По кочану и по капусте
“МК” провел экспертизу зимних запасов
В былые времена капусту заготавливали на зиму практически в каждой семье — что сельской, что городской. И хотя сейчас охотников собственноручно заквасить кадушку-другую этого овоща значительно поубавилось, народ по-прежнему любит похрустеть капустой.
Но капуста капусте рознь. Одно дело — домашняя, и совсем другое — купленная в магазине, на рынке или с рук у бабушек. Для сравнения “МК” закупил емкости с соленьями в универсаме рядом с домом, на Дорогомиловском рынке и у бабулек, торгующих у метро “Сходненская”, и отдал их на испытания.
На вкус, на цвет
Как сказали нам эксперты, “доброкачественная квашеная капуста должна быть сочной, равномерно нашинкованной, светло-соломенного цвета, иметь ароматный запах, упругую консистенцию и кисловато-соленый вкус”. В приготовлении капустной смеси есть золотое правило, проверенное многими поколениями “квасильщиков”: соли должно быть аккурат 2% от веса капусты. Положишь меньше — капуста получится мягкой и хрустеть не будет. Пересолишь — молочнокислые бактерии, которые, собственно, и квасят капусту, замедлят свою работу. Да и кому охота есть пересоленное?
Впрочем, ГОСТ на этот счет не так строг: по нормам соли в квашеной капусте допускается 0,7—1,8% от ее веса. Все три пробы в эти нормы вполне уложились: в магазинной капусте соли оказалось 1,6%, в рыночной — 1,5%, в купленной у метро — 1,55%. Разница невелика, и покупатель ее совершенно не ощутит. Тем более что, как гласит протокол испытаний, во всех трех случаях была “равномерно нашинкованная узкими полосками капуста без крупных кусков, листьев, стволовых и грубых частиц кочерыги”. Морковь тоже оказалась “равномерно нашинкована”. Вкус и запах были характерными для квашеной капусты, причем “вкус кисловато-солоноватый, без посторонних привкусов и запахов. Цвет — светло-соломенный с желтоватым оттенком. Консистенция — сочная, в меру упругая”.
С рассолом наши продавцы и производители тоже не нахимичили. По ГОСТу в квашеной капусте рассол должен составлять 10—12% от общего веса. Так вот в рыночной капусте его оказалось 12% (соответственно капусты — 88%), в магазинной рассола было 10%, а в бабушкиной — 11%. Кто как, а “МК” оказался сторонником золотой середины. По уверениям народных дегустаторов, магазинная капустка была все-таки немного суховата, рыночная, как выразился один оригинал, “мокрая”, а вот купленная у метро — самое то. Но все три хрустели одинаково громко и аппетитно.
Пингвинов жалко!
Как все продукты питания, нашу капусту проверили еще на наличие тяжелых металлов, пестицидов и радионуклидов. Радионуклидов во всех трех пробах оказалось, можно сказать, по нулям (при предельно допустимых концентрациях для цезия-137 не более 120 Бк/кг и стронция-90 не более 40 Бк/кг). Правда, немного проявился цезий-137 в капусте, купленной у метро, где его оказалось 1+19,0 Бк/кг.
— Но это значение даже меньше погрешности измерений, — успокоил нас руководитель экспертного отдела лаборатории “Экостандарт” Валерий Кучеров. — Так что его можно не принимать во внимание.
Впрочем, по словам Кучерова, радионуклиды далеко не самая актуальная для капусты гадость хотя бы потому, что накапливаются они в этом овоще весьма слабо. Совсем другое дело — тяжелые металлы (свинец, кадмий и ртуть).
— В Московской области пойменные заливные земли, на которых и выращивают большинство овощей, не очень-то чисты от тяжелых металлов. Это касается практически всех районов. Но загрязнение неравномерно. Скажем, 50 га могут совершенно чистыми, а какой-нибудь гектар, расположенный с ними по соседству, преподнести чуть ли не всю таблицу Менделеева. И в то же время подмосковные земли чище, чем в той же хваленой Западной Европе.
В нашей капусте токсичных элементов оказалось, как говорят эксперты, даже меньше порога определяемости: свинца — менее 0,2 мг/кг (при норме не более 0,5 мг/кг), мышьяка — менее 0,1 мг/кг (при норме не более 0,2 мг/кг), кадмия — менее 0,01 мг/кг (при норме не более 0,03 мг/кг) и ртути — менее 0,01 (при норме не более 0,02 мг/кг).
Мы совсем уж собрались аплодировать, как эксперт добавил свою “ложку дегтя”.
— Опытным путем установлено, что капуста еще активно впитывает бор и накапливает цинк и медь. Но проверки на содержание этих металлов в программу сертификации и испытаний не входят, — поумерил наши восторги Валерий Кучеров. — Так что узнать, абсолютно ли свободна ваша квашеная капуста от тяжелых металлов, до конца не представляется возможным. А тяжелые металлы, накапливаясь в организме человека, вызывают необратимые изменения и выводятся с большим трудом. Чтобы полностью от них избавиться, продукты надо обрабатывать кислотой. После чего они станут, конечно же, несъедобными.
Актуальны для капусты и пестициды. Самый известный и популярный среди них ДДТ “прославился” еще в советское время.
— Его находили даже у пингвинов, — поведал наш эксперт. — ДДТ растворяется в воде (на данный момент в гидросфере Земли находится порядка 250 тысяч тонн этого препарата, а в живых организмах — до 750 тысяч тонн), вымывается из почвы и, участвуя в круговороте воды в природе, со стоками с полей попадает в реки, моря и рыбу, которой питаются пингвины. Наш организм пестициды покидают крайне неохотно.
Однако — ура! — пестицидов в купленной нами капусте, считай, не обнаружили: а-ГХЦГ и г-ГХЦГ во всех трех пробах было менее 0,005 мг/кг при норме не более 0,5 мг/кг, а ДДЭ, ДДД и ДДТ — менее 0,005 мг/кг при норме не более 0,1 мг/кг.
Не обнаружили в нашей квашеной капусте и патогенной микрофлоры, в том числе сальмонеллы.
Страшнее нитрата зверя нет?
Но квашеная капуста, как ни крути, конечный продукт. Поэтому имеет смысл поговорить об исходном сырье — капусте свежей, без которой квасить просто нечего. Тем более что среди россиян любителей самим заквасить капустку еще предостаточно. Так вот самая большая опасность, спрятанная в “свежаке”, нитраты. То есть соли азотной кислоты, которые накапливаются в овощах, если переборщить с азотными удобрениями.
Сразу предупредим: сельскохозяйственной продукции без нитратов не бывает, так как они — основной источник азота, нужного для питания растений. И чтобы получить хороший урожай качественных овощей, его обязательно придется вносить в почву. Вопрос только в одном — сколько именно. Ведь если в почве нарушен водно-воздушный режим или растения посажены слишком плотно, количество поглощаемых растениями нитратов резко увеличивается. Норма внесения азотных удобрений зависит и от кислотности почвы. Но далеко не все знают, сколько в ней содержится азота, фосфора и калия. И бухают удобрения как бог на душу положит. Избыток азота из почвы поступает в растения, где и накапливается в больших количествах.
Наиболее чувствительны к нитратам люди с пониженной кислотностью желудка, дети до года и больные гастритом и диспепсией (запором).
Как не хватануть опасную дозу?
Страшилка, конечно, еще та. Но хоть специалисты нас успокоили, сказав, что случаи тяжелого отравления нитратами чрезвычайно редки, заработать даже легкие неприятности в виде кратковременного поноса охотников нет. Что делать? Как предохраняться? Эти вопросы “МК” и задал эксперту.
— Прежде всего советую не быть падкими на самые первые партии ранних овощей, — говорит Валерий Кучеров. — Согласно исследованиям, в ранней капусте нитратов в 2,5 раза больше, чем в поздней. Кроме того, капуста, выращенная в теплице, концентрирует в 3—4 раза больше нитратов, чем на свежем воздухе в открытом грунте. То же самое касается и ранних огурцов. Если в средних и позднеспелых огурцах нитратов обнаруживают 150 мг/кг, то в самых ранних — около 700 мг/кг.
Кстати, тепличные овощи хуже и по другим показателям. Так за что же, позвольте спросить, мы платим? Только за то, что они ранние и первые?
Еще эксперты советуют выбирать овощи среднего размера. Большинство мелочи — молодые растения, которые активно запасают нитраты на будущее. А очень крупные экземпляры часто получаются в результате избыточного питания, в том числе и азотного.
В белокочанной капусте больше всего нитратов содержится в кочерыжке. В верхних же листьях кочана их вдвое больше, чем во внутренних. Концентрируются нитраты и в черешках капустных листьев. У моркови больше всего нитратов обнаруживается в верхушке и хвостике. У редиса меньше всего нитратов в серединке корнеплода. В огурцах и кабачках нитратов больше в кожице, чем в семенной камере и в мякоти. Вывод ясен: прежде чем пробовать эти корнеплоды и овощи на зуб, избавьте капусту от кочерыжки и верхних листьев, кабачки и патиссоны — от кожицы, огурец — от задней (черешковой) части и кожуры, то же самое проделайте и с морковью.
Чтобы еще больше снизить содержание нитратов, капусту рекомендуется вымачивать. Сначала капустные листья замачивают в большом количестве воды на час-два, затем воду сливают и наливают новую. Снова вымачивают час-два, затем воду опять сливают и в третьей воде оставляют на день. Это позволяет снизить уровень нитратов на 25%.
• Если капусту отварить, содержание нитратов в ней уменьшится еще на 60%.
• С картофелем картина другая: отваришь его в воде — уровень нитратного азота упадет на 40—80%, приготовишь на пару — на 30—70%, пожаришь в растительном масле — на 15%, во фритюре — на 60%.
• В отварной моркови уровень нитратного азота снижается вдвое.
• В свекле нитраты остаются в неизменном количестве.
• Квашение снижает содержание нитратов в 2,1 раза: в соленых и маринованных овощах нитраты активно переходят в рассол. Причем интенсивней всего снижается уровень нитратов в первые пять суток после закваски. Потом он остается практически неизменным.
Так что с нитратами нам тоже “не повезло”. Мало того что капуста оказалась квашеной, а значит, искать в ней нитраты было совершенно бесполезно, так ее еще и мелко нашинковали (что тоже снижает уровень нитратов в несколько раз).
Делать нечего — закусили мы той капусткой, что не растащили “на опыты”, и весьма этим остались довольны. Более того — муж приметил бабулю, у которой мы так удачно отоварились, и теперь квашеную капусту только у нее и покупает.
Шеф-повар поделился лучшими рецептами квашеной капусты
Осенью редкая хозяйка не возьмется квасить капусту. Не мудрено: популярная закуска – один из лидеров по содержанию витамина С. Мы узнали самые простые и оригинальные рецепты квашеной капусты.
Время квасить
По словам шеф-повара Александра Рягузова, люди научились квасить продукты более 2000 лет назад. Изначально такой способ использовали с целью сохранить овощи на длительный срок.
«Позже выяснилось, что во время ферментации разрушаются сахара и образуются полезные кислоты, а также размножаются полезные бактерии. То есть получается натуральный пробиотик», – комментирует эксперт.
Нутрициолог Мария Розанова называет квашеную капусту продуктом, полезным для кишечной флоры, а значит, и для здоровья.
«Около 80 процентов всех иммунокомпетентных клеток организма находятся в слизистой оболочке кишечника. Поэтому так важно заселять микробиом кишечника различными полезными бактериями», – отмечает нутрициолог.
По мнению эксперта, отдавать предпочтение нужно квашеной капусте без сахара и уксуса. Перед покупкой следует внимательно читать состав, а если есть возможность, то готовить важный для поднятия иммунитета продукт в домашних условиях.
Классический рецепт
Для трехлитровой банки потребуется 2,5 килограмма белокочанной поздней капусты, одна морковка средней величины, две с половиной столовые ложки соли, две столовые ложки сахара без горки (по желанию), чистая вода (нехлорированная) – 1,5 литра.
Далее надо вымыть банку с содой и обсушить ее. Сложить в емкость овощную смесь, утрамбовывая, чтобы она легла поплотнее. Для удобства эксперт советует воспользоваться картофелемялкой или скалкой. Но слишком стараться, чтобы выделился сок, не рекомендуется. Когда трехлитровая банка наполнится до горлышка, останется только приготовить рассол.
«Для рассола берите чистую питьевую воду, бутилированную или из природного источника. Насыпьте соль, по желанию добавьте сахар. Размешайте, чтобы растворились все кристаллики», – рассказывает эксперт.
Получившимся рассолом нужно залить капусту. Жидкость должна полностью покрывать овощи. Если ее не хватит, то шеф-повар рекомендует долить чистую воду – сколько понадобится. Соли надо брать из расчета столовая ложка на килограмм главного продукта. Банку надо поставить в глубокую тарелку и накрыть марлей или обратной стороной пластиковой крышки.
«Оставьте капусту бродить при комнатной температуре на 3 дня. Чем теплее в помещении, тем быстрее заготовка заквасится. Это может случиться и через двое суток», – комментирует Александр Рягузов.
Можно вынести заготовку на балкон, если там прохладно (главное, чтобы не было ниже 5º), но тогда время закваски увеличится. На следующий день нужно обязательно проткнуть капусту утром и вечером до самого дна в нескольких местах деревянной палочкой. Это делается для того, чтобы вышел образовавшийся углекислый газ. При этом рассол опустится на дно. Вытекший в тарелку сок надо налить обратно в банку. Протыкать заготовку следует во все дни квашения. Если этого не делать, то закуска получится горькой.
По словам Александра Рягузова, примерно через три дня активная фаза закончится. Уже не будет подниматься и вытекать рассол, он станет почти прозрачным, не мутным, не будут выходить пузырьки при протыкании. Теперь банку можно плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник или подвал на хранение. Капуста получится кисловатая, но без горечи.
Со свеклой (по-грузински)
Александр Рягузов советует приготовить блюдо по классическому рецепту – с чесноком. Потребуется три килограмма капусты, три штуки свеклы, 2–3 стебля сельдерея, 15 зубчиков чеснока, стручок острого перца, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, два литра воды, 4 столовые ложки соли без горки. Соль нужно засыпать в воду и размешать.
Для закуски обязательно надо взять перец чили, потому что в грузинской кухне приветствуется острая и пряная пища. Стручок нужно порезать на крупные куски прямо с семенами. Также крупно следует порезать и вымытые стебли сельдерея.
«Возьмите большую кастрюлю, в которой будете солить капусту. На дно положите в один слой – не больше трех кусочков. Сверху уложите свеклу, чеснок, горький перец и сельдерей. Далее выкладывайте все подготовленные продукты слоями», – рассказывает эксперт.
Сверху надо высыпать горошины черного и душистого перца и залить заготовку солевым раствором, чтобы он полностью покрыл овощи. На заготовку ставят гнет, который не позволит овощам всплывать на поверхность.
«Оставьте кастрюлю с капустой при комнатной температуре на 4 дня. Возможно, понадобится больше времени, если будет не слишком тепло. Рассол должен быть без мути и пены», – говорит эксперт.
По словам шеф-повара, вкус у капусты по-грузински будет кисловатый, (потому что в ней нет сахара), но острый и пряный благодаря перцу и сельдерею.
Капуста по ГОСТу 1956 года (без рассола)
Эта хрустящая и сочная закуска, по словам эксперта, готовится совсем не сложно. Не нужно делать рассол, процессы брожения проходят в собственном соку.
«Возьмите три килограмма белокочанной капусты засолочных сортов. Моркови потребуется 10 процентов от массы основного продукта, то есть 300 граммов. Соли берите 2–2,5 процента от веса капусты, следовательно, 60–75 граммов», – объясняет эксперт.
По совету шеф-повара кочан надо нашинковать, а морковь натереть. Посолите главный ингредиент и на столе руками обомните его до момента, когда он заблестит, то есть пустит сок. Теперь надо добавить морковь и смешать ингредиенты без давления. Потом все сложить в большую кастрюлю.
«Сверху поставьте тарелку или крышку, меньшую по диаметру, обернутую пакетом. Придавите заготовку грузом, например трехлитровой банкой с водой. Оставьте сквашиваться на три дня при комнатной температуре, не забывая протыкать деревянной палкой два раза в день, чтобы выходили газы. Если их не выпускать, то закуска получится горькой», – советует шеф-повар.
Через трое суток эксперт рекомендует как следует перемешать заготовку ложкой, чтобы окончательно удалить углекислый газ. Затем закуску разложить по банкам для дальнейшего хранения, а сверху залить оставшимся в кастрюле соком. Банки надо закрыть капроновыми крышками. По словам шеф-повара, такая капуста хорошо хранится в холоде.
Что делать, чтобы кочан капусты хорошо завязался?
Причин, как считает доцент кафедры плодоовощных культур Белорусской государственной сельскохозяйственной академии, кандидат сельскохозяйственных наук Анна Гордеева, может быть много.
Урожай начинается с качественных СЕМЯН. Проверить их в момент покупки никак не получится. Поэтому самое пристальное внимание на срок их годности — до месяца.
Очень важно соблюсти и ВРЕМЯ ПОСЕВА. Не все сорта готовы дать урожай, если не учтен этот момент. Что особенно важно для ранних сортов, которые необходимо высеять на рассаду не позднее середины марта.
Если на участке, который отвели под грядки, растут щавель, мята, подорожник или лютик, то почва однозначно кислая. Можно продиагностировать грунт и столовым 9-процентным уксусом. Скатайте из почвы небольшой шарик и капните на него уксусом. Если среда кислая, то никакой реакции не будет. И соответственно, рассада, высаженная в такую землю, очень быстро погибнет, не дав урожая.
Самый простой (и при этом традиционный) способ превратить кислотную среду будущей грядки в щелочную — внести в нее известь или мел при осенней вспашке из расчета 0,5 кг на 1 кв. м.
Ошибка многих начинающих огородников — желание высадить как можно больше растений на небольшой площади. Белокочанная капуста — исключительно светолюбивое растение. В тени она поздно закладывает кочаны, да и те вырастают мелкими и рыхлыми. Даже легкое затенение на 2 — 3 часа в день значительно снижает урожай. Капуста, которой не хватает солнечного света, начинает вытягиваться, тратя силы на рост, а не на кочан. А на стадии третьего полноценного листа она вдруг останавливается в развитии и начинает сохнуть.
Кулису из высокорослых культур — кукурузы, топинамбура, подсолнечника, девясила высокого, — бросающих тень на овощи, также надо высаживать так, чтобы при максимальном разрастании они не затеняли друг друга.
Капуста очень реагирует на ПОГОДУ. Идеальная для нее температура — плюс 16 — 20 градусов. При выше плюс 25 — 30 градусов капуста (впрочем, как и все культуры этого семейства) замирает: не растет и не завязывает кочаны. Даже если к этому моменту у нее уже есть необходимые для завязи 6 — 7 листьев. Что делать? Ждать! Как только установится прохладная, комфортная для капусты погода, кочан очень быстро сформируется. Конечно, урожай получите позже, но без капусты не останетесь.
И даже если на носу заморозки, еще не все потеряно. Выкопайте кочан, отряхните с корней почву и поставьте его на доращивание в теплицу, погреб или неотапливаемый сарай. Питание и влагу для роста капуста будет брать из нижних листьев. Поэтому без необходимости (если они только не больные) обрывать их не стоит. К тому же нижние листья — своего рода мульча, прикрывающая землю от избыточного испарения влаги и блокирующая рост сорняков. Убрав их, мы нарушаем весь процесс. А капуста старается вновь нарастить листву. В итоге происходит битва «кто кого?», и завязи можно не дождаться. Листья вначале начинают желтеть, а потом капуста их сбрасывает.
Не менее губительны для огородной барыни и резкие похолодания. Даже при незначительных заморозках загнивает росток, от чего соответственно страдают и корни. Но спасением в этой ситуации может быть спанбонд.
Капуста — главный водохлеб на огороде, и если дождей и ПОЛИВОВ мало, кочаны не завяжутся. Когда жарко, влага, испаряясь с поверхности листа, охлаждает капусту. А ведь это та влага, которая должна идти на формирование кочана. Чтобы выжить, капуста и не дает завязи. Выход один: дождевание. Дождиком капусту можно поливать даже холодной водой и в полдень. 1 — 2 раза в неделю вполне достаточно.
Но дождевание — это всего лишь дополнительный полив, не заменяющий основной. Под корень капусту поливают, давая на 1 кв. м грядки 20 — 30 л воды, а в жару — и все 50 л. Можно поливать и в борозды. Или же рядом с каждым растением поставить 5–литровую бутылку–поливалку. Почва должна промокнуть как минимум на 10 см в глубину. Дело в том, что у капусты очень слаборазвитая корневая система и добывать воду из глубоких слоев грунта она не может. Вся надежда на дожди и полив. Но и нерегулярные поливы могут наделать много беды: завязавшиеся кочаны треснут.
Полив обязательно должен быть регулярным. И без фанатизма: заливая в жару грядку водой, не стоит удивляться, почему капуста гниет на корню. Основной полив должен приходиться как раз на июль — август, когда активнее всего идет формирование кочанов. Если собираетесь закладывать капусту на хранение, то с сентября поливы надо ограничить.
Первую подкормку проводят через 15 дней после высадки рассады, чтобы корневая система окрепла и начала активно работать. Лучше вносить удобрения в канавки–кольца, сделанные на расстоянии 8 — 10 см от стебля. Вторая подкормка — через 2 недели после первой. А в промежутке между ними почву вокруг растений хорошо бы посыпать золой: по 1 ст. л. под корень.
Эффективны обработки настоем коровяка (1:20) с 1 ст. л. нитрофоски — по 1 л раствора на растение. Хорошо работает и внекорневая подкормка борной кислотой (2 г на 1 л воды). Также можно по листу пролить капусту и кальциевой селитрой (25 г на 1 л воды) или «Кристалоном». Но удобрения могут стать причиной ожогов и гибели верхушек растений, особенно если вносить их вразброс или опылять рассаду непросеянной золой.
БОЛЕЗНЕЙ, которые мешают быть кочану тугим, также немало. И самый грозный недуг — кила. Она — результат несоблюдения на участке элементарного севооборота и регулярного известкования грунта (кила развивается только на кислой почве). Хотя, конечно, можно и случайно занести болезнетворный грибок на свой участок на обуви, с навозом или поливной водой.
Заболевшие килой молодые растения быстро погибают, а у взрослых начинают вянуть и желтеть листья. Кочаны же завязываются (если завязываются вообще) мелкие и рыхлые. На корнях образуются уродливые наросты и вздутия различной формы и размера (от грецкого ореха до кулака), которые мешают им нормально работать и подавать растению питательные вещества. Если на участке почва кислая, то капуста даже при нормальном увлажнении вянет на солнце, а нижние листья как бы стелются по земле. Это явный признак килы.
Не стоит сбрасывать со счетов ВРЕДИТЕЛЕЙ, от которых очень часто страдает точка роста капусты. Крестоцветные блошки могут повредить ее сразу после высадки рассады в грунт. Гусеницы капустной моли также нередко съедают «сердечко» капусты в июне — июле — в самом начале формирования кочана. В результате загнивает все соцветие.
Но самый злостный вредитель — это стеблевый скрытнохоботник. Он повреждает капусту еще в рассадный период. В середине апреля самки прогрызают углубление в листовой жиле, в стебле с нижней стороны и откладывают по 3 – 4 яйца. Но поскольку пакостит не одна самка, то и количество яиц в каждом растении может быть внушительным. Буквально через 5 дней из яиц появляются мясистые личинки, которые прогрызают ход, ведущий из листа в стебель. Постепенно они углубляются вниз стебля, доходя до корневой шейки. Поэтому вместо кочана и вырастают одни листья или же сгнивает центральная почка. Ходы личинок — коричневые полосы — заметны невооруженным глазом. Пораженные растения надо незамедлительно убрать с грядки. А во время массового лета насекомых обработать посадки «Актарой».
Не менее злостный вредитель — капустная тля. Она опасна не только тем, что обезвоживает капустный лист, лишая его сока, но и тем, что переносит плесневый грибок, который за 1 — 2 месяца может погубить все посадки. Если пораженное растение уже начало загнивать, его лучше вырвать с корнем и уничтожить. Капустную тлю можно попробовать изгнать мыльной водой, настоем табака или разведенной золой. Но до обработки обязательно надо осмотреть корень каждого кочана и без сожаления удалить те соцветия, которые уже загнили. На пользу урожаю пойдут и регулярные прополки. Ведь многие сорняки — убежище для вредителей.
Универсальные составы для стимулирования роста капусты и формирования крупных кочанов:
* 10 г бора, 1 ст. л. сернокислого магния, 2 ст. л. суперфосфата, 3 капли йода, 0,5 л молока или сыворотки — на 10 л воды.
* 1 ч. л. магния, 1 ч. л. бора, 1 ст. л. «Кристалона» — на 10 л воды.
