Отравления. Что нужно знать о мясе диких животных?
Поиск статей:
Отравления. Что нужно знать о мясе диких животных?
Дикие животные (лось, косуля, медведь, дикий кабан, барсук, заяц и другие), на которых разрешена охота, болеют рядом паразитарных и инфекционных заболеваний. Заболевания могут передаваться человеку при употреблении в пищу мяса больных животных. Ведь нередко, мясо зараженного и здорового животного внешне не различимо. Чтобы этого не допустить, мясо диких животных обязательно нужно проверять. Это можно сделать в ветеринарной лаборатории.
В настоящее время участились случаи обнаружения в мясе диких животных возбудителей таких заболеваний, как финноз, трихинеллёз, саркоцистоз (поражают мышечную ткань), эхинококкоз, фасциолез, диктиокаулез (при которых снижается качество мясной продукции). Нередко регистрируют поражение кожных покровов животных септическими процессами (гнойные раны, абсцессы, флегмоны), при наличии которых употреблять пораженные участки туши не рекомендуется.
Медведь, барсук, дикий кабан подлежат обязательному исследованию на трихинеллёз. Даже при сильном заражении трихинеллёзом, животные не погибают, капсулы микроскопически малых личинок трихинелл пропитываются солями кальция и изолируют паразита от защитных сил организма хозяина. Зверь при этом живёт, пока его не съест другое животное или человек, и тогда жизненный цикл трихинелл повторяется. При употреблении человеком в пищу мяса, поражённого личинками трихинелл и происходит заражение.
Интересно, что паразиты этого вида отличаются устойчивостью к различным методам их обеззараживания, к копчению, засолке. Даже хорошая термическая обработка мяса не даёт полной гарантии безопасности.
Признаками этого заболевания у людей являются лихорадка, отёки, мышечные боли. Наиболее характерны отёки век и лица, отёк может распространяться на шею, туловище, конечности. Мышечные боли являются также одним из самых характерных симптомов трихинеллёза. Чаще отмечаются боли в мышцах глазных яблок, жевательных, икроножных мышцах, сгибателях конечностей. Нередко в период лихорадки появляются боли в животе, тошнота, рвота, иногда жидкий стул, на коже появляются высыпания типа крапивницы.
В соответствии с ветеринарно-санитарными правилами при обнаружении во время исследования мяса хотя бы одной личинки трихинеллы туша подлежит уничтожению владельцем под контролем ветеринарной службы.
Травоядные животные в свою очередь несут иную опасность. В популяциях лося обнаружены следующие виды гельминтов:
поражающие мышцы – цистицерки (C. tarandi, C. taenuicollis);
поражающие печень – фасциолы, дикроцелиумы, эхинококк;
поражающие кишечник – мониезии, трихоцефалы, нематодирусы;
поражающие легкие – диктиокаулы, протостронгилы и другие.
Кроме гельминтов в мышцах обнаруживают саркоцист. Также у лосей и оленевых регистрируются личинки подкожного и носоглоточного оводов, не опасные для человека.
Многие заболевания у зайцев вызываются очень характерными для этих животных внутренними паразитами. В некоторые годы, особенно с дождливым летом в сочетании с пониженными температурами, зайцы бывают сильно поражены глистными инвазиями. Все эти болезни, вызываемые ленточными и круглыми червями (трихоцефалёз, трихостронгилёз, протостронгилёз, цистицеркоз), поражают либо кишечник и печень, либо лёгкие. Они вызывают в первую очередь интоксикацию организма, малокровие и общее расстройство его функций, нередко приводит к падежу зайцев. Опасны заячьи глисты и для собак, которым никогда нельзя скармливать сырые внутренности зайца.
Опасна ли дикая птица?
У боровой дичи (глухарей, тетеревов, рябчиков, куропаток) нередко обнаруживают аскаридий, давений и райетин, паразитирующих в кишечнике. У водоплавающей дичи регистрируют в мышцах саркоцистоз, в желудке – тетрамероз, эхинуриоз и стрептокароз, в кишечнике – филликолёз и полиморфоз.
Однако, важно то, что ни один из вышеперечисленных видов гельминтов птиц не паразитирует у человека (в отличие от многих гельминтов млекопитающих). Любая термообработка губительна для всех этих гельминтов. Так что гельминты у добытых птиц вещь, конечно, неприятная, но, объективно, не представляющая для человека никакой опасности.
Кроме того, шкуры промысловых животных, идущие на экспорт и мясо диких животных, согласно ветеринарно-санитарным правилам, в обязательном порядке необходимо проверять на содержание радионуклидов – цезия 137 и стронция 90. Употребление дикого мяса с повышенным содержанием радионуклидов цезия и стронция опасно для здоровья человека. Особенно не рекомендуется варить блюда из костей таких животных.
Обществам охотников и рыболовов, а также охотникам-любителям, которые занимаются отстрелом диких животных, следует сдавать пробы мяса на ветеринарно-санитарную экспертизу перед употреблением или реализацией.
Для того, чтобы картина исследования была полной, желательно, чтобы в лабораторию доставили целую тушу добытого зверя. Но, как правило, в лабораторию приносят лишь маленькие кусочки мяса животного, а это не может дать 100% гарантии, что вся туша не заражена.
Мясо дичи является экологически чистым, калорийным и полезным продуктом, богатым незаменимыми аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами. Мясо диких животных всегда было популярным среди населения Сибири и сегодня нередко появляется на наших столах. Но, чтобы обезопасить себя от заразных болезней необходимо придерживаться нескольких правил:
не приобретать мясо сельскохозяйственных и диких животных в местах, неустановленных для проведения торговли (дворы, стихийные рынки, трассы);
не употреблять в пищу мясо, полученное от убоя диких животных, при отстреле на охоте без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы;
требовать наличия документа, подтверждающее качество и безопасность мясопродукции и проверять имеется ли на мясе клеймо (о проведении ветсанэкспертизы свидетельствует наличие на мясе хорошо читаемого овального цифрового клейма с надписью «Госветнадзор»);
не рекомендуется пробовать сырой фарш и строганину из мяса.
Будьте бдительны! Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем близких вам людей! Приобретайте и употребляйте в пищу только проверенное мясо!
Каждый ответственный владелец хочет обеспечить своему питомцу долгую, здоровую и счастливую жизнь. Пожалуй, одним из главных слагаемых такой жизни является правильное питание. Но далеко не все знают, что пищеварение собаки очень сильно отличается от такового у человека. Следовательно, далеко не все продукты, которые полезны нам, можно давать собаке. Некоторые будут бесполезны, так как практически не перевариваются, другие вредны и даже опасны для здоровья собаки.
Особенно уязвим растущий организм. Поэтому, прежде чем давать щенку тот или иной продукт или лакомство, следует обязательно убедиться, что они будут ему на пользу.
Запрещенные для собак продукты
Из чего должен состоять рацион питомца
Кроме абсолютно запретных продуктов есть, конечно, и те, которые просто не рекомендуется употреблять вашей собаке. Их поедание не приводит к столь печальным последствиям, однако, результат неправильного питания – это всегда нарушение обмена веществ, вызывающий те или иные хронические заболевания. И если у питомца проблемы с какими-либо внутренними органами, то многие месяцы, а то и всю жизнь придется придерживаться строгой диеты. Разумеется, разработаны лечебные диетические корма для самых разных хронических заболеваний. Но стоит ли доводить до болезни, если можно просто не давать вредные продукты для собак и нарушать правила кормления?
Не менее вреден и избыток корма или нарушение баланса питательных веществ. Пища с повышенным содержанием белков, жиров, углеводов: кормление только мясом, жирными продуктами, с добавлением сладкого, хлеба, макаронных изделий, приводит к нарушению работы почек и печени и ожирению. Высокая вероятность появления проблем с суставами, кожей, шерстью, может нарушаться пищеварение, работа сердца.
При натуральном кормлении очень трудно сбалансировать рацион собаки по содержанию питательных веществ. Излишнее использование витаминно-минеральных добавок в кормлении щенка также вредно, как и отсутствие достаточного количества витаминов и минералов в корме. Так при избытке кальция и витамина D кости становятся «стеклянными», они раскалываются при падении, неудачном прыжке. Большое содержание белка и недостаточное количество кальция, фосфора, витамина D приводит к нарушению роста костей и развития суставов, нарушаются пропорции тела и появляются искривления конечностей, что чаще встречается у крупных пород собак. Недостаток жирорастворимых витаминов, в частности, витамина Е может сопровождаться недоразвитием органов половой системы и снижению функции размножения.
Микроэлементы – минеральные вещества, которые нужны организму в маленьких дозах. Медь, цинк, йод необходимы для жизни, но при их недостатке может снижаться выработка гормонов и ферментов, а при избыточном поступлении в организм приводят к отравлениям.
При смешанном кормлении развивается дисбаланс по содержанию энергии и питательных веществ, возрастает нагрузка на печень. Эта железа выполняет массу функций, одна из которых – выработка желчи для полного расщепления питательных веществ. В этой работе ей помогает поджелудочная железа. Но, для переваривания разных продуктов нужны свои ферменты, например, невозможно белки мускульного мяса расщепить с помощью тех же ферментов, которые с легкостью расщепляют белки творога.
Получается, что печени и поджелудочной железе приходится вырабатывать большее количество желчи и ферментов, что может приводить к ухудшению работы этих органов, их воспалению или дистрофии (нарушению строения). Снижение функции печени и поджелудочной железы нарушает пищеварение, приводит к воспалению желудка и кишечника, рвотам, поносам или запорам. Собака может не набирать вес или, наоборот, стать склонной к ожирению.
Можно ли собакам пить молоко?
Владельцы нередко спрашивают: «Можно ли собакам пить молоко?».
Ответ непрост… Молоко не является чем-то токсичным для собак, как, например, виноград, темный шоколад или ксилит. Но если у питомца непереносимость или, если ему дают слишком много молочных продуктов, это может иметь серьезные последствия.
Необходимо ли молоко в рационе собаки?
Когда щенки получают материнское молоко, у них повышается запас фермента, называемого лактазой. Этот фермент помогает расщеплять содержащийся в молоке сахар, облегчая его переваривание. Конечно, натуральное и необработанное молоко, которое получают щенки от матери, сильно отличается от коровьего или козьего молока.
С возрастом материнское молоко выходит из рациона щенков. И, если Вы сомневаетесь, лучше исключить из диеты собаки молочные продукты
Могут ли собаки иметь непереносимость лактозы или аллергию на молоко?
Конечно, не у каждой собаки возникает непереносимость, но, как и в случае с людьми, она считается довольно распространенной проблемой.
Каковы признаки непереносимости лактозы?
У собак, страдающих непереносимостью лактозы, обычно бывает расстройство желудка. Оно выражается болью и дискомфортом, метеоризмом и диареей. У некоторых питомцев также может быть рвота.
Степень непереносимости может быть разной. Некоторые могут проявлять признаки только в том случае, если им дают большое количество молока, а некоторым — достаточно и одного глотка.
Вам следует следить за своей собакой всякий раз, когда Вы вводите что-то новое в ее рацион, чтобы вы могли оценить, вызывает ли это какие-либо проблемы.
Каковы признаки аллергической реакции?
Аллергия встречается реже, чем непереносимость, но реакция на молочные продукты — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий, наблюдаемых у собак. Если после употребления молочных продуктов возникают какие-либо изменения в состоянии здоровья животного, Вам следует полностью исключить молочные продукты, а если реакция серьезная, необходимо обратиться за советом к ветеринару.
Признаки аллергических реакций у собак
Возможные осложнения при кормлении собаки молоком
Помимо того факта, что некоторые собаки плохо переносят молоко, это пищевой продукт с высоким содержанием жира в цельном виде, а также в обработанных продуктах, таких как сыр или сливки.
Слишком много молока или молочных продуктов может способствовать ожирению и развитию у собаки состояния, называемого панкреатитом. Это может быть очень серьезным, иногда даже опасным для жизни заболеванием, которое периодически имеет обострения. Панкреатит вызван слишком большим количеством жиров в рационе собаки.
Как убедиться, что Ваша собака получает достаточно кальция?
Многие владельцы считают, что добавление в рацион собак дополнительных молочных продуктов обеспечит их хорошим источником кальция. Хотя кальций важен для здорового развития костей и других функций, он может быть получен из пищевых источников, более подходящих для собак.
Качественный, сбалансированный и полноценный корм для животных будет содержать необходимое количество кальция. Он также содержится в мясе, овощах, таких как брокколи, и даже в измельченной кости. Все это гораздо полезнее для собаки, чем регулярные порции молока или молочных продуктов.
Другие осложнения от молочных продуктов
Не забывайте, что проблемы могут возникнуть не только из-за молока. Молочные продукты часто дают собакам в качестве угощения или дополнения к их рациону. Например, популярным лакомством во время проведения тренировок может быть сыр.
Если его нарезать на мелкие кусочки и давать только время от времени, это не должно вызвать серьезных проблем. Однако, вероятно, было бы лучше поискать более здоровую альтернативу лакомству, которая так же понравится Вашей собаке.
Если у питомца наблюдается непереносимость или аллергия, Вы всегда должны дважды проверять ингредиенты, которые входят в состав продуктов, которыми Вы кормите своего любимца. Некоторые коммерческие лакомства для собак могут содержать молоко.
Что насчет козьего молока, а не коровьего?
Козье молоко становится все более популярной альтернативой коровьему. В нем меньше лактозы, чем в коровьем молоке. Таким образом, теоретически собаке должно быть легче переваривать пищу, в составе которой есть козье молоко, и считается, что она с меньшей вероятностью вызовет аллергическую реакцию.
Опять же, козье молоко не является обязательным продуктом в рационе собаки, и, учитывая потенциальную возможность ожирения, было бы лучше ограничиться небольшими количествами. Не кормите собаку молоком, пока не проконсультируетесь с ветеринаром.
Как правильно поить собаку
Каждый из нас знает, что любой живой организм преимущественно состоит из воды. По этой причине, H2O является незаменимым элементом в рационе как людей, так и животных. Если речь идёт о собаках, то без воды это животное сможет прожить не более 3 дней.
Чем поить собаку
Несмотря на то, что для кого-то этот вопрос покажется абсурдным, для многих он будет вполне актуальным, ведь многие хозяева сходятся на мнении, что собака пьёт, когда потребляет бульоны, супы, молоко и т.д. Любой ветеринар с большой уверенностью скажет, что молоко, никогда не сможет заменить воду.
Когда поить собаку
Собаки некоторых хозяев получают ограниченное количество воды ввиду самых различных соображений. Так, кто-то ограничивает животное в воде в ночное время, ведь щенки могут писаться по ночам. Поступать так категорически не рекомендуется. Собака должна всегда иметь доступ к свежей воде. Причём речь идёт вовсе не о комфорте питомца, а о его здоровье.
Сколько воды пьёт собака
Одни специалисты говорят, что собаке в сутки достаточно потреблять 50 мл воды на 1 килограмм веса. Однако, ориентироваться на эту рекомендацию не стоит: на самом деле, никаких стандартов и норм нет. Какое именно количество воды должна потребить собака, зависит от многих факторов, начиная с веса и размеров животного, заканчивая состоянием его здоровья и физиологических особенностей. Здоровое животное, у которого есть доступ к чистой и свежей воде, пьёт ровно столько, сколько ему нужно.
Какой должна быть миска для воды
Подбирать миску для воды стоит исходя из размеров собаки. Не стоит поить питомца из некачественных пластиковых мисок. В остальном какой-либо разницы в том, из какого материала выполнена миска – нет, главное, чтобы он был качественным. В случае с металлическими мисками важно, чтобы они были хромированными или эмалированными.
Какую воду можно давать собаке
Наилучшим вариантом станет обычная вода из-под крана. Однако, такую воду нужно постоянно менять. Даже если миска с виду чистая, её необходимо мыть ежедневно. Если вода в вашем водопроводе имеет нормальное качество, то она вполне подойдёт. Кипятить нужно воду только самого плохого качества. Если в проточной воде содержится много хлора, то перед тем как поить ей собаку, воде нужно дать отстояться.
Многие задаются вопросом о том, можно ли поить своего питомца минеральной водой. Специалисты рекомендуют это делать только в крайних случаях, когда под рукой нет никакой другой воды (к примеру, в дороге).
Какую воду давать собаке нельзя
Здесь все так же, как с человеком. Собаку нельзя поить водой, в которой имеются примеси или вредные вещества. К тому же, собаке нельзя давать техническую воду, даже после очистки. Не стоит давать животным пить дождевую воду из лужи или стоячего водоёма, так как в ней содержится много вредных бактерий и веществ. Некоторые собаки могут проявить интерес к воде в унитазе, но позволять ей подобное, конечно же, тоже не стоит.
Как поить собаку, живущую на улице, в зимнее время
Проверять миску с водой нужно как минимум 3 раза в день, ведь вода может замёрзнуть. Чтобы этого не произошло, в воду можно добавлять растительное масло (достаточно 1-2 капель). Кто-то считает, что полноценным водозаменителем для собаки является снег, однако, в подобных умозаключениях нет никакого смысла.
Будьте внимательны к вашему питомцу, следите за тем, чтобы у него всегда была чистая и свежая вода.
Острый панкреатит: особенности течения болезни, диета и лечение
В противном случае резко возрастает риск развития некроза, формирования кист, абсцессов и других осложнений.
Симптомы острого панкреатита
Основные симптомы острого панкреатита 1 :
Острое воспаление протекает с нарушением оттока панкреатического сока. Поджелудочная железа начинает переваривать собственные ткани, что приводит к сильной опоясывающей боли. Боль обычно возникает внезапно, после переедания, употребления жирных продуктов или алкоголя.
При остром панкреатите начало болевого приступа часто сопровождается ростом артериального давления. Но бывает и так, что, повысившись, давление резко падает, пациент бледнеет, у него возникает сильная слабость, проступает холодный пот. Такие симптомы могут говорить о развитии шокового состояния, которое требует безотлагательной врачебной помощи.
Причины острого панкреатита
Панкреатит может быть инфекционного и неинфекционного происхождения. Вирусный панкреатит возникает вследствие инфекционного поражения поджелудочной железы, например, при кори, вирусном гепатите, туберкулезе.
Распространенные причины острого панкреатита 1 :
Механизм развития болезни заключается в следующем. Пищеварительные ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, в здоровом организме активизируются только после попадания в желудочный тракт. Но под воздействием предрасполагающих факторов нарушается секреторная функция органа и ферменты активизируются уже в поджелудочной железе. Говоря простым языком, орган начинает переваривать сам себя, из-за чего и развивается воспаление.
Диагностика острого панкреатита
Обследование при остром панкреатите назначают гастроэнтеролог или хирург. Крайне важно своевременно провести лабораторные и инструментальные методы диагностики и получить максимально полную информацию о состоянии поджелудочной железы и рядом расположенных органов. Симптомы острого панкреатита можно принять за клинические проявления других заболеваний (аппендицит, холецистит) и выбрать неправильную тактику лечения.
Для диагностики острого панкреатита врач может назначить следующие процедуры 1 :
Важными методами являются УЗИ, МРТ и КТ, с помощью которых врач может определить размер поджелудочной железы, ее контуры, особенности структуры. Ультразвуковое исследование используют для первичной диагностики, определения границ воспаления и выявления новообразований.
Лечение острого панкреатита
При легкой форме панкреатита лечить болезнь можно в домашних условиях, с регулярным наблюдением у специалиста. При при более тяжелых формах заболевания лечение обязательно должно проходить в стационаре. Главная цель лечения — восстановить нарушенные функции поджелудочной железы и предотвратить появление осложнений.
Медикаментозная терапия острого панкреатита может включать прием следующих лекарств:
В случае, если болезнь достигла критического уровня, а консервативная терапия не помогает, специалисты могут прибегнуть к лапаротомии – операционному методу, во время которого врач получает доступ к поврежденному органу.
Определить правильную схему лечения острого панкреатита и помочь устранить симптомы может только врач. Очень важно при появлении первых признаков болезни не затягивать с визитом к врачу: первый же приступ воспаления поджелудочной железы может закончиться переходом болезни в хроническую форму.
Диета при остром панкреатите
Первые сутки после обострения острого панкреатита врачи рекомендуют придерживаться лечебного голодания. Разрешается употреблять простую и щелочную минеральную воду без газа, отвары лекарственных трав, кисели. Суточный объем жидкости составляет 1,5-2 литра. При остром панкреатите назначают диету №5, но меню должен подобрать специалист.
Цель лечебного питания — снизить нагрузку с воспаленной поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта, а также постепенно восстановить нарушенные функции.
Из рациона при остром панкреатите исключают все продукты и напитки, которые могут раздражать пищеварительный тракт 2 :
При остром панкреатите диету соблюдают на протяжении всего периода лечения и в течение нескольких месяцев после обострения. Особенно строго следует соблюдать пищевые ограничения в первые недели после обострения. В дальнейшем меню можно расширить, включить в него легкие мясные бульоны, нежирное мясо, куриные яйца, супы, творог, нежирное молоко, йогурт, подсушенный хлеб.
Блюда рекомендуется готовить на пару или отваривать. Пища должна быть теплой, но не горячей или холодной. Ограничения касаются не только жирных и жареных блюд, но и специй, сахара и соли. Противопоказано даже незначительное переедание, которое может приводить к нарушению пищеварения и ухудшению самочувствия больного.
Препарат Креон ® при остром панкреатите
Для качественного переваривания пищи необходимо определенное количество пищеварительных ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой. При остром панкреатите железа может быть воспалена и не может выполнять свои функции. В результате пища остается частично непереваренной, начинает бродить и загнивать в кишечнике, вызывая вздутие, метеоризм и боли в животе, а также нарушение стула. Из-за гнилостных процессов повышается риск размножения инфекционных возбудителей.
