ЛЮБОДАР – портал для самопознания и развития
ВАЖНО ЗНАТЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ И ИЗЛЕЧИТЬСЯ ОТ «НЕИЗЛЕЧИМЫХ» БОЛЕЗНЕЙ! ЧТО ТАКОЕ ВИДОВОЕ ПИТАНИЕ? ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ВИДОВЫМ ПИТАНИЕМ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА?
Ответ на это вопрос мы находим в книге Галины Сергеевны Шаталовой «Здоровье Человека». Галина Сергеевна Шаталова (1916-2011) — врач-нейрохирург, кандидат медицинских наук, академик; учитель здорового образа жизни, автор популярной в СНГ Системы Естественного Оздоровления (СЕО). Лауреат премии им. Бурденко. Кстати, система Г.С. Шаталовой вернула здоровье тысячам ее последователей. Хронические болезни излечимы, люди могут жить долго и счастливо, утверждает Шаталова. Она подтвердила свое утверждение годами упорной работы, когда приходилось лбом прошибать глухую стену невежества и непонимания. Экспериментами, которые ставила на самой себе, совершая с горсткой единомышленников нечеловечески тяжелые походы в экстремальных условиях высокогорья и пустыни, практически без воды и без пищи, чтобы доказать, как безграничны возможности человеческого организма, какие нагрузки может он вынести, если живет в согласии с природой.
Итак, вот что рассказывает Г.С.Шаталова:
Растительный и животный мир предлагает людям великое разнообразие пищевых продуктов. И главная трудность состоит в том, чтобы из всего этого многообразия отобрать то, что им действительно необходимо и полезно. Однако критерии полезности могут быть различными: одни народы, например, предпочитают любому мясу свинину, другие напрочь отвергают ее. Таких различий в критериях оценки пищевой ценности продуктов можно обнаружить при желании великое множество.
Но есть один критерий, который способен примирить самые разные вкусы, различные религиозные и морально-этические запреты: это так называемое видовое питание. Чтобы читателю стало яснее, о чем идет речь, приведу один пример.
Эксперименты А. М. Уголева выявили и еще одну закономерность, которая поможет читателям понять, почему в кухне целебного питания термическая обработка пищи сведена к минимуму. В опытах сравнивалось переваривание тканей, сохранивших свои естественные свойства, и тканей, подвергшихся термообработке. Выяснилось, что в первом случае ткани расщеплялись полностью, во втором же случае их структуры частично сохранялись, что затрудняло усвояемость пищи и создавало условия для загрязнения организма. Кстати, результаты этих опытов проливают свет и на продолжающийся по сию пору спор двух школ гигиенистов-диетологов. Одни доказывают необходимость включения в рационы питания зерновых и хлеба, другие выступают против. Более подробно эта проблема будет рассмотрена в разделе, посвященном зерновым культурам. Думаю, из сказанного читателю уже стало ясно, что чем дольше вы варите кашу, чем чаще печете или жарите пирожки, тем больше ваш пищеварительный тракт загрязняется остатками не полностью переваренных блюд, а также хлеба, выпекаемого при очень высокой температуре.
Однако сам по себе феномен аутолиза или самопереваривания еще не предопределяет, является данный продукт видовым для животного или человека. Необходимо еще так называемое стереохимическое соответствие ферментов «потребителя» структурам тканей «жертвы». Они должны подходить друг к другу, как ключ к замку. В этом случае пища переваривается с наименьшими затратами энергии. В противном же случае может оказаться, что количество энергии, расходуемой на переваривание, будет большим, чем получаемой из потребленного продукта.
Для чего нужен механизм самопереваривания?
Мудрость природы заключается в том, что она встроила механизм самопереваривания в каждый живой организм. Если, скажем, клубень картофеля содержит почти чистый крахмал, то под тонким верхним слоем кожуры клубня содержатся крахмалпреобразующие вещества. То же самое относится к зернам пшеницы, ржи и других злаковых, в оболочке которых также имеются вещества, преобразующие крахмал и высвобождающие за счет этого скрытую в нем энергию.
Наивно было бы думать, что такой механизм предназначен именно для удовлетворения потребностей того или иного биологического вида, употребляющего этот организм в пищу. Он выполняет более важную функцию, обеспечивая зародыш веществом и энергией, необходимыми тому для нормального развития. Возьмем то же пшеничное зерно. При определенной температуре и влажности почвы крахмалпреобразуюшие ферменты начинают расщеплять крахмал на составные элементы, которые используются для формирования всех частей растения: корневой системы, стебля, листьев. Высвобождающаяся при этом энергия также утилизируется зародышем, обеспечивая реализацию программы развития, записанной в его генетическом аппарате.
Смысл видового питания заключается в том, что все живые организмы приспособились использовать механизм самопереваривания других, причем строго определенных, биологических объектов для восполнения собственных затрат энергии и вещества.
Этот тип питания является определяющим в живой природе. У каждого биологического вида, как мы уже видели на примере удава, — своя пища, причем характер видового питания налагает строго индивидуальный отпечаток на анатомические и физиологические особенности организма. Чтобы понятнее было, о чем идет речь, приведу один пример. Известно, что организм хищных животных физиологически приспособлен к перевариванию и усвоению животной пищи, т. е. мяса. Но никто его на блюдечке хищнику не преподнесет, его надо добыть. А для этого нужны быстрые ноги, острые когти и клыки, которые и являются своего рода анатомическим «паспортом» хищника. Налицо то самое единство формы и содержания, которое и позволяет ему выжить, и которое поддерживается благодаря механизму саморегуляции.
А вот другой пример, взятый из мира растительноядных животных. Известно, что основной пищей верблюда является верблюжья колючка — растение неприхотливое, не бог весть как богатое белками, жирами и углеводами. Тем не менее оно полностью удовлетворяет потребности верблюда в энергии и веществе, позволяет животному сохранять массу своего тела, преодолевать большие расстояния под палящими лучами солнца по раскаленным пескам пустыни и, помимо всего прочего, накапливать запасы питательных веществ в виде жира в своих горбах.
Весь организм животного анатомически приспособлен к потреблению внешне непрезентабельного растения. Всякий раз, бывая в пустыне, я внимательно наблюдала за тем, как ест верблюд. Больше всего удивляло, почему колючки не ранят нежные слизистые оболочки его рта, если так можно назвать внушительную верблюжью пасть. Несколько раз я не могла сдержать любопытства и заглядывала в полость его рта. Оказалось, что в ней имеется множество длинных сосочков, которыми он как бы обволакивает колючки, и они не приносят ему никакого вреда. Переведите верблюда на другой, не свойственный ему рацион, кормите его богатыми жиром цыплятами табака и шашлыками, и он, думаю, очень скоро протянет ноги. И наоборот, попробуйте покормить верблюжьей колючкой льва, например. Он умрет с голоду, но не притронется к ней.
Всеяден ли человек?
Но вот что удивительно: признавая значение видового питания для любого биологического вида, сторонники как ортодоксальных, так и слегка модернизированных концепций питания отрицают его важнейшую роль в жизни человека. Они приписывают человеку способность потреблять без ущерба для здоровья и животную, и растительную пищу. Чем же аргументируется подобное утверждение?
Во-первых, тем, что отличительные особенности пищеварительного тракта человека якобы ставят его в промежуточное положение между травоядными и хищными животными. Однако следует учитывать, что существуют научно обоснованные таблицы, подтверждающие наличие в животном мире третьей группы — плодоядных, к которым относится и человек. Действительно, в нашем организме, например, длина желудочно-кишечного тракта меньшая, чем у травоядных, но большая, чем у хищных. В нашем желудочно-кишечном тракте нет таких специализированных отделов, как у травоядных животных, где корм подвергается первичной обработке бактериями и простейшими микроорганизмами. И в то же время желудок человека не отличается той округлой формой, которая свойственна хищникам. Обращает на себя внимание и различная напряженность водородных ионов в крови. Исследования, проведенные мною в Московском зоопарке, показали, что у хищников рН составляет 7,2; У травоядных—7,6—7,8; у человека—7,4. Подобных отличий можно привести немало.
Второй аргумент сводится к тому, что человек наряду с растительной способен потреблять и животную пищу. Утверждается, что эту способность он якобы приобрел в процессе эволюции. Казалось бы, логика на стороне тех, кто считает нас всеядными.
Да, анатомически и физиологически человек отличается и от травоядных, и от плотоядных животных. Но это вовсе не означает, что он находится между ними. Жвачные животные, как всем известно, питаются в основном зелеными частями растений, относительно бедными белками и жирами. Это предопределяет особенности их пищеварительного тракта.
Человек же, как я постоянно подчеркиваю,— существо плодоядное. Его видовая пища – это плоды, ягоды, злаковые, орехи, семена, клубни, т.е. те части растений, где концентрация питательных веществ неизмеримо выше, чем в их зеленой части, богатой витаминами и минеральными солями. Только этим и объясняется различие в устройстве и физиологических функциях желудочно-кишечного тракта человека и травоядных. Но особенности видового питания человека ни на йоту не приближают его и к плотоядным. Единственное, что есть между ними общего — это высокая питательная ценность потребляемой пищи: плодов с одной стороны и мяса — с другой. Отсюда некоторое подобие и только подобие, причем отдаленное, анатомического и физиологического строения их пищеварительного тракта.
Что же касается способности человека употреблять в пищу мясо, то прежде всего договоримся о том, что можно и что нельзя называть мясом. Хищник питается плотью животных, полностью сохраняющей все свойства живого, в том числе и способность к самоперевариванию. Человек же потребляет не мясо в подлинном смысле этого слова, а безжизненную комбинацию белков и жиров, полученную в результате его термической и кулинарной обработки. И саму-то способность употреблять в пищу плоть других он обрел лишь после того, как овладел огнем.
Хотя произошло это не одну сотню тысяч лет назад, мы тем не менее не приобрели ни одной анатомической или физиологической приметы хищного животного. Не выросли у нас острые клыки и когти. Реакция во рту у нас как была щелочной, а не кислой, характерной для хищников, так и осталась. Поэтому все попытки провести прямую линию между травоядными и плотоядными и где-то посредине пристроить на ней человека—занятие неблагодарное и ничего, кроме вреда, не приносящее.
Я, прибегая к терминологии садоводов, скорее бы уподобила травоядных животных и человека двум разным сортам яблонь, привитым природой на общий подвой—растительную пищу.
Видовое питание и чистота организма
Дело здесь не только в привычке к определенному виду питания, а еще и в том, что, как отметил в свое время В. И. Вернадский, видовое питание позволяет организму сохранить свой, присущий только ему химический состав вещества клеток. С точки зрения энергообеспечения и саморегуляции живого организма нет ничего более важного, чем это высказывание ученого. Начать хотя бы с того, что природа наделила каждый биологический вид своей системой энергоснабжения, причем эффективность ее прямо зависит от способности клеток наиболее рационально и экономно использовать получаемую извне энергию и вещество. Не менее важно и то, что от постоянства химического состава клеток зависит работа механизма саморегуляции. Если изменить их химический состав, то отлаженная система начнет действовать с отклонениями и перебоями. Именно поэтому анатомический и физиологический «портреты» любого биологического вида объективно отражают функциональные особенности, обеспечивающие его выживание. Организм не может сбросить с себя эти особенности, чтобы обзавестись новыми. Никогда лось не начнет охотиться на зайцев, а волк питаться травой. Только человек благодаря своему разуму сумел, овладев огнем, обратить себе на «пользу» плоть своих меньших братьев. Слово «польза» я беру в кавычки, так как мясоедение ничего, кроме вреда, перенапряжения и истощения адаптационных ресурсов человеку не дает.
«Бог с ними, с этими ресурсами, — скажет сторонник сбалансированного питания. — Важен результат, а он вполне оправдывает мясоедение: организм получает необходимые ему питательные вещества, обеспечивается его жизнедеятельность, а это — главное». Согласилась бы с этим доводом, если бы речь шла об экстремальных ситуациях. Когда решалось бы, быть или не быть человеческому роду, как, скажем, в ледниковый период.
И все же не стоит, думаю, отказывать людям в способности «по капле выдавливать из себя раба» собственных пристрастий и следовать суровому голосу здравого смысла.
Еще больше о видовом питании человека и причинах и следствиях нарушения законов природы смотрите в видео Юрия Фролова – биолога, основателя многих направлений в области элитной аквариумистики, биоочистки воды, прудового ландшафта и биологии гидробионтов. Один из ведущих в мире разводчиков и коллекционеров пресноводных скатов, изобретатель профессиональных систем биофильтрации воды для аквариумных комплексов, прудов и естественных водоёмов, исследователь природы, изучал зоологию, экологию животных и растений, биоэнергетику, древние знания, веды, в общем природой, местом человека в ней. Сейчас занимается производством экологически чистых, органических продуктов питания, на базе построенного собственного эко хозяйства в Тверской области, развивает экотуризм, агротуризм, технологический биотуризм, оздоровительный туризм. Изучает вопросы микробиологии, здорового питания, долголетия, записывает интервью с долгожителями и интересными людьми.
Аудио-лекция Юрия Фролова “Видовое питание Человека и причины и следствия нарушения законов природы”:
Видео Юрия Фролова “Все о сыроедении”:
Видовое питание человека и его основы: чего ты не знала о пищеварении
Нутрициолог-диетолог, фитнес-инструктор, консультант по питанию в «Академии.
Диетолог с опытом более 15 лет. Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и.
Грести всех людей под одну гребёнку единственно верного способа питания — дохлый номер. Человек — очень сложная система. Он загадка. Существует только 20 теорий мышечного сокращения. И каждая теория имеет место быть. Открыто 150 теорий боли. Какая из них самая верная? Непонятно! Нельзя ничего отрицать. Всё работает.
Критерии видового питания могут быть очень различными. Каждый индивидуум по-своему реагирует на один и тот же продукт. Люди могут нуждаться в совершенно разных соотношениях веществ в зависимости от состояния их организма и психики.
Кто во что горазд
Одни народы предпочитают свинину. Другие к ней не прикасаются. Например, долгожители на японском острове Окинава любят есть жирнющую свинину и тушат её на протяжении нескольких дней, вываривания с костями и кожей, снимая жир. Овощи, рис (самый простой белый пластиковый) и морепродукты готовят на сале.
И сами они не в курсе, почему так долго живут. Всё гениальное просто. Секрет парадокса в умеренности и горячей воде. В Японии, как и в Корее, так и в Китае, потребляют мало хлеба, сахара и молочной продукции (учитывая ужасающие меламиновые скандалы с молоком в 2008 году).
Китайцы совсем избегают сырых овощей, фруктов и зелени: «Есть сырую пищу — быстрый способ заболеть». Пестициды и гербициды нейтрализуются на 80% во время тепловой обработки. Поэтому еду тушат, варят, пекут и парят. В Китае не было ни одного императора-вегетарианца!
Приверженцы veg-культуры навязывают идею о том, что человечество эволюционировало как вид на веганской диете. Это неправда. Согласно археологическим данным, наши предки ели мясо.
Самый верный способ похудеть — видовое питание
Вестон Прайс (1873-1948) известен как стоматолог и гениальный исследователь рациона разных народов. В течение 10 лет он самоотверженно совершал экспедиции по удаленным уголкам земли, изучая здоровье зубов местного населения. Он нигде не нашёл вегетарианскую культуру, но донес до человечества эпохальное открытие: ровные и здоровые зубы — это результат всеядного питания, а не совокупность генетических факторов и поедания исключительно растительной пищи.
Секретное психотропное «оружие» для адаптации организма
Бесспорно, вкус и запах — единственные критерии пищевых предпочтений. Считается, что так выбирает себе еду и ребёнок, и взрослый. А вот и не факт! Если обратиться к недалекому прошлому 1870-ых гг., то найдётся один любопытный случай, описанный Николаем Пржевальским —первоисследователем природы Центральной Азии.
Всё внимание было обращено к проводнику-монголу, который был настолько шокирован (и даже чуть было не заболел) при виде того, как экспедиторы зажарили и съели утку. У монголов птицы и рыба считались нечистыми. И этот самый монгол, рождённый и выросший в ужасающей нищете, приучен был к тухлятине и мог смаковать только падаль.
Доказательства гипотезы всеядности
Почему же так произошло? Всего-то нужно 150-400 поколений (или 3-8 тысяч лет), чтобы определённая диетическая изюминка закрепилась в ДНК народов Центральной Азии. Их гены подверглись мутациям, кодирующим белки вкусовых рецепторов, которые притупили ощущения вкуса. Иначе эту мертвечину просто не съесть.
Опять же, нужны особые полиморфизмы для переваривания разложившейся плоти, чтобы не травиться ядами от побочных продуктов ее переваривания. Этот эпизод доказывает, что люди всеядные, и, возможно, эволюционировали как падальщики, поедая мёртвые туши, убитые другими животными. Да что там гнилые туши! Это не эволюционный тупик.
Было ещё прискорбнее, когда наши предки ели себе подобных. Вспомнить хотя бы императора-каннибала Жана-Беделя Бокассы, зависимого от человечины и сверженного за людоедство всего лишь 40 лет назад.
Giphy
Люди определенно всеядны. Всеядные животные могут выбирать себе еду, в отличие, например, от волка, который умер бы на зелёной диете. Явно есть неоспоримые эволюционные преимущества в суперспособности питаться чем угодно (из доступного в среде) и отличаться от «бессильных придатков», как мило назвал животных советский учёный Владимир Иванович Вернадский. Главный же супернавык, разделивший людей и животных, заключается в использовании огня.
Эпигенетика и её суперсила
В начале 1920-ых В. И. Вернадский пришёл к заключению, что любому живому организму присуще только то видовое питание, под которое «заточен» биохимический состав его клеток (геном). Великий учёный опередил время. Изучая связь природы и человека, он затронул концепцию эпигенетики, ещё не введя даже самого термина!
Суть в том, что любые долгоиграющие внешние факторы заставляют клетки живого существа на уровне ДНК меняться и адаптироваться, претерпевая мутации.
Самое ёмкое определение «эпигенетики» принадлежит Питеру Мёдавару (нобелевскому лауреату): «Генетика предполагает, а эпигенетика располагает».
Любое государство, любая биологическая система работает по принципу: 2/3 порядка и 1/3 хауса. Фигурально выражаясь, за 1/3 отвечает эпигенетика.
Эволюционные изменения – каждому своё
В. И. Вернадский в своих научных трудах называет человека единственным всеядным видом, который благодаря охоте и земледелию способен сам себя обеспечить всем необходимым. Таким образом, при адаптации к растительной пище, содержащей крахмал (сложный углевод), у человека появился вегетарианский ген, кодирующий амилазу в слюне для эффективного расщепления зёрен, корнеплодов, фасоли, кукурузы и т.д. Этот фермент активно действует у жителей умеренного и жаркого климата.
Фото автора Dziana Hasanbekava: Pexels
В грибах содержится сахар трегалаза, а у коренного населения Субарктики и Арктики физиология не оптимизирована для его работы. Нелюбовь к грибам выражается в народном фольклоре: «Подобно корове любитель грибов». Откуда же едоки мяса берут витамин С?
Его много сохраняется в китовой коже, тюленьем мозге, печени оленя и водорослях. Так как витамин С разрушается при тепловой обработке, еда употребляется в сыром виде. Ням-ням!
Ох уж эти супергеройские Гены
Охотники-эскимосы усваивают в день до 2 кг мяса из морепродуктов. И всё благодаря особенностям их генома. Медико-генетическое обоснование такой отличной адаптации к видовому питанию объясняется отсутствием (за ненадобностью) вегетарианского гена и наличием в клетках печени уникального обезвреживающего чудо-фермента.
Он обезвреживает невероятно токсичные продукты обмена при расщеплении животного белка. Мудрый организм синтезирует и утилизирует эти соединения в одном месте. У вегетарианцев этот нокаутирующий фермент находится в других частях печеночных клеток. Расположение этого вещества укажет, кем преимущественно были твои предки. Но не всё так однозначно.
Фото автора Olga Lioncat: Pexels
В мире, полном радиации, стресса и техногенных катастроф, у большинства людей существуют полиморфизмы, которые запускают программы «сбоя матрицы». Тогда опасное токсичное соединение синтезируется в той части клетки, где чудодейственный фермент отсутствует. Увы.
Экспериментируй с едой без фанатизма!
При определённых мутациях гена, кодирующем этот бомбический фермент, человек на высокожировой диете будет страдать от повышенного холестерина, лептина, лишнего веса, прогрессирования атеросклероза, откладывания в почках нерастворимых кристаллов кальция (почечнокаменная болезнь), а также ухудшением сперматограммы (у мужчин, находящихся более 3-ех месяцев на такой диете).
Если ты решишь перейти на кето-рацион, ты должна быть твёрдо уверена в своём биохимико-наследственно закреплённом типе пищеварения. Если сомневаешься, то наблюдай реакции организма при употреблении той или иной пищи. Тело всегда во всём даёт подсказки. Если тебя «дует» от какой-то еды, не ешь ее, сократи количество, ищи причину дискомфорта: «Человек, у которого раздут живот, долго не живёт».
Основная идея видового питания
Интегративные диетологи призывают к идее персонализации: сдать анализ на специальные биомаркеры в ДНК, которые влияют на усвоение пищи. Это поможет выяснить, какая еда является для тебя наиболее видовой (адекватной). Ты то, что ты ешь.
Фото автора Roger Brown: Pexels
Основная идея видового питания должна соответствовать той пище, которой созвучны «заводские настройки» твоего тела, души, микробиома и пищеварения. А популярные мифы об исключительном веганстве, как образе жизни, возникли без научной доказательной базы и полностью противоречат Священному Писанию: «Всё движущееся, что живет, будет вам в пищу, как зелень травную даю вам всё» (Ветхий завет, Бытие, глава 9, стих 3).
Веганам и сыроедам не стоит отчаиваться! Такой строгий образ жизни однозначно полезен и ведёт к процветанию, в качестве средства оздоровления на определённый период времени.
