Как правильно пить: текила, абсент, виски
Страна Советов уже рассказывала, как правильно пить шампанское, водку и коньяк. Но в преддверии новогодних праздников полезно будет узнать о культуре употребления других алкогольных напитков. Итак, как правильно пить текилу, виски и абсент?
Как правильно пить текилу
Текила — это национальный мексиканский напиток, сделанный из растения агава. Мексиканцы очень трепетно относятся к культуре пития текилы. Уж они-то точно знают, как правильно пить текилу!
Если вы пьете текилу впервые, не пытайтесь выпить рюмку залпом. Сначала попробуйте напиток совсем чуть-чуть и ощутите его вкус. Поверьте, выпитая залпом рюмка плохой текилы может надолго отбить желание попробовать текилу снова. Кстати, на этикетке качественной текилы должно быть написано «100-% агава». Настоящая текила производится в Мексике, в штате Халиско. Остальные страны лишь разливают ее в бутылки.
Мексиканцы обычно пьют чистую текилу из маленьких рюмок с массивным донышком, не смешивая напиток ни с чем. Некоторые дегустаторы предпочитают бокалы с зауженным верхом. Но самый известный способ употребления текилы — с солью и лаймом. Для этого нужно насыпать соль на тыльную сторону ладони, слизнуть соль, опрокинуть рюмку с текилой и закусить четвертинкой лайма. Лимон можно использовать только в том случае, если лайма нет.
Текилу можно и запивать. Убойная смесь для запивания текилы — безалкогольный коктейль Сангрита (сок лайма, томатный сок и перец чили). А можно просто съесть небольшой стручок перца чили перед тем, как выпить текилу. Можно смешать текилу с тоником (этот способ называется rapido, «по-быстрому»). Для этого стакан с текилой и тоником (пропорция 1:1) накрывают рукой или салфеткой, резко встряхивают, ударив по столу, и выпивают залпом.
Как правильно пить абсент
Абсент делается на основе горькой полынной настойки и чаще всего имеет зеленый цвет. Этот напиток содержит 70% спирта, а эффект от его употребления может быть непредсказуемым, поэтому с абсентом нужно быть очень осторожным!
Чтобы сделать напиток менее горьким, его разбавляют холодной водой, которую наливают через кубик сахара, лежащий на специальной ложечке. Вода осаждает эфирные масла полыни, поэтому разбавленный абсент мутнеет. Лучше всего разбавлять абсент в пропорции 1:3 или 1:5. Существует несколько способов пить абсент.
Как правильно пить абсент: русский способ
Сначала готовится сахарный сироп, для этого сахар нужно растворить в воде. Потом сахарный сироп вливают в абсент в нужной пропорции. Можно также пить абсент с выпариванием алкогольных паров: сначала вы вдыхаете пары через трубочку для коктейля, а потом допиваете теплый абсент. Некоторые пьют неразбавленный абсент маленькими порциями (окого 30 г), но настоящие ценители напитка этот способ не рекомендуют.
Как правильно пить абсент: чешский способ
Берется специальная ложечка с отверстиями или узорами (см. рисунок), через нее крупными каплями пропускается одна часть абсента. Затем сахар поджигают, а получившееся вещество капают абсент. Полученная смесь разбавляется тремя частями воды. Получившаяся жидкость может загореться, так что будьте осторожны! Если абсент загорелся, сразу же добавьте воду — напиток потеряет крепость и потухнет. Можно также раскалить специальную ложечку, положить на нее кубик сахара и лить на него абсент — тогда абсент получится подогретым.
Как правильно пить абсент: французский способ
Одна часть абсента наливается в бокал, сбоку от него ставится специальная ложечка. На нее кладется кубик сахара, и через него наливаются в бокал три части воды. Сахар растворяется в воде, соответственно, вода будет сладкой и поможет уменьшить горечь абсента. Говорят, что так пили абсент французские феминистки — только без сахара. Вместо воды можно смешать абсент с толченым льдом (пропорции те же, 1:3).
Как правильно пить виски
Виски пришел к нам из Шотландии. Строгих правил употребления виски нет, но шотландцы в ответ на вопрос «Как правильно пить виски?» рассказывают о правиле пяти S:
Виски пьют примерно так же, как коньяк. Сначала нужно вдохнуть аромат напитка и почувствовать всю гамму запаха. Затем пригубите виски и немного подержите напиток во рту, чтобы ощутить его богатый вкус и посмаковать напиток. Потом можно сделать первый глоток. После этого виски можно и нужно разбавить водой — так аромат и вкус напитка раскроются гораздо полнее.
Популярный американский способ употребления виски — виски со льдом — в корне неправильный. Лед связывает летучие компоненты напитка, не давая аромату виски раскрыться. Настоящие шотландцы пьют виски теплым, грея его в руках. Кстати, смесь виски с горячим чаем или водой — отличный способ борьбы с простудой!
Как правильно пить абсент: 6 популярных способов
Чтобы получить удовольствие от столько крепкого напитка, его следует правильно пить. Есть несколько популярных способов, о которых мы сегодня и расскажем.
Популярные способы употребления абсента
На бокал с напитком опустите ложку со специальными отверстиями, на неё положите сахар. Затем налейте ледяную воду. Когда напиток изменит цвет, он готов к употреблению. Именно этот эффект французы называют «Louche». Холодная вода способствует вытеснению эфирных масел, что помогает выпить абсент легче.
Сварите сахарный сироп. Добавьте в напиток в такой пропорции, какой желаете. Только не увлекайтесь: есть риск потерять вкус абсента из-за чрезмерной сладости.
Наполните бокал напитком до середины, окуните кусочек сахара. Затем, как в первом способе, установите над бокалом ложку с дырочками, а сверху положите кубик сахара. Подожгите сахар и оставьте его гореть около минуты. Затем содержимое опустите в бокал, перемешайте и добавьте холодную воду. Будьте аккуратны: это довольно опасный метод, поэтому почитайте о том, как правильно поджигать абсент.
Разрежьте на дольки любой цитрусовый фрукт. Очистите, чтобы осталась одна мякоть. Обваляйте кусочки в сахаре или корице. Налейте абсент и подожгите его. Специальными щипцами держите фрукты над огнём. Для улучшенного сокоотделения нажимайте на щипцы. Потушите абсент, перекрыв доступ кислорода к напитку. Подождите, когда он остынет и пробуйте.
Разбавьте абсент любимым соком: апельсиновым, ананасовым или лимонным. Также можно добавить лимонад, кока-колу или спрайт. Пропорции рассчитывайте из индивидуальных вкусов.
Смешайте в равных пропорциях виски, молоко и абсент. Употреблять не спеша, чувствуя вкус и аромат.
Помните: главное в употреблении этого напитка не переусердствовать и знать меру. Иначе тяжелых последствий на утро не избежать. А еще лучше — готовьте алкогольные напитки самостоятельно. Это увлекательно, безопасно и недорого. Все, что потребуется — качественный самогонный аппарат и ваше желание делать полезный и вкусный продукт.
Главный педиатр Украины Евгений Комаровский рассказал о том, что во время эпидемии коронавируса отличным антисептиком могут стать некоторые спиртные напитки. На своей странице в instagram доктор разместил публикацию, в которой отметил, что дезинфицировать руки и поверхности можно не только привычным антисептиком.
Напомним, что лучшей профилактикой коронавируса медики называют частое мытье рук в теплой воде с использованием мыла. В качестве антисептика они рекомендуют использовать самый обычный спирт. Чтобы обработать поверхности, можно растворить обычную белизну в небольшом количестве воды и аккуратно протереть предметы тряпочкой, смоченной в этом растворе.
«Не дают такой команды»: Эксперт объяснил, почему Зеленский откажется от войны с Россией
США продолжат преследовать свои интересы в Украине, но при этом они не готовы воевать с Россией, поэтому не дадут команду Владимиру Зеленскому вступать в прямой конфликт с соседней страной. По
«Уверен, Россия точно не нападет»: политик рассказал о «храбром и боевом виде» Зеленского
Украинский политик и глава Союза левых сил Максим Гольдарб высмеял президента Владимира Зеленского. Как информирует Replyua.net на своей странице в Facebook Гольдарб предположил, что Россия точно не
«Социальный реактор готов взорваться»: политтехнолог сделал жёсткое заявление о ситуации в Украине
Российский политтехнолог Тимофей Сергейцев заявил, что сегодняшняя Украина напоминает ему неуправляемый социальный реактор, который в любой момент может взорваться, что приведёт к непоправимым
«Обойдётся слишком дорого»: политолог объяснил, почему невозможен второй срок Зеленского
Переизбрание Владимира Зеленского на второй срок является возможной перспективой, однако это слишком дорого обойдётся, поскольку в этом человеке разочаровалось большинство украинцев. Как передает
ТОП-10 самых «безопасных» крепких напитков. Если уж пить, то только эти!
/nginx/o/2019/02/09/11775547t1h05fc.jpg)
Хотя в крепких напитках нет углеводов, злоупотребление ими все равно добавит вам пару лишних килограммов, уничтожит печень и приведет к неудобным ситуациям. Но кого это останавливало?
Поэтому Lifter решил разобраться, какие напитки самые полезные (или хотя бы наименее безопасные), обратившись к американскому автору и диетологу Дэвиду Фридмену.
Вот что он рассказал:
1 / 2. Текила и мескаль
Качественная текила (сделанная из 100% агавы) возглавляет мой список самых полезных крепких напитков, — говорит Фридмен. — В отличие от большинства остальных, она не повышает сахар крови, так что текилу можно даже при диабете 2-го типа — она может даже понизить уровень глюкозы и увеличить выработку инсулина.
Калорий в текиле тоже мало: всего 63 калории на рюмку (тогда как в водке — 96).
Кроме того, текила меньше всего вредит кишечнику, потому что содержит пищевую клетчатку и пробиотики (хотя как источник пробиотиков её использовать нельзя). Также в текиле содержатся фруктаны, укрепляющие иммунитет.
Самое удивительное свойство текилы — облегчать похмелье. Основная причина похмелья — так называемые конгенеры, побочные продукты ферментации и выдержки, которые в основном содержатся в выдержанных напитках типа коньяка, виски и вина. Но в текиле, сделанной из голубой агавы, их немного.
3. Бренди (коньяк)
Бренди содержит витамин C и полезные для сердца антиоксиданты, — говорит Фридмен. — Полифенольные соединения в бренди полезны для эндотелия кровеносных сосудов, а исследования свидетельствуют, что бренди помогает предотвращать инфаркт и инсульт, а также бороться с обезжириванием.
Кроме того, полифенолы подавляют активность гена NF-каппаБ, участвующего в воспалительных процессах, тем самым защищая от разных болезней — от простуды и кашля до артрита.
Антиоксиданты нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов, уничтожающих здоровые клетки тела. А в одной порции коньяка содержится столько же антиоксидантов, сколько и в рекомендованной суточной дозе витамина C, поэтому коньяк имеет ещё и омолаживающие свойства, обеспечивая гладкую кожу без морщин. Если, конечно, вы не курите.
4. Джин
Джин делают из можжевеловых ягод, в которых содержится 87 разных антиоксидантов, — говорит Фридмен. — Также эти чудо-ягоды содержат флавоноиды, которые дают омолаживающий эффект, полезны для сердца и понижают уровень сахара в крови. И хотя другие алкогольные напитки ухудшают качество сна, за счёт ягод можжевельника джин хорошо влияет на химию мозга, способствуя здоровому сну.
Более того, джин придает коже молодой и гладкий вид. Одна порция джина содержит 97 калорий, тогда как в бокале вина их 160, а в кружке пива — аж 208.
5 / 6. Скотч и бурбон
Мы часто слышим о том, как полезно вино, потому что оно содержит много антиоксидантов, но в виски их не меньше, — говорит Фридмен. — Янтарный цвет виски получает от выдержки в деревянных бочках, а при этом образуется эллаговая кислота, нормализующая сахар крови. Эллаговая кислота также помогает в борьбе с раками кожи, пищевода и кишечника.
Самый лучший виски — односолодовый, потому что в нем больше антиоксидантов и эллаговой кислоты. В купажированное виски добавляют пшеничный или кукурузный спирт, поэтому оно не так полезно. Бурбон на 51% делается из кукурузного спирта, так что он тоже не катит.
Самый крепкий и загадочный: так ли страшен абсент?
Красный, желтый, зеленый – это что? Нет, не светофор. Абсент! А еще он бывает черным, коричневым, синим и даже прозрачным. С крепостью и содержанием туйона (того самого вещества, славящегося психотропным действием) тоже все неоднозначно. Сегодня мы расскажем обо всем подробнее.
О вкусе и цвете
Поскольку строгой рецептуры для изготовления абсента не существует, производители вольны добавлять или не добавлять в него некоторые ингредиенты. Многие из них как раз и влияют на итоговый вкус и цвет. Различают несколько видов:
Крепитесь!
Абсент бывает двух видов: крепкий (55–65 % спирта) и очень крепкий (70–85 % спирта). Напитки первой категории подходят для неофитов, второй – для искушенных знатоков.
Туйон и его количество
Именно из-за этого вещества, которое содержится в эфирном масле полыни, абсент сначала запретили продавать (в 1906 году), а потом и производить (в 1915 году) в большинстве стран Европы, а также по другую сторону Атлантики, в США. Кстати, в 1980 году был принят закон, согласно которому американским военным было категорически запрещено употреблять абсент как на территории своей страны, так и за ее пределами.
Дело в том, что туйон оказывает психотропное действие на организм. В результате человек может расслабляться или, напротив, испытывать бодрость, впадать в состояние эйфории или агрессии, безудержно и беспричинно смеяться, галлюцинировать или странно себя вести. Чтобы избежать подобных побочных эффектов, производители решили нормировать содержание туйона в абсенте до безопасного уровня (10 мг/л). Благодаря этому напиток был официально легализован. Однако эта норма имеет скорее рекомендательный характер и в настоящее время ее придерживаются далеко не во всех странах:
Как производят?
Существуют два метода производства абсента: классический, когда настоянный на травах спирт подвергается дистилляции, и упрощенный, при котором спирт просто разбавляют травяной настойкой. При этом классификация напитка немного шире:
Как пьют?
Абсент можно пить разными способами, но самыми распространенными являются:
«Классический» или «Французский»
В толстостенный стакан налейте 1 часть абсента, на его краях разместите абсентную ложку, а на ней – кусок тростникового сахара. Медленно пролейте через сахар 3 части холодной негазированной воды. Полученный сироп из растворенного сахара смешайте с абсентом.
«Чешский»
Ингредиенты и инструменты понадобятся те же, а порядок действий будет немного иным. На кромке толстостенного стакана разместите абсентную ложку с куском тростникового сахара и прокапайте через него 1 часть абсента. Сахар подожгите, он должен превратиться в сироп и перемешаться с абсентом. После разбавьте напиток 3 частями холодной воды.
«Чешский кристальный»
Опять толстостенный стакан (можно взять стопку), но уже никакой воды. Просто налейте абсент, подожгите, подождите, пока пламя потухнет, и выпейте напиток залпом. Запивать или закусывать такой шот ценители не рекомендуют. Он подходит только для смелых духом и уверенных в собственных силах.
«По-хемингуэевски»
Пить можно из чего угодно (в оригинальном рецепте фигурирует металлическая кружка). Налейте абсент на один палец и разбавьте водой до 2/3 посуды.
Опытные абсентье (да, для людей, разбирающихся в этом напитке, существует специальное «звание») назовут вам еще около 15 способов употребления этого напитка, но по большому счету все они сводятся к выше описанным четырем.
