Все началось после того как случилось не предвиденное.. Отравился знакомый, после этого решил полазить в глобальной паутине и нарыл такой вот доклад Осторожно очень информативный пост
ДОКЛАД «КИРИЕШКИ: ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА?»
Фамилия имя автора Фадеева Елена Олеговна Учебное заведение Поселок Чайковский, МОУ Чайковская СОШ
ВВЕДЕНИЕ Из бесед со сверстниками выяснила, что большинство из них употребляют кириешки в пищу с большим удовольствием. Да и сама я не прочь ими полакомиться. Но проблемы с пищеварением, изжога, боль в желудке, стали частыми. Мне пришлось задуматься: кириешки – это вред или польза? Учащимся нашей школы было предложено ответить на вопросы анкеты: 1.Как часто вы употребляете кириешки? 2.С каким вкусом вы предпочитаете сухарики? 3. Какие марки кириешек вы предпочитаете? 4. Кириешки: вред или польза? Рисунок 1 Результаты анкетирования
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ: 1.Выявить влияние различных компонентов кириешек на функции органов человека 2.Провести качественный анализ кириешек
КРАТКАЯ ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА О ПРИГОТОВЛЕНИИ КИРИЕШЕК «Кириешки» — это соленые сухарики из ржано-пшеничной муки с десятью вкусовыми добавками. На сегодняшний день есть «Кириешки»: с сыром, беконом, с сыром и беконом, со вкусом курицы, с пиццей, с салями, со вкусом грибов, с копченым лососем, со вкусом мексиканского соуса, со вкусом холодца с хреном, со вкусом маринованных огурчиков. Для приготовления сухариков «Кириешки» используется специальный хлеб, который выпекается в собственных пекарнях. Особая структура хлеба позволяет сухарикам долго сохранять свои хрустящие свойства. Специально разработанная технология позволяет наносить вкусовую добавку на сухарик равномерно. Для производства «Кириешек» используется «безмасляная» технология, когда хлеб не обжаривается в масле, а сушится в масле, поэтому «Кириешки» не содержат холестерина и не имеют привкус пережаренного масла. Невысокая цена делает сухарики доступными для покупателей всех возрастов, самых различных родов занятий и материального положения. Сегодня кириешки приготавливают из ржано-пшеничного хлеба. При изготовлении кириешек используют различные растительные масла. Сорт масла может быть различным и зависеть от марки кириешек. Каждое масло имеет свои характеристики (общее представление о составе наиболее популярных растительных масел представлено в таблице 1). Таблица 1. Жирные кислоты, входящие в состав растительных масел ( массовая доля в %)
Масло Насыщенные кислоты Ненасыщенные кислоты
Мною было выяснено, что кириешки «Сибирский берег», «Light», «Cheetos» содержат только растительные масла, при этом производитель не указывает какие именно. «Хрус/team» содержит подсолнечное и соевое масло. Жиры играют важную биологическую роль. В организме человека происходит ферментативный гидролиз жиров. В кишечнике под влиянием фермента липазы жиры гидролизуются на глицерин и органические кислоты, которые всасываются стенками кишечника, и синтезируются новые жиры, свойственные данному организму. Они по лимфатической системе поступают в кровь, а затем в жировую ткань. Отсюда жиры поступают в другие органы и ткани организма, где в процессе обмена веществ в клетке опять гидролизуются и затем постепенно окисляются до оксида углерода (IV) и воды с выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности.
КАЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛА Для качественного определения крахмала в кириешках был проделан следующий опыт: раскрошила кириешку и перенесла крошки в пробирку. Добавила 20 мл дистиллированной воды и нагрела пробирку в пламени спиртовки. Образовавшуюся смесь профильтровала. Налила в пробирку 2 мл водной вытяжки и добавила 2-3 капли 3% спиртового раствора йода. Для сравнения капнула этим же раствором йода на сухую кириешку. При проведении реакции в водном растворе наблюдается изменение окраски, (мутноватый раствор приобрел синюю окраску), в твердом состоянии признаков реакции не наблюдается. В состав исследуемых образцов входят углеводы (смотрите таблицу 2), которые являются важнейшими компонентами нашей пищи. Причем дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза) и полисахариды (крахмал, гликоген) непосредственно не усваиваются организмом. Они подвергаются гидролизу, в результате которого образуется глюкоза. C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 сахароза глюкоза фруктоза
День 40. По дороге из Малаги в Барселону мы встречали пейзажи, отдаленно напоминающие Турцию. Пока стояли на светофоре сфотографировали архитектуру испанской глубинки (город Гуадикс, провинция Гранада).
День 41. В этот день мы постояли в несколько километровой пробке перед границей с Францией. Все дело в том, что французы решили выстроить автостраду в одну полосу и осматривать проезжающих взглядом. Видимо кого-то при этом просили отъехать в сторону для более детального досмотра. Нам повезло и мы поехали дальше. Ночь нас встретила уже в Италии.
На 42 день мы решили заехать в столицу Италии и посетить самую известную достопримечательность этого города. Нам очень повезло со временем работы колизея, мы успели не только в него попасть, но и обойти его вдоль и поперек 🙂
День 43. Ночевать мы в Риме не остались, решили сделать это поближе к Бари, откуда было решено плыть паромом до Греции. Тем самым у нас с утра оставалось время, чтобы посетить еще одну достопримечательность — Помпеи. Прогуливаясь, я испытала удивительные чувства: истории из детства оживали в реальности!
День 44. Мы снова на пароме. Уже 5й паром за нашу поездку. Казалось бы, что интересного мы можем увидеть тут?! Хе-хе, неожиданные открытия поджидают за каждым углом. На этот раз открытия лингвистические!
Греческий язык изрядно рассмешил. Сначала надпись над туалетом, предлагающая не бросать туда бумажки, в которой ΚΑΖΑΝΑΚΙ — это сортир! (рецепт “козьих наков” или “казинаков” практически раскрыт).
Затем 1000 раз повторенная по громкой связи фраза “дамы и господа” на греческом языке, напомнила о любимой закуси студентов, ведь фраза звучала как “кириешки кири”. Вот оно! Кириешки! (на самом деле греческая фраза звучит как “κυρίες και κύριοι”, но на кириешки все равно похоже :-D).
Сошли с парома и вдарили домой. Сил колесить по Греции уже не было, да и дней, которые нам выделили в визе тоже не осталось.
Далее была Болгария, еще Болгария, Сербия, затем Венгрия, Словакия, Австрия, Чехия, Германия, Франция и самая дальняя точка нашего маршрута — Ирландия! (в трёх частях: первая,вторая,третья).
uCrazy.ru
Навигация
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
ОПРОС
СЕЙЧАС НА САЙТЕ
КАЛЕНДАРЬ
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Сегодня день рождения
Рекомендуем
Что такое Кириешки и с чем их едят
Все началось после того как случилось не предвиденное.. Отравился знакомый, после этого решил полазить в глобальной паутине и нарыл такой вот доклад Осторожно очень информативный пост
ДОКЛАД «КИРИЕШКИ: ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА?»
Фамилия имя автора Фадеева Елена Олеговна Учебное заведение Поселок Чайковский, МОУ Чайковская СОШ
ВВЕДЕНИЕ Из бесед со сверстниками выяснила, что большинство из них употребляют кириешки в пищу с большим удовольствием. Да и сама я не прочь ими полакомиться. Но проблемы с пищеварением, изжога, боль в желудке, стали частыми. Мне пришлось задуматься: кириешки – это вред или польза? Учащимся нашей школы было предложено ответить на вопросы анкеты: 1.Как часто вы употребляете кириешки? 2.С каким вкусом вы предпочитаете сухарики? 3. Какие марки кириешек вы предпочитаете? 4. Кириешки: вред или польза? Рисунок 1 Результаты анкетирования
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ: 1.Выявить влияние различных компонентов кириешек на функции органов человека 2.Провести качественный анализ кириешек
КРАТКАЯ ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА О ПРИГОТОВЛЕНИИ КИРИЕШЕК «Кириешки» — это соленые сухарики из ржано-пшеничной муки с десятью вкусовыми добавками. На сегодняшний день есть «Кириешки»: с сыром, беконом, с сыром и беконом, со вкусом курицы, с пиццей, с салями, со вкусом грибов, с копченым лососем, со вкусом мексиканского соуса, со вкусом холодца с хреном, со вкусом маринованных огурчиков. Для приготовления сухариков «Кириешки» используется специальный хлеб, который выпекается в собственных пекарнях. Особая структура хлеба позволяет сухарикам долго сохранять свои хрустящие свойства. Специально разработанная технология позволяет наносить вкусовую добавку на сухарик равномерно. Для производства «Кириешек» используется «безмасляная» технология, когда хлеб не обжаривается в масле, а сушится в масле, поэтому «Кириешки» не содержат холестерина и не имеют привкус пережаренного масла. Невысокая цена делает сухарики доступными для покупателей всех возрастов, самых различных родов занятий и материального положения. Сегодня кириешки приготавливают из ржано-пшеничного хлеба. При изготовлении кириешек используют различные растительные масла. Сорт масла может быть различным и зависеть от марки кириешек. Каждое масло имеет свои характеристики (общее представление о составе наиболее популярных растительных масел представлено в таблице 1). Таблица 1. Жирные кислоты, входящие в состав растительных масел ( массовая доля в %)
Масло Насыщенные кислоты Ненасыщенные кислоты
Мною было выяснено, что кириешки «Сибирский берег», «Light», «Cheetos» содержат только растительные масла, при этом производитель не указывает какие именно. «Хрус/team» содержит подсолнечное и соевое масло. Жиры играют важную биологическую роль. В организме человека происходит ферментативный гидролиз жиров. В кишечнике под влиянием фермента липазы жиры гидролизуются на глицерин и органические кислоты, которые всасываются стенками кишечника, и синтезируются новые жиры, свойственные данному организму. Они по лимфатической системе поступают в кровь, а затем в жировую ткань. Отсюда жиры поступают в другие органы и ткани организма, где в процессе обмена веществ в клетке опять гидролизуются и затем постепенно окисляются до оксида углерода (IV) и воды с выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности.
КАЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛА Для качественного определения крахмала в кириешках был проделан следующий опыт: раскрошила кириешку и перенесла крошки в пробирку. Добавила 20 мл дистиллированной воды и нагрела пробирку в пламени спиртовки. Образовавшуюся смесь профильтровала. Налила в пробирку 2 мл водной вытяжки и добавила 2-3 капли 3% спиртового раствора йода. Для сравнения капнула этим же раствором йода на сухую кириешку. При проведении реакции в водном растворе наблюдается изменение окраски, (мутноватый раствор приобрел синюю окраску), в твердом состоянии признаков реакции не наблюдается. В состав исследуемых образцов входят углеводы (смотрите таблицу 2), которые являются важнейшими компонентами нашей пищи. Причем дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза) и полисахариды (крахмал, гликоген) непосредственно не усваиваются организмом. Они подвергаются гидролизу, в результате которого образуется глюкоза. C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 сахароза глюкоза фруктоза
Бренд сухариков «Кириешки» за пару лет стал знаменитым на всю Россию. Интересно, что само название до 1999 года принадлежало санкт-петербургскому ООО «Гранд», которое то ли не захотело, то ли не смогло реализовать идею сухариков самостоятельно. В результате торговую марку и технологию выкупили учредители «Сибирского берега», которые в конце 1990-х еще учились в Новосибирском государственном университете.
По большому счету, основатели компании купили только права на идею, которую потом уже самостоятельно доводили до совершенства, вкладывая свои собственные интеллект и капитал.
Первый небольшой цех мог выпускать 3 000 пакетиков «Кириешек» в сутки, поэтому на первых порах сухарики получили известность только в Новосибирске.
Продвижение марки «Кириешки» начиналось в 2000–2001 годах с размещения рекламных макетов в локальных газетах (например в ТВ-гидах). На этом же этапе компания активно использовала для продвижения нового снека кафе, клубы, дискотеки. Когда география продаж существенно расширилась, «Сибирский Берег» стал работать с более широкими каналами продвижения.
Большую часть бюджета продвижения заняло радио. Размещались радиоролики в локальных рекламных блоках в наиболее крупных городах: Нижнем Новгороде, Ростове, Самаре, Екатеринбурге, Владивостоке и, конечно, Новосибирске. Старались использовать все новое, необычное: например, «Кириешки» тогда одними из первых стали спонсорами «Дня без рекламы» на радио (в эфире музыкальной станции не было вообще никакой рекламы, только анекдоты или конкурсы от «Кириешек»). Выпустили книгу Дарьи Донцовой «Принцесса на «Кириешках».
К 2002 году продажи сухариков «Кириешки» были запущены уже практически во всех городах с населением более 300 тыс. жителей. Начались продажи в Москве. В это время основными каналами продвижения становятся ТВ, радиоролики в федеральных рекламных блоках, наружная реклама.
Но качественный продукт — еще не гарантия успешных продаж. Необходимо было развивать весь комплекс маркетинга. В 2003 году началась активная работа по формированию сущности бренда. В проект по ребрендингу «Кириешек» было вложено порядка 100 млн руб., приложена масса усилий по поиску драйверов, которые бы отстроили бренд «Кириешки» от конкурентов. В итоге родилось позиционирование бренда: «Кириешки» являются лучшим способом защиты от голода и скуки. Исходя из этого главного посыла стал развиваться весь комплекс маркетинга.
Весной 2006 года компания пошла на существенное изменение дизайна пачки. На пачке появились слайды с ситуациями, в которых обычно потребляются сухарики. Причем обязательным элементом любого рекламного материала, связанного с брендом «Кириешки», стало веселье. Разрабатывался новый дизайн упаковки на основе предложений итальянского дизайнерского агентства Brand Building. Рекламный ролик ребрендинговой кампании снимался в Лондоне агентством Identica Limited.
В итоге в 2005 году «Кириешки» получили награду «Товар года». Эту награду «Кириешки» получили и в 2006 году, и в 2007-м. В 2008–м этот бренд удостоен награды «Народная марка. Марка № 1 в России».
А в 2009 г. крупнейший в России производитель снеков – новосибирская компания «Сибирский берег» (владелец брендов «Кириешки», «Компашки», FAN, BEERka и др.) – сменил владельцев. 100-процентный пакет акций головной компании холдинга (в данном случае – ОАО «Сибирский берег интернэшнл») продан ООО «Камелот-А», который входит в томскую «КВД групп». Последняя становится лидером рынка снеков, в сегменте сухариков она будет занимать 60%. Так бренд «Кириешки» приобрел нового хозяина.
Новый владелец, новые ролики
В середине 2010 г. новый владелец бренда «Кириешки» запустил в телеэфир, по оценкам специалистов, самые дорогие рекламные ролики, которые когда-либо заказывались сибирскими производителями. Взрослые бородатые мужики играют в морской бой на застывшей подо льдом реке, греясь под вырезанной изо льда линзой. Новый слоган марки: «Для тех, кому по зубам».
На официальном сайте компании сухарики «Кириешки» спозиционированы как продукт для «современных молодых людей, которые хотят веселиться по полной программе, «Кириешки» подсказывают новые виды развлечений, которые позволяют на время забыть о правилах и условностях и развлечься по полной». Именно этот посыл креаторы и отразили в новой рекламной кампании.
Ролики сухариков «Кириешки» прошли на крупных федеральных каналах в прайм-тайме и даже в рекламных блоках чемпионата мира по футболу, т.е. в самое дорогое рекламное время.
Затем была запущена серия роликов «Первые во Вселенной».
В первом ролике двое парней играют в крестики-нолики на комбайнах в пшеничном поле. И хрумкают сухарики Кириешки. Это видят инопланетяне и подлетают на своем космическом корабле поближе.
Во втором ролике из серии «Кириешки: Первые во Вселенной» инопланетяне вступают в контакт с парнями,пробуют Кириешки и обменивают их на светящийся кристалл. После чего улетают. Кристалл сразу же перестает светиться.
В июне 2011 Агентство IQ Marketing выпустило в эфир федеральных каналов третий ролик из серии «Первые во Вселенной» для сухариков «Кириешки». По сюжету новой истории, герои проводят межгалактический турнир по игре крестики-нолики и проигрывают.
«Кириешки» со вкусом крокодила
Крупнейший российский производитель сухариков и натуральных закусок новосибирская компания «Сибирский берег» за шесть лет завоевала пятую часть российского и треть московского рынка снеков, обогнав прежнего лидера – американскую Fritolay. Недавно компания начала поставлять свою продукцию в Чехию и Германию, организовала производство в Австралии и стала совладельцем китайской фабрики по производству закусок из морепродуктов. О том, как приучить иностранцев к российским снекам, корреспонденту «Ко» рассказывает генеральный директор «Сибирского берега» Александр Ладан.
Генеральный директор компании «Сибирский берег» Александр Ладан вместе со своими партнерами обратил внимание на продовольственный сектор сразу после кризиса 1998 года. Отечественных продуктов тогда не хватало, а импортные стоили дорого. В одном журнале партнеры прочитали, что петербургские банкиры, разорившиеся в 1998 году, начали в буквальном смысле «сушить сухари» и зарабатывать на этом хорошие деньги. Тогда сибиряки выкупили у «питерских» технологии и право на использование их марки «Кириешки». Пробная партия сухариков, как говорится, «пошла», и тогда было решено запустить производство «Кириешек» на родине предпринимателей, в Новосибирске. Кстати сказать, название «Кириешки» никак не связано с фамилией одного из российских премьер-министров ельцинского «призыва», как утверждает распространенная легенда. Оно происходит от слова «Кириши» – так называется место под Санкт-Петербургом.
Поначалу руководители «Сибирского берега» размышляли в стиле «крепких хозяйственников»: сделаем хороший продукт, и он будет сам собой продаваться. Однако быстро выяснилось, что само собой в постсоветской России ничего не продается. Для этого нужно выстраивать систему сбыта и целенаправленно заниматься маркетингом. И правда, после того как «Сибирский берег» начал давать рекламу и нанял на работу хороших продавцов, эффект не заставил себя ждать. Сначала компания покорила местный новосибирский рынок, потом Сибирский регион, а затем и другие города России и стран СНГ. Сейчас она выходит на мировой рынок.
– Чем, по-вашему, отличается российский рынок снеков от западного?
– Во всех странах люди больше всего любят чипсы, на долю которых приходится 60% мирового рынка снеков. Также за рубежом популярны орехи и экструзия (запеченные снеки, например, соломка). На Западе, например, совсем не едят сухарики и сушеные морепродукты. Сухари там принято добавлять в супы и салаты, а потому к «закускам» их не относят. Российский же рынок снеков четко делится на четыре сегмента. У нас одинаково любят и чипсы, и сухарики, и орехи, а к пиву предпочитают сушеные морепродукты.
Другое отличие заключается в том, что на Западе любят снеки со вкусом уксуса и креветочного коктейля. В России они не прижились. У нас продавались импортные чипсы с привкусом уксуса, но они не пользовались спросом. Впрочем, предпочтения соотечественников меняются. В нашей стране неплохо продаются снеки со вкусом салями, которые также популярны на Западе. Вообще, в России культура потребления снеков пока еще не сформировалась окончательно. Каждый житель Западной Европы в среднем съедает по 10 кг снеков в год. В России, по нашим оценкам, этот показатель составляет 1,5 кг. У нас никогда не будут съедать снеков столько, сколько на Западе, где их употребляют даже в качестве гарнира. Думаю, в течение семи лет потребление в России может увеличиться до 3 кг, то есть достигнуть уровня Восточной Европы. Здесь же люди предпочитают полноценный обед и снеками его никогда не заменят. Мы считаем, что в нашей стране структура потребления снеков сильно не изменится.
– В каких странах представлена ваша продукция?
– Во всех республиках бывшего СССР. Кроме того, недавно мы вышли на рынки Чехии и Германии. В Чехии наши сухари продаются в супермаркетах международных розничных сетей. Как показал опыт первых продаж, отторжения наш продукт не вызывает. Завоюют ли российские сухари сердца чешских любителей снеков, зависит от нашей активности на рынке.
– Как же вам удается продавать свою продукцию на Западе, если там не принято есть соленые сухарики?
– Планируете ли вы экспортировать снеки в другие страны?
– Возможно, будем экспортировать чипсы в азиатские страны. Там этот снековый сегмент быстро растет.
– В настоящее время вы налаживаете производство в Австралии. Почему выбрали именно эту страну?
Для нас важно, что в этой стране две крупнейшие торговые сети занимают 90% розничного рынка. Это несколько упрощает нам задачи по логистике и дистрибуции. Другой положительный момент: из Австралии до Англии рукой подать, эти страны неразрывно связаны. А рынок Великобритании для нас очень интересен, ведь он является вторым по величине рынком снеков после США.
– Австралийский продукт будет сильно отличаться от российского?
– Этой осенью вы приобрели акции китайского предприятия «Фусинкан». Не проще ли былои дальше работать по аутсорсингу?
– На этом заводе мы уже два года производим сушеные морепродукты. Это удобно: рыба вылавливается недалеко от берегов Китая, потом перерабатывается в Поднебесной, а затем завозится в Россию. По той же схеме работают наши конкуренты – «Дальпико» и «Бриджтаун Фудс». Однако у нас есть стратегический интерес к азиатским рынкам, а потому мы хотим использовать наше китайское производство в качестве плацдарма для их изучения. Ведь на этих рынках очень сложно работать, когда приходишь со стороны. Нам надо понять, по каким законам строится азиатский бизнес. Мы хотим попробовать совместить наш опыт с китайским, проверить, сможем ли мы применить в этой стране свои управленческие технологии.
– Сколько вы вложили в китайское предприятие?
– Мы инвестировали в «Фусинкан» несколько миллионов долларов, получив 40% акций компании.
– Приобрести полный контроль над предприятием не планируете?
– Сорок процентов – это больше, чем блокирующий пакет. Такого количества акций достаточно для того, чтобы влиять на принятие решений. Мы работаем и анализируем результаты нашего сотрудничества с китайской стороной. Шаги по дальнейшему инвестированию будут зависеть от результатов. Пока мы еще не определились окончательно, где выгоднее производить рыбную закуску. Возможно, практика покажет, что лучше организовать производство в России. Сейчас мы как раз проводим расчеты: не будет ли более целесообразно ввозить в Россию не готовый товар, а рыбу и морепродукты?
– Как вам удалось отвоевать 30% московского рынка? Все-таки москвичи куда более избалованные потребители, чем сибиряки.
– Осваивать московский рынок наша компания начала в 2002 году. Сегодня от ближайшего конкурента – компании «Бриджтаун» – нас отделяют всего 15%. Хотя «Три корочки» (бренд «Бриджтауна». – Прим. «Ко») появились на московском рынке гораздо раньше, наш разрыв за три последние года существенно сократился. Нас спасло терпение. Завоевать московский рынок можно только кропотливой работой. Это наиболее высоко конкурентный регион: здесь много импортных продуктов и самые привередливые покупатели, многие из которых часто бывают за границей. Москвичей очень трудно чем-то «зацепить». И пока у руля не встали профессионалы, у нас ничего не получалось.
На московский рынок вообще можно выходить только тогда, когда имеешь финансовый запас и положение компании в регионах стабильно. В столице необходим агрессивный маркетинг. Поэтому очень много внимания мы уделяли рекламе. Для каждого сегмента снеков разработали свою рекламную стратегию. Морепродукты мы позиционируем как закуску к пиву для мужчин, наша марка BEERka выступает спонсором спортивных соревнований. Сухарики и чипсы – это продукт для всех, они рекламируются на федеральных телеканалах.
– Обычно для компаний, работающих в масштабе всей страны, не говоря уже о международных, головная боль – это отлаживание дистрибуторской сети. Как с этим обстоят дела у вас?
– У нас комбинированная сбытовая сеть. Часть товара мы реализуем через дистрибуторов, а часть – путем прямых продаж. Собственная торговая сеть – главное, что отличает нас от конкурентов. В нашей структуре 12 удаленных офисов, которые работают с местными дистрибуторами. В стране нет федерального дистрибутора, который мог бы в одиночку охватить 360 000 торговых точек по всей России. Мы рассматриваем локальные офисы как свое конкурентное преимущество, потому что они дают нам возможность оперативно реагировать на запросы потребителей. Если, например, в Ростове лучше продаются сухарики со вкусом маринованных огурцов, значит, в эту область мы отправляем их больше, не меняя соотношение в поставках в другие регионы, где к маринованным огурцам относятся без особой страсти.
– Продукция «Сибирского берега» в России представлена во всех четырех снековых сегментах: сухарики, чипсы, орехи и сушеные фрукты и натуральные закуски к пиву. Какие изменения за последнее время претерпел ваш продуктовый портфель?
– Потребитель с каждым годом становится все более разборчивым. Поэтому мы постоянно вводим в ассортимент сухарики с новыми вкусами, изготавливаем наши натуральные закуски из новых видов рыбы и мяса, меняем упаковку. Сегодня покупатели все больше предпочитают супермаркеты обычным магазинам, а там хорошо продаются большие упаковки.
Орехи и фрукты – новый и очень перспективный для нас сегмент. Доходы людей увеличиваются, а значит, растут и продажи более дорогих продуктов. Так, например, спросом стали пользоваться дорогие орехи наподобие кешью. В настоящий момент мы разрабатываем «Кириешки – VIP ». Они появятся в широкой продаже в начале следующего года. Это сухарики с новой формой, улучшенной упаковкой и «двойным» вкусом. Сильно изменились предпочтения покупателей в СНГ. Во многих странах появляется интерес к национальной кухне. Особенно заметна эта тенденция на Украине, где стали лучше продаваться продукты со вкусом сала с чесноком. В Казахстане спросом пользуются сухарики с привкусом баранины.
– Раз уж российский покупатель переходит на более дорогие и интересные продукты, не планируете выпускать что-нибудь экзотическое?
Резюме Александра Ладана
Образование: Новосибирский государственный университет, специальности «Прикладная математика и информатика» и «Экономика»
1999 – настоящее время: генеральный директор компании «Сибирский берег»
Хобби: хорошая кухня; владеет рестораном «Классика» в Новосибирске
Личная информация: женат, имеет дочь и сына
Что такое «Сибирский берег»
Год основания: 1999
Дополнительная информация: в 2005 году компания заняла второе место в бизнес-игре газеты «Ведомости» среди крупнейших компаний России. Продукты компании получили в этом году «Золотую звезду» премии «Товар года», звания «Продукт года» и «Бренд года».
Большую часть бюджета продвижения заняло радио. Размещались радиоролики в локальных рекламных блоках в наиболее крупных городах: Нижнем Новгороде, Ростове, Самаре, Екатеринбурге, Владивостоке и, конечно, Новосибирске. Старались использовать все новое, необычное: например, «Кириешки» тогда одними из первых стали спонсорами «Дня без рекламы» на радио (в эфире музыкальной станции не было вообще никакой рекламы, только анекдоты или конкурсы от «Кириешек»). Выпустили книгу Дарьи Донцовой «Принцесса на «Кириешках».
