновое пиво или пиво с низким содержанием глютена не являются гарантированной альтернативой для чувствительных к глютену потребителей, но они характеризуются пониженным количеством калорий и углеводов. Поскольку эти версии варятся на основе традиционных зерновых материалов, на вкус они мало чем отличаются. Я, например, безглютеновому пиву, сделанному из сорго (безглютенового злака), предпочту пиво с пониженным содержанием глютена, но это лишь дело вкуса.
Каковы бы ни были ваши цели на ближайшее время, рассмотрите предложенные выше варианты, чтобы выработать некоторую умеренность в своих питьевых привычках. В наши дни существует множество альтернатив, благодаря которым вы не почувствуете, что вам чего-то не хватает. Также подумайте над тем, чтобы поддержать местные и независимые крафтовые пивоварни. И помните: распитие напитков (в частности пива) — это удовольствие, за которое мы не должны чувствовать себя виноватыми!
Чем заменить алкоголь. Что выпить и съесть, чтобы не хотелось спиртного
Желание выпить в будни или выходные можно быстро преодолеть. Для этого нужно съесть или выпить что-то на замену алкоголю – у врачей есть конкретные рекомендации для устранения тяги к каждому виду алкогольной продукции.
Чем заменить алкоголь, разбирался «Советский спорт».
Пиво
Чем заменить: желание выпить пива вечером часто сопровождается чувством жажды, сухостью в горле. Иногда жажда бывает настоящей, но часто организм – в особенности организм, привыкший к частым пивным возлияниям – имитирует ее. Так он сигнализирует о том, что пришла пора употребить новую порцию пенного напитка.
Синдром «мнимой жажды» легко купировать любой другой жидкостью. Почувствовали сухость в горле и представили в мечтах бутылку пива? Держите наготове бутылку с газированной минеральной водой: пейте ее сразу и много – можно несколько стаканов за один прием. Многие жалуются, что нейтральная по вкусу «минералка» не утоляет жажды, и пива все равно хочется. В этом случае, мешайте газировку с соком в соотношении 2:1. Выпейте 1-3 стакана такого напитка. Вы увидите, что тягу к пиву если и не сняло совсем, то значительно облегчило.
Крепкое спиртное (виски, ром, текила, водка)
Чем заменить: 1-2 стакана зеленого чая, крепкий китайский чай «пуэр», реже – горячий шоколад. Зеленый час и пуэр оказывают яркий тонизирующий эффект на организм: эта реакция – включился, хорошо себя чувствуешь – частично замещает желание выпить крепких напитков. Кроме того, горячий чай согревает: в холодное время года многие употребляют крепкие спиртные напитки в надеже именно на этот «тепловой» эффект (хотя, биология и говорит нам, что вслед за мнимым теплом после приема алкоголя последует его усиленная отдача, и холод вернется с прежней силой).
Держите под рукой чайник свежего горячего чая. Пейте его небольшими порциями, но часто – раз в 25-40 минут. Избегайте кофе. Этот напиток может запустить обратную реакцию, и желание выпить усилится.
Вино
Чем заменить: молочными напитками, коктейлями на основе протеина. Современные телесериалы нередко транслируют стереотип о том, что бокал вина вечером, якобы, полезен для нервной системы и общего самочувствия. Это неверно: даже небольшая доза алкоголя – 150-200 г вина – даст дополнительную нагрузку на печень и сердечно-сосудистую систему.
На фоне зимнего витаминного «голодания», рабочих стрессов и эпидемии вирусов даже этого может быть достаточно, чтобы наутро чувствовать себя вяло. Вам будет тяжело просыпаться и включаться в рабочий режим. Возможно, появление головных болей и увеличение рисков подхватить простуду или грипп.
Тягу к вину, полагают медики, хорошо снимают молочные продукты. Положите ложку меда в стакан теплого молока. Или добавьте ее и размельченный банан в протеиновый коктейль. Эти напитки оказывают не меньший «антистресс» эффект, чем итальянское кьянти.
Что еще делать, если хочется выпить:
– не ходите в алкогольные отделы магазинов, чтобы «просто посмотреть». Идите сразу за соком и минералкой;
– по вечерам посещайте тренажерный зал или бассейн. Физическая нагрузка перепрограммирует ваши позывы к выпивке. На тренировках и после всегда держите при себе бутылочку с водой или изотоником: чтобы, когда придет жажда, вас не посещали мысли о пиве;
– избегайте безалкогольного пива. Подобные эрзац-напитки могут обострить тягу к настоящему пиву и другому спиртному. В этом случае лучше покупайте сок или квас;
– не пейте квас или газировку из своих любимых пивных бокалов. Бокалы – дополнительный раздражающий фактор. Заведите для соков и лимонада отдельную посуду, а бокалы – уберите с глаз долой.
Чем заменить пиво
| Чем можно заменить пиво | Описание |
| Квасом | Из массы напитков в качестве заменителя хмельного пива стоит выбрать темный, ржаной квас. Отдавайте предпочтение качественному продукту, а по возможности готовьте его в домашних условиях. |
Квас имеет горьковатый привкус и обильную пену – нередко именно эти факторы привлекают любителей пива.
Вместо этого продукта можно добавлять наваристый куриный, говяжий бульон. Экспериментируя, вы убедитесь, что результат превзойдет все ожидания по вкусу.
К напитку можно добавить пару сухофруктов, орехов. Помните, такие продукты также достаточно калорийные, не увлекайтесь ими.
Продукт содержит хмель, в котором есть фитоэстрогены, являющиеся аналогом женских гормонов – эстрогенов. Накопление фитоэстрогенов в организме негативно отражается на состоянии здоровья.
Такой слабоалкогольный напиток достаточно легко готовить в домашних условиях. подобная замена пиву недопустима для тех, кто хочет избавиться именно от алкогольной зависимости.
Пиво настолько распространенный продукт, что без него многие уже просто не могут представить себе досуга и просто семейного отдыха после работы. Многочисленная реклама, доступная цена напитка привела к тому, что многие попали в настоящую зависимость от пива. Его чрезмерное употребление приводит к проблемам со здоровьем, ухудшением общего уровня жизни.
Чтобы полностью исключить пенный напиток из жизни или максимально ограничить его употребление следует знать, чем можно заменить пиво.
Выбирая что пить по вечерам вместо пива обратите внимание на квас. Многим любителям пенного напитка приходится по вкусу именно ржаной квас с характерным вкусом, имеющим небольшую горчинку. Всем известно, что квас – это слабоалкогольный напиток, но навредить организму так, как пиво он не сможет.
Калорийная еда
Чтобы перестать пиво многие советуют начинать есть вкусную и калорийную еду, которая приносит удовольствие.
Обратите внимание, что ужин или обед не должны превратить просто в желание быстрее заглушить аппетит. Лучше самостоятельно готовить мясные, рыбные блюда, а ужин или обед превращать в настоящий ритуал, уделяя внимание каждому кусочку.
Регулярное употребление жирной еды ведет к набору веса. Этот момент обязательно следует учесть, прежде чем увлекаться такой альтернативой.
Наваристый бульон
Пиво, добавленное в тесто делает его намного пышнее и мягче, если вы решили не только не пить его, но и не употреблять в процессе приготовления любимых блюд, добавляйте в тесто куриный бульон. Он добавит тесту желаемого вкуса. Такая альтернатива точно вам понравится.
Тесто для пирогов с несладкой начинкой можно готовить, добавляя небольшое количество свежего наваристого говяжьего бульона. Для постных блюд вместо пива многие предпочитают использовать грибной бульон.
Минералку с газом нужно смешать с кефиром и сделать на таком сочетании тесто для блинов. Оно ничем не будет уступать тесту, приготовленному на пиве.
Мало кому известно, что кляр можно готовить на основе вина. Если такой вариант по определенным причинам не подходит, используйте для кляра свежевыжатый апельсиновый сок.
Зеленый чай
Чтобы не пить пиво после работы за просмотром фильма, или занимаясь другими делами, заваривайте ароматный зеленый чай. Можно добавлять в него немного меда. К чаю подойдут сухофрукты и орешки. Можно также к чаю брать любимый сыр.
Безалкогольное пиво
Безалкогольное пиво, которое многие считают настоящей панацеей, может стать причиной переизбытка фитоэстрогенов. Мужчине это грозит довольно быстрым набором веса и ожирением по женскому типу, поскольку такие гормоны аналоги эстрогенов, содержащихся в организме женщины.
Медовуха
Слабоалкогольная медовуха довольно условно может заменить пиво. Она отличается по вкусу, цвету, в ней нет солода, но ее употребление также приводит к опьянению. Это полностью противопоказано тем, кто борется с алкогольной зависимостью, учитывайте это, выбирая альтернативу пиву.
Чтобы не пить пиво, забыть о нем, стоит полностью изменить способ жизни, найти занятия в вечернее время, меньше общаться с теми, кто постоянно протягивает бокал с хмельным напитком. Такие перемены однозначно пойдут на пользу здоровью и качеству жизни в целом.
Чем можно заменить пиво
Пиво – напиток, любимый многими, но пить его можно не всегда. Оно является алкогольным, поэтому его нежелательно употреблять водителям, лицам с заболеваниями печени, детям и подросткам до 18 лет, а также беременным и кормящим женщинам. Во всех этих случаях пиво нужно заменить другими напитками, которые не имеют противопоказаний.
Особенности пива
Процесс приготовления пива сложен. Исходным сырьём служат натуральные компоненты – шишечки хмеля и злаковый солод. Обычно при производстве используется ячмень, но его можно заменить пшеницей. Ещё одним компонентом служат дрожжи. Они необходимы для инициации процесса брожения, в ходе которого и выделяется этиловый спирт. Дрожжи требуют простых углеводов в качестве основных питательных веществ. Именно поэтому в пиво в процессе приготовления всегда вводят сахар.
Пиво является газированным алкогольным напитком. Этот эффект обеспечивается присутствием угольной кислоты. В момент открытия бутылки или банки это соединение распадается, так как не может существовать в неизменном виде при обычном атмосферном давлении. В этот момент и образуются пузырьки углекислого газа, которые формируют характерную для пива пену.
Возможные причины отказа от пива
Специалисты убеждены, что любые алкогольные напитки вредны для здоровья. В первую очередь они запрещены подросткам и детям, так как их организмы ещё только формируются. Отказаться даже от слабого алкоголя должны беременные и кормящие грудью женщины.
1. Пиво слишком сильно нагружает почки и всю выделительную систему. Об этом сигнализируют частые позывы к мочеиспусканию при употреблении этого напитка. В результате возможны сбои в работе этих органов.
2. Печень также страдает от чрезмерного употребления алкоголя, в том числе и пива. Клетки этой железы разрушаются под воздействием этилового спирта. Кроме этого, орган вынужден работать наиболее интенсивно, чтобы синтезировать достаточное количество ферментов для нейтрализации этанола и продуктов его распада.
3. В состав пива входит большое количество сахара, что может привести к набору лишнего веса. Причём эта масса будет представлена не мышечными волокнами белкового происхождения, а жировой прослойкой, избавиться от которой сложно.
4. Хмель сложно назвать абсолютно безопасным продуктом. Это растения содержит аналоги женских половых гормонов. Это так называемые фитоэстрогены. Их накопление в большом количестве приводит к гормональным сбоям как у мужчин, так и у женщин.
5. Со временем постоянное употребление пива отражается на состоянии головного мозга и всей нервной системы. Нередко у людей начинаются проблемы с умственной деятельностью, снижение интеллектуальных способностей, ухудшение памяти.
Этих причин достаточно для того, чтобы сократить количество употребляемого пива до минимума. Сложности обычно возникают в том случае, когда человеку очень нравится вкус пенного напитка, однако и из этой ситуации есть выход. Медики советуют выбирать похожие напитки, но без содержания этанола либо с его минимальным количеством.
Особенности безалкогольного пива
Это означает, что человек, выбирающий безалкогольный вариант напитка, может не беспокоиться о развитии нежелательных последствий, в том числе патологий печени, почек, сердца, ЦНС. Однако полностью забывать о потенциальном вреде не стоит.
Специалисты предупреждают, что для производства безалкогольного пива используются те же ингредиенты, что и для приготовления традиционных сортов. Это означает, что сам состав не будет кардинально изменён. Безалкогольное пиво также содержит фитоэстрогены, которые могут привести к гормональному дисбалансу. Кроме этого, высокая концентрация сахара повышает риск набора лишнего веса.
Не следует забывать и о том, что даже в безалкогольном пиве есть определённый процент содержания этилового спирта, так как полностью удалить это вещество невозможно. Обычно это 1,5 или 2 оборота. Такая концентрация этанола не позволяет пьянеть, но всё же влияет на функционирование нервной системы.
Сознание после употребления большого количества безалкогольного пива может быть слегка спутанным. Именно по этой причине садиться за руль сразу после употребления такого напитка нельзя. Важно подождать хотя бы один час, чтобы этиловый спирт полностью выветрился.
Квас как альтернатива пиву
Натуральный квас, приготовленный без химических добавок и консервантов, считается полезным напитком. Специалисты приписывают ему множество ценных качеств. Основными среди них являются:
· улучшение обмена веществ;
· нормализация работы сердца;
· укрепление кровеносных сосудов;
· насыщение организма витаминами.
Кроме этого, квас – отличный напиток для утоления жажды. Этот эффект обеспечивается за счёт содержания в нём молочной кислоты. В то же время он повышает аппетит за счёт частичного раздражения рецепторов слизистых ЖКТ пузырьками углекислого газа.
Квас – вкусный и полезный напиток, но не следует забывать, что в основе его производства лежат процессы брожения.
Спиртовое протекает не полностью, поэтому этанола в конечном продукте образуется минимальное количество. Допустимый максимум для кваса – 2%.
Даже невысокое содержание этилового спирта по сравнению с традиционными алкогольными напитками может стать причиной серьёзных патологий, если у человека уже есть предрасположенность к некоторым заболеваниям. Так, квас не рекомендуется пациентам с циррозом печени, гепатитом, язвой желудка.
Что делать при зависимости от пива
Если человек начинает пить пиво на ежедневной основе, постепенно увеличивая дозу, то требуется принимать меры. Чем раньше будет начата борьба с зависимостью, тем выше шансы на успех. На ранних стадиях можно использовать лишь силу воли. Полезными будут и занятия с психологом. Опытный специалист поможет разобраться в ситуации и избавиться от пагубной привычки.
Врачи убеждены, что алкогольную зависимость на ранних стадиях можно победить, не прибегая при этом к сложным медикаментозным кодировкам. Важно лишь отказаться от употребления пива, заменив его другими напитками. Лучше всего подойдут:
Если у человека появляется слишком много свободного времени, то требуется найти новые увлечения. Это отвлечёт от мыслей об алкоголе. Так, наиболее полезными специалисты считают занятия спортом. Бег, йога, фитнес – всё это будет уместно. Тренировки позволят укрепить организм, а также нормализовать обменные процессы.
Пиво – любимый многими напиток, который, к сожалению, может провоцировать развитие зависимости.
По этой причине следует контролировать объёмы употребляемого алкоголя. Как только он превысит допустимые нормы, нужно принимать соответствующие меры и менять пиво на другие напитки. В то же время одна банка пенного напитка в 2 недели не причинит существенного вреда здоровью при условии, что нет никаких противопоказаний.
Препараты, снижающие тягу к алкоголю
Алкоголизм – очень тяжелый недуг, который надо своевременно и правильно лечить. Но прежде чем начать курс выздоровления, необходимо правильно определить стадию развития алкоголизма и диагностировать заболевания, которые могут ему сопутствовать.
После комплексного обследования врач-нарколог может назначить прием специальных медикаментов, снижающих тягу к спиртному. Таблетки различаются по силе воздействия на организм и поэтому могут помочь далеко не всем. Еще одним средством от алкоголизма являются различные отвары и настойки лекарственных трав.
Все препараты, назначаемые для лечения алкоголизма, помогают уменьшить тягу к спиртному и снимают абстинентный синдром. Проще говоря, спасают больного от «ломки» и желания выпить.
Какие лекарства снижают тягу к алкоголю?
Если алкоголик в силу физических и психологических причин не может бросить пить, ему могут помочь различные лекарственные средства, объединенные в несколько групп. Данные препараты помогают уменьшить влияние алкоголя на человека, но при этом они воздействуют и на другие органы и системы организма. Вот почему применять их надо только по предписанию врача.
Какие препараты снижают тягу к алкоголю? Различают четыре большие группы препаратов:
Для снижения тяги к спиртному врач может назначать различные лекарственные препараты – таблетки, порошки, капли или уколы. Некоторые наркологи советуют обратиться к натуральным средствам – травам, отварам и настойкам.
В любом случае, заниматься самолечением не рекомендуется. Лучше обратиться к врачу, который может назначить одно из этих распространенных лекарств:
Отпускается без рецепта
Список препаратов, снижающих тягу к алкоголю, отпускаемых без рецепта:
Но, нужно помнить, что самолечение не только неэффективно, но и опасно. План лечения и подбор препаратов должен делать врач с учетом особенностей состояния пациента, наличия соматических сопутствующих заболеваний, продолжительности употребления алкоголя, совместимости лекарственных препаратов.
Средства, вызывающие неприязнь к спиртному
Список препаратов первой группы:
Средства, снижающие абстинентный синдром
Чтобы начать лечение алкоголизма, надо преодолеть абстинентный синдром. Он проявляется в ухудшении самочувствия, когда человек не получает привычную дозу спиртного. Для борьбы с синдромом применяются:
Препараты, уменьшающие воздействие этанола на организм
Для снижения влияния алкоголя на органы и системы человеческого тела, врачи назначают:
Опытный специалист для лечения алкоголизма может назначить как препараты для снижения тяги к спиртному, так и уменьшающие его воздействие на организм. Лекарственные средства могут выпускаться в различных формах. Современные препараты выпускаются в виде таблеток или капель, но и средства народной медицины – отвары и настойки – могут быть не менее эффективными.
Самое главное при выборе методов лечения – своевременная консультация у врача. Только нарколог сможет правильно поставить диагноз и подобрать лекарство с учетом всех противопоказаний и индивидуальных особенностей организма.
